горіхові

Фото: кухня Гізі

«Моя бабуся теж наближала свята божественний пиріг, який часто називають фортепіанною клавіатурою, або просто горіховою паличкою. Зізнаюся, тоді і не можу зараз зупинитися - я їм, один за одним ".

Зараз це всі спостерігають!

Через втрату дитини Петер Хайду відмовився від шлюбу: "Здоров'я Естер важливіше за весілля"

Паніка і жах після катастрофи: драматичні фотографії землетрусу в Хорватії

З клавіатури на фортепіано я завжди думаю про торт, без якого старе сільське весілля було для нас немислимим. У дитинстві ми їли одну за одною ці концентровані цукерки, але просто не могли зупинитися. Бабуся також багато разів пекла його з наближенням свят, але, на жаль, я не спекла його у випічці, а просто взяла свою частку його споживання. Тож я навіть не знаю, наскільки хитро моя бабуся зробила ключі так красиво. Нарешті я вирішив і спробував його також запекти.

Спочатку вони спочатку не виглядали красиво, піна була трохи більш текучою, ніж мала бути, тож було повторення. Гаразд, я знаю, що палички зараз не були вродливими і однаковими, але вони смакують. Зізнаюся, я теж не міг зупинитися зараз, я просто їв і їв, один за одним.

Інгредієнти:

25 дкг мелених волоських горіхів

25 дкг цукрової пудри

1 жовток

1 пакет ванільного цукру

1 терта цедра лимона

терта цедра лимона (за смаком)

2 яєчних білка (великі)

25 дкг цукрової пудри

1 столова ложка харчового крохмалю (за бажанням)

1/2 чайної ложки оцту (10%)

Підготовка:

Мелені волоські горіхи змішуються з цукровою пудрою, ванільним цукром, меленою корицею і натертою цедрою лимона, потім додаються збиті виделкою яйця і швидкими рухами замішуються. (Тим часом, якщо воно дуже прилипає до рук, посипте трохи борошна і вимісіть далі.)

Потім на поверхні, ретельно посипаній борошном, приблизно ми розтягуємо його до товщини до півдюйма (добре обробити поверхню борошном, інакше вона буде липнути під час розтягування, і нам буде важко її підняти), потім змащуємо яєчною піною.

До яєчного віночка покладіть цукрову пудру в миску для змішування, додайте яєчні білки та перемішайте до гарної піни. Потім при постійному перемішуванні спочатку додайте оцет, а потім їстівний крохмаль і перемішуйте ще 1-2 хвилини, щоб отримати гарну тверду піну. (Будьте наполегливими, бо вам потрібно помішувати протягом декількох хвилин, щоб отримати досить густу піну.)

Рівномірно розподіліть піну поверх тонко розтягнутого раніше волоського горіхового тіста, а потім наріжте за смаком гострим ножем або подрібнювачем.

Потім, акуратно опустивши ножем, покладіть бруски на деко, застелене папером для випічки - трохи далі.

Помістіть у розігріту духовку та сушіть при низькій температурі (не випікайте!) Приблизно 20-25 хвилин. (Я сушив на повітрі при 90 градусах протягом 20 хвилин.)

Потім його виймають з духовки і залишають охолоджуватися на кілька хвилин, потім кладуть на решітку і повністю охолоджують. (Через кілька хвилин акуратно від’єднайте від паперу для випічки під ножем.)

Повністю охолоджений пиріг можна вживати відразу, але його можна зберігати в сухому, прохолодному місці протягом більш тривалого періоду часу (навіть якщо його залишити після дегустації, оскільки це досить концентрований солодкий, але такий смачний, що навряд чи він може бути зупиненим.)