Я думав, що ми трохи налаштовуємось на осінь, тому купив сливи на ринку, волоські горіхи все ще були в морозилці, а кориця була необхідною для осіннього ароматного пирога. Я визнаю фрагментарно, тому я не очікував, що осінь настане практично за день. 🙂

горіхами

Інгредієнти:

  • Для макаронних виробів:
    • 25 дкг звичайного борошна
    • 12,5 дкг цукрової пудри
    • 12,5 дкг вершкового масла (або маргарину)
    • 2 жовтки
    • 1 щіпка солі
    • 1 цедра лимона і сік
  • Для фаршу:
    • 15 слив
    • 1 ложка мокко кориці
    • 4 дкг вершкового масла
    • 7 дкг (коричневого) тростинного цукру
  • Верх крихти:
    • 7 дкг крупно нарізаних волоських горіхів
    • 7 дкг борошна
    • 7 дкг вершкового масла
    • 5 дкг (коричневого) тростинного цукру

Підготовка:

Я змішую борошно з сіллю і цукровою пудрою, а потім розсиплюся з маслом (маргарином). Я кладу два жовтки, натерти добре вимиту цедру лимона і влити сік. Я працюю разом і загортаю у фольпак, прибираю на півгодини в холодильник.

Поки тісто відпочиває, на розігріте вершкове масло кладу нарізані сливи, цукор та корицю. Практично я тримаю його на вогні, поки цукор не розплавиться і сливи трохи не піддадуться, а потім відставляю охолоджуватися (так він трохи загусне).

Духовку розігріваю до 180 градусів. Я тонко розтягую тісто на присипаній борошном поверхні і вдавлюю його у форму для пирога розміром 27 см, щоб тісто також було збоку. Я кладу на нього папір для випічки і посипаю 2-3 жмені квасолі, яку я певний час спеціально для цього «жертвував». Випікайте 15 хвилин, злийте з неї квасоля, зніміть папір для випічки, потім злегка змастіть її яєчним білком і знову поставте в духовку на 2-3 хвилини. Таким чином, тісто не всмоктується, коли на нього кладуть фрукти.

Я подрібнюю волоські горіхи на невеликі шматочки ножем, додаю борошно, цукор і нарізане кубиками масло, потім кришу.

Я виливаю на тісто соковиті сливи кориці, потім посипаю зверху крихту волоських горіхів. Я обсмажу його приблизно за 20 хвилин.

Якщо ви хочете бути в курсі новин,

Ви можете відвідати

блог на Facebook-сторінці та приєднуйтесь до шанувальників сайту.