Ось сезон спаржі, яка також багата вітаміном С, цинком і фолієвою кислотою, крім того, її вживання добре впливає на нирки. Навіть вершковий варіант не містить багато калорій, але кожен, хто діє, може пропустити вершки з рецепта.

кровоочисний

2 пачки спаржі (зеленої або жовтої)

7 дл соку основи бульйону

1 пасмо цибулі-порею (або 1 цибулина)

2-3 предмети пресованого часнику

1 невелика коробка вершків

мелений мускатний горіх з білим перцем

Нижні частини спаржі вирізають, очищають від шкірки, а кілька частин можна відкласти від верхньої частини для прикраси. Розігрійте масло, а потім подрібніть цибулю-порей, пресований часник, картоплю та спаржу. З’єднайте з основою бульйону, приправте, потім варіть овочі до м’якості.

Якщо ми покладемо його в каструлю, він варитиметься до 5-10 хвилин. Закінчивши, трохи остудіть, додайте вершки, суп-пюре за допомогою паличного міксера і, нарешті, варити повільно.

Подрібніть скибочки бекону і обсмажте на розпеченій сковороді. Додайте до супу варені голови спаржі та підсмажений бекон. Подавати з тостами з м’ясом або яєчним кремом.