Чим різноманітніше ми їмо, тим гірше робимо. Або, принаймні, нам важче вибрати (ну) саме їжа що ми вводимо в кошик для покупок. Тому що, так, у нас сльозяться роти, дивлячись на шоколадне печиво, і все ж у нас важко слиняти в секції брокколі. Однак є щось, що останній запропонує вам, чого ви не знайдете ні в одній заздалегідь приготовленій тарі, і це є Здоров'я.

рецептів

Чому у кожного є член родини в місті, який не минає років? Хоча чисте повітря багато в чому пов’язане з вашим довголіттям, ви, мабуть, погоджуєтесь, що у зміцненні вашої імунної системи бере участь більше факторів. Так, ми говоримо про неї дієта.

І є кілька досліджень, які стосуються а дієта палеолітичного типу з поліпшенням метаболічного синдрому, інсулінорезистентності та інших патологій, похідних від погане харчування. Звичайно, завжди розуміючи, що мова не йде про їжу як печерні люди, але зменшити до максимуму всі ті продукти, які були перероблені, щоб замість них ввести ті, які не потребують маркування: овочі, фрукти, овочі, яйця, м’ясо, риба. І вам не потрібно намагатись самовільно заборонити їжу. Просто поміняйте одне на інше. Ви побачите, як коли ви їсте якийсь час їжу, а не продукти, ваша енергія збільшиться, ваша шкіра і волосся стануть більше блиску, і ви почуватиметеся легшими, ніж будь-коли.

Але справжній ключ до отримання насолоди від цих змін - у вашому кухонна кімната. Навчіться їх готувати, і ви не зможете від них відірватися. "Протягом багатьох років я сидів на низькокалорійній дієті, і страви були дуже м'якими та сумними. Для мене, хто завжди любив гастрономію, таке харчування було покаранням, яке мені довелося відбути в обмін на худість. Коли я заснував" Палео " дієта, мій Мій зв’язок з їжею змінився, і я зрозумів, що здорове харчування не повинно бути синонімом нудного. Крім того, тепер я можу включати смачні страви, які раніше були повністю заборонені, такі як авокадо, кокос, жирне м’ясо. я люблю готувати, я не хочу проводити трохи вільного часу, який у мене є на кухні, тому я люблю ділитися смачними рецептами, але також дуже простий і не вимагає великих кулінарних навичок ", - говорить Ванесса Дієс, засновник щоденник "Paleo Moderna", який щойно видав книгу рецептів "Сучасна палео-дієта", в якій він збирає збірку своїх великих досягнень на кухні. Ви хочете поправити своє здоров'я? Давай зробимо це!

Кавуновий салат

Інгредієнти. Для салату:

  • 2 невеликих огірка, четвертовані
  • 300 гр. кавун, нарізаний кубиками
  • 1 жменя зеленого листя: салат, сирий шпинат, салат з баранини. тощо.
  • 1 жменька сирого кешью

Для вінегрету:

  • Близько 4 столових ложок яблучного оцту
  • Близько 4 столових ложок оливкової олії
  • 7-8 свіжих листочків м’яти

  1. На антипригарній сковороді помістіть кеш'ю на середній вогонь і трохи підсмажте їх.
  2. Щоб приготувати вінегрет, подрібніть листя м’яти та змішайте їх з олією та оцтом. Нехай відпочиває.
  3. Помістіть попередньо вимиті зелені листочки на дно салатниці.
  4. Помийте, почистіть і наріжте огірки на четвертинки. Покладіть їх у салатник.
  5. Кавун наріжте кубиками і додайте їх разом з огірком.
  6. 6. Нарешті залийте салат винегретом і добре розмішайте.

Гарбузовий яблучний крем

  • 350 гр. гарбуз
  • 175 гр. яблуко (те, що солодке)
  • 1 цибуля-шалот
  • Оливкова олія екстра вірджин

  1. Зніміть шкірку з гарбуза і наріжте її квадратиками
  2. Покладіть його в горщик і накрийте. Варити у воді 10-15 хвилин до м’якості при проколюванні виделкою.
  3. Тим часом покладіть на сковороду на повільному вогні трохи оливкової олії.
  4. Подрібніть цибулю на тонкі смужки і покладіть їх на сковороду до майже прозорості. Потім додайте яблуко, вже очищене і нарізане кубиками. Перемішати, щоб перемішати
  5. Варити яблуко і цибулю 3-5 хвилин
  6. Дістаньте приготовлений гарбуз і покладіть їх у кухонний комбайн або блендер разом з цибулею та яблуком.
  7. Бийте, поки не буде туманно.
  8. Я не додавав варильну воду, а тому, що мені подобається, щоб рослинний крем був густим, але ви можете додати трохи варильного бульйону, щоб суп став більш рідким.

Пряний салат з креветок та авокадо

Інгредієнти. Для креветок:

  • 200 - 300 гр. креветки/креветки, приготовані раніше
  • 1 столова ложка солодкої паприки
  • 1 столова ложка гарячої паприки
  • 1 зубчик часнику
  • 1 кайенський
  • Сіль і перець за смаком.
  • Оливкова олія першого віджиму або кокосова олія

Для салату:

  • Жменя сирого шпинату/баранячого салату
  • 200 гр. помідор черрі
  • 2 авокадо
  • 2 -3 столові ложки лимонного соку
  • 2-3 столові ложки кокосового молока
  • 8-10 спаржі

  1. На сковороду ми кладемо трохи оливкової олії на повільний вогонь.
  2. Коли олія стане гарячою, додайте спаржу з невеликою кількістю морської солі і варіть до золотистої скоринки з усіх боків.
  3. Виймаємо спаржу і додаємо часник, нарізаний скибочками, і кайен.
  4. Коли часник стане золотисто-коричневим, додайте креветки і перемішайте з часником і кайєном.
  5. Варіть креветки, поки вони не забарвляться, приблизно 5 хвилин.
  6. Додайте солодку і гарячу паприку і варіть ще кілька хвилин.
  7. На тарілці розподіляємо шпинат та спаржу.
  8. Наріжте авокадо невеликими квадратиками і додайте в тарілку разом з креветками.
  9. Поливаємо кожну страву 1 столовою ложкою лимона, 1 столовою ложкою оливкової олії, столовою ложкою кокосової олії і розмішуємо.
  10. І готовий до подачі

Яловичина з «фуа» з грибним соусом

  • 6-8 телячих ескалопів.
  • 6-8 столових ложок качиного "фуа" (переконайтеся, що ваші інгредієнти - лише "фуа", сіль і перець)
  • 1 столова ложка оливкової олії (або кокосової олії)
  • Грибний соус
  • 1/2 склянки грибів вже нарізати шматочками
  • 1/2 склянки кокосового молока (або вершків)
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка чорного перцю
  • 1 столова ложка оливкової олії (або кокосової олії)

  1. 1. Спочатку ми приготуємо грибний соус.
  2. 2. У каструлю на середньому вогні кладемо столову ложку оливкової олії.
  3. 3. Подрібніть гриби і додайте їх на сковороду. Ми їх трохи розмішуємо, щоб вони трохи просочилися оливковою олією, і додаємо дрібку солі і перцю.
  4. 4. Дайте грибам підрум’янитися протягом 5 хвилин і додайте кокосове молоко. Ми знижуємо вогонь до мінімуму і даємо йому нагріватися ще 5 хвилин, щоб кокосове молоко набуло смаку грибів.
  5. 5. Помістіть суміш грибів і кокосового молока в склянку і збивайте суміш, поки не залишиться великих шматочків грибів.
  6. 6. Ми резервуємо, поки варимо решту інгредієнтів.
  7. 7. Нагрійте чисту сковороду на середньому вогні зі столовою ложкою олії.
  8. 8. Коли поверхня гаряча кладемо телятину. Тут це буде залежати від того, як вам подобається телятина: кругла кругла, молодець.
  9. 9. Після того, як телятина закінчиться, ми знижуємо вогонь до мінімуму і використовуємо тепло, що залишається на поверхні сковороди, для нагрівання «фуа».

Абрикосовий і кокосовий мус

  • 300 гр. абрикоси
  • 2 столові ложки кокосового цукру, еритритолу або ксиліту (за смаком)
  • 2 аркуші нейтрального желатину
  • 50 мл води кімнатної температури
  • 50 мл вершкове кокосове молоко (за бажанням)

  1. Помістіть нейтральні желатинові листи в тарілку з холодною водою і залиште гідратувати приблизно на 10 хвилин.
  2. Добре вимийте абрикоси і почистіть від кісточок.
  3. Помістіть їх у кухонний комбайн разом із 50 мл. води і збивайте, поки не буде видимих ​​шматочків.
  4. У невелику каструлю покладіть абрикоси з підсолоджувачем і нагрівайте на середньому вогні,
  5. Помішуйте повільно, поки не буде здаватися, що він закипить.
  6. Вимкніть казан з вогню і додайте желатин.
  7. Добре перемішайте, щоб перемішати, і дайте йому відпочити, щоб охолонути до кімнатної температури.
  8. Потім перекладіть у келихи, в яких ви збираєтеся подавати його, і зарезервуйте в холодильнику.
  9. Додайте кожну склянку кокосовим молоком (або вершками або йогуртом, якщо ви берете молочне).