Уникайте “мізерного” та постпартійного нездужання і готуйте свій стіл із легких, корисних та однаково смачних страв.
Свята пов’язані з неминучим «животом». Дієти ставлять у режим очікування, і багато хто повинен зробити кілька днів "детоксикації", коли закінчують різдвяні та новорічні страви. Але це не обов'язково повинно бути таким чином! Так само можна приготувати здоровий стіл, що запрошує вас насолоджуватися моментом і часом, без необхідності страждати на наступні дні.
Для тих, хто хоче відчути “здорову” новорічну трапезу, ми пропонуємо вам 5 рецептів, які легші, корисніші і такі ж смачні:
1. БРАКЕТИ ГАВАЙСЬКІ
ІНГРЕДІЄНТИ (для 12):
- 3 курячі грудки без шкіри, нарізані кубиками 2,5 см
- 1/2 склянки курячого бульйону
- 3 ст. апельсиновий мармелад
- 1 склянка соєвого соусу
- 1/2 ч. Л. меленого імбиру
- 1/2 ч. Л. часниковий порошок
- 1 червона цибулина, нарізана шматочками розміром 1 дюйм
- 1 червоний солодкий перець, нарізаний на шматочки 2,5 см
- 1/2 свіжого ананаса, нарізаного шматочками по 1 дюйм
- Оливкова олія
- 1 ст. подрібненої кінзи
ПІДГОТОВКА:
- У мішок з циплом помістіть курячі грудки. У середній мисці з’єднайте бульйон, апельсиновий мармелад, соєвий соус, імбир та часник. Налийте соус у пакет і маринуйте в холодильнику протягом 2 - 4 годин.
- Готуйте гриль на середньому сильному вогні. Покладіть 1 шматочок курки на палички для брошури, потім цибулю, солодкий перець та ананас. Повторюйте, поки більша частина брошути не буде закінчена.
- Промажте гриль оливковою олією і покладіть туди шпажки. Готуйте, перевертаючи так часто, поки курятина повністю не звариться; приблизно 8-10 хвилин.
- Приправте кінзою і подавайте до столу.
2. ПІЦА З ТІСТОМ БАТАТА
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 1 середній солодкий картопля, очищений від шкірки
- 2/3 склянки вівсяного вівса
- 1 яйце
- 1/2 ч. Л. солі
- Щіпка часникового порошку
- 1 ст. З оливкової олії
Для начинки:
- 1/2 склянки томатного соусу (або барбекю)
- 1/2 склянки вареної курки подрібненої
- 1/2 червоної цибулі
- 1 склянка сиру моцарела, тертий
- Коріандр та інші трави
ПІДГОТОВКА:
- Розігрійте духовку до 204 ° C. Обробляйте подрібнену солодку картоплю та вівсянку, поки не отримаєте якомога дрібнішу суміш. Додайте яйце, порошок часнику і сіль і знову обробіть, щоб добре перемішати. Суміш повинна утворити нещільно упаковане, але густе тісто.
- Перекладіть на круглу сковороду, застелену пергаментним папером або великою кількістю кулінарних спреїв. Натисніть на тісто пальцями, надаючи йому форму кола і товщину, яку ви віддаєте перевагу (можна зробити одне велике або два менших).
- Випікайте 25-30 хвилин, поки верх не висохне на дотик. Вийміть з духовки, дайте трохи охолонути, дуже обережно переверніть тісто і поверніть у духовку сухим боком вниз. Промажте олією і варіть ще 5-10 хвилин, щоб зверху вона стала хрусткою.
- Поки готується піца, зварити і подрібнити курку, а цибулю пасерувати на сковороді з невеликою кількістю масла. Перед останньою випічкою покладіть поверх піци томатний соус або барбекю. Потім сир, і коли він розплавиться і піниться, надає останню крапку духовці з куркою, цибулею та приправами.
3. МОРРОНИ, ФАРШИРОВАНІ ЦУКІНІ, КВІНОА І ТУРЕЧКИ
ІНГРЕДІЄНТИ (для 6):
- 6 болгарського перцю (потрібний колір)
- Сіль і мелений перець
- 2 середніх кабачка, спіралізовані або подрібнені
- 2 ст. З оливкової олії
- 453 гр. мелена індичка
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 1/2 ч. Л. подрібнене насіння кропу
- 1/8 ч. Л. мелений червоний перець
- 1 склянка цибулини, подрібненої
- 1 склянка томатного соусу
- 4 склянки вареної лободи
- 1/2 склянки тертого пармезану + трохи більше для прикраси
- 1/4 склянки свіжого базиліка, подрібнений
ПІДГОТОВКА:
- Розігрійте духовку до 190 ° C. Видаліть стебла болгарського перцю, світлу шкірку всередині і насіння. Вимийте і висушіть їх. Приправте їх всередині сіллю і перцем і викладіть на тарілку. Мікрохвильова піч 5-7 хвилин або поки вони не почнуть розм'якшуватися. Вийміть і відкладіть.
- Спіралізуйте кабачки або подрібніть їх. Нагріти 1 ст. оливкової олії у великій сковороді на середньому сильному вогні. Помістіть кабачки і приправте сіллю і перцем. Змішайте і варіть, поки вони не почнуть розм'якшуватися, приблизно 2 хвилини, а потім перекладіть у миску.
- На тій же сковороді розігрійте решту оливкової олії і додайте індичку, часник, кріп і червоний перець і приправте сіллю і ще перцем. Варити 5 хвилин або майже до готовності. Додайте цибулю і продовжуйте готувати до м’якості. Додайте томатний соус і варіть ще 1 хвилину. Зніміть з вогню і додайте кіноа та кабачки, помішуючи, щоб перемішати. Потім змішайте з пармезаном та базиліком і приправте за смаком.
- Перекладіть болгарський перець у форму для запікання і залийте їх сумішшю. Завершіть зверху більшою кількістю сиру пармезан і випікайте 20 хвилин або поки болгарський перець не стане м’яким, а сир не стане золотистим.
4. КРЕМОВИЙ САЛАТ БРОКОЛІ
Інгредієнти:
- 450 грамів брокколі нарізати їстівними шматочками
- 450 грам бекону, вареного та кришеного
- 1 невелика червона цибулина, тонко нарізана скибочками
- 1/2 склянки сушеної журавлини
- 3/4 склянки насіння соняшнику
- 1 склянка легкого майонезу
- 1/2 склянки цукру
- 2 ст. білий оцет
підготовка:
Покладіть брокколі, варений бекон, цибулю, чорницю та насіння соняшнику у велику миску. В окремій мисці змішайте майонез, цукор і оцет. Скиньте заправку на салат за годину-дві до подачі. Поставте в холодильник до готовності до подачі.
5. ТОРТИ З ЛОСОСЯ З СМОЖНИМ СОУСОМ З МАРОНУ
ІНГРЕДІЄНТИ (для 4-6 осіб):
Для млинців з лососем:
- 4 зелені цибулини, дрібно нарізані
- 1/3 склянки петрушки, подрібненої
- 1/4 склянки подрібненого кропу
- 3 склянки цільнозернових сухарів
- 2 яйця
- 2 ст. розтоплене масло
- 2 ст. майонез
- 1 ст. гірчиця
- 2 ч. Л. лимонний сік
- 2 1/2 склянки вареного лосося (близько 425 гр.)
- Сіль і мелений перець
- 4 червоних болгарських перцю
- 2 склянки вершків
- Сіль і перець
ПІДГОТОВКА: