олія

Чи вважаєте ви, що всі ненасичені жирні кислоти здорові? Подумайте. Недавнє дослідження пролило нове світло на те, як реагує організм соєвої олії, і це НЕ добре.

У цьому дослідженні вчених з Каліфорнійського університету мишей розділили на групи і годували 4-ма різними стравами, все складалося з приблизно 40 відсотків жиру, що споживає пересічний американець. Одним з них було здебільшого кокосове масло, насичений жир. Далі була половина кокосової олії та половина соєвої олії. Ця кількість поліненасичених жирів являє собою пропорційну кількість споживаної в даний час більшості американців. Третя і четверта були однаково дієтами з високим вмістом жиру в поєднанні з кількістю фруктози.

З того, що ми знаємо про цукор, можна було б очікувати, що миші, які їли дієту з високим вмістом жиру і фруктозою, набирали б більше ваги, але цікаво, що миші, які споживали соєву олію без фруктози, набрали найбільших кілограмів. Вони також мали жирнішу печінку та більше інсулінорезистентності, ніж миші, яких годували фруктозою. Крім того, вони набрали на 9 відсотків більше ваги, ніж миші, які їли фруктозу, і на 25 відсотків більше ваги порівняно з мишами, котрі годували кокосовою олією.

Хоча дослідження проводилось лише на мишах, результати, безумовно, цікаві. В даний час на соєву олію припадає близько 60 відсотків олій, що споживаються в США, і 50 відсотків їстівних олій, вироблених у світі. цікаво, Зростання споживання соєвої олії, здається, відображає збільшення рівня ожиріння в США за останні десятиліття, поряд із відомим збільшенням споживання фруктози.

Хоча незрозуміло, що робить соєву олію настільки поганою, дослідники припускають, що це впливає на спосіб печінки метаболізує жир. Щоб піти глибше, вони також вивчали інші масла, щоб знати їх результати. Кукурудзяна олія також спричиняла значно більше ожиріння, ніж кокосова, але не так сильно, як соєва олія. Зараз пробують оливкову олію та сало, тоді як олія каноли ще не перевірена.

Чому це дослідження важливо для вас? Оскільки соєва олія є скрізь, видаючи себе розумним та здоровим вибором. Це практично повсюдно в оброблених продуктах харчування, оскільки воно настільки дешеве у виробництві. Але соєва олія - ​​це високорафінована, потенційно нездорова олія. Краще зупинити свій вибір на більш натуральних, менш оброблених продуктах харчування, і ви повинні вибирати найздоровіші олії, такі як кокосова олія, вершкове масло і неопалювана оливкова олія. Ваше здоров’я та талія будуть вдячні вам.