"Все більше людей намагаються обмежити споживання м'яса. Вони повністю від нього позбавляються, або вони їдять без м'яса один день на тиждень. Чи знаєте ви, яка користь від цього?"

бобових культур

Зузана Лоботкова, 27 березня 2015 р. 13:00

Обмеження кількості м’яса у вашому раціоні - це один із способів змусити себе їсти більше овочів. Вегетаріанці мають менший ризик високого кров’яного тиску та діабету. Якщо ви не хочете повністю виключати м’ясо зі свого раціону, враховуйте принаймні ці п’ять звичок, якими володіють вегетаріанці.

Овочі як головна зірка

На вечерю у більшості «всеїдних» буде щось м’ясне. Овочі - це просто гарнір. І навпаки, для вегетаріанців та веганів овочі відіграють безпосередню роль. Спробуйте скласти меню так, щоб інші продукти просто доповнювали овочі. Вживання більшої кількості овочів є ключовим кроком, оскільки близько 75 відсотків дорослих нехтують цією частиною дієти.
Одна порція овочів на день зменшить ризик серцевих захворювань до 11 відсотків. Отже, овочі повинні складати найбільшу частину їжі, а потім бідний білок, корисні жири та трохи крохмалю. Існує так багато смачних рецептів, де овочі є головною зіркою на тарілці.

Вибирайте рослинні жири

Навантаженням для організму може стати не тільки саме м’ясо, але й тваринні жири (вершкове масло, бекон, соуси на основі молока). Натомість тушкуйте овочі в оливковій олії або готуйте їх з бальзамічним. Додайте до соусів замість вершків пасту тахіні або масло волоського горіха. Жири на рослинній основі зменшують ризик запалення, що викликає передчасне старіння та ожиріння. Наприклад, авокадо - чудове джерело здорових рослинних жирів.

Бобові як білки

Одна порція бобових на день є наріжним каменем дієти багатьох вегетаріанців. Квасоля, горох, сочевиця та багато інших бобових культур тісно пов’язані із втратою ваги, втратою жиру на животі, пригніченням апетиту, знижують ризик діабету та серцевих захворювань. Вони є ідеальною альтернативою як джерело білка. Суп, основні страви та десерти. З бобових культур можна приготувати майже все.

Насолоджуйтесь овочами

Овочі також можуть бути частиною дрібних ласощів, до яких ви тягнетеся протягом дня. Сирі овочі з хумусом, гуакамоле, свіжі фрукти з горіхами або насінням, смузі на овочевій основі з мигдальним молоком - це правильне ласощі, яке відверне апетит до чогось серед основних страв. І тоді іноді можна побалувати себе шматочком гарячого шоколаду.

Овочі також у десертах

Включення овочів у солодкі десерти може здатися проблемою. Однак спробуйте контрабанду шпинату в печиво, білої квасолі в пудинг, гарбуза в кекси. Цікаво також спробувати додати томатний сік у тістечка, або ж надихнутися багатьма смачними десертами, що містять овочі і які можна знайти в кулінарних книгах або в Інтернеті.

Розумієте, зробити овочі частиною кожного прийому їжі зовсім не складно. Все, що вам потрібно зробити, це захотіти і не боятися експериментувати. Твоє тіло дякує тобі.