Автор: Джил Корлеоне
Оновлено: 20 листопада 2017 р
зображення курячого барбекю від sumos з Fotolia.com
Підшлункова залоза виділяє ферменти в тонкий кишечник, щоб допомогти перетравити їжу, а також виділяє в кров гормони інсулін та глюкагон, щоб допомогти регулювати рівень цукру в крові. Хронічний панкреатит - це тривале запалення підшлункової залози. Коли підшлункова залоза запалюється, її здатність виділяти травні ферменти значно знижується, збільшуючи порушення всмоктування та гіпотрофії. Окрім порушення всмоктування, хронічний панкреатит викликає сильний біль, що впливає на апетит. Люди, які страждають на хронічний панкреатит, повинні харчуватися висококалорійною дієтою, багатою поживними речовинами, але з низьким вмістом жиру.
Калорії
Потреби в калоріях різняться залежно від віку, зросту, ваги, статі, рівня активності та стресового стану. Порадьтеся зі своїм лікарем, щоб визначити ваші конкретні потреби в калоріях. За даними Університету Вашингтона, більшості людей з хронічним панкреатитом потрібно приблизно 30 - 35 калорій на кг ваги тіла, щоб підтримувати вагу.
Молоко
Молоко може бути джерелом жиру у вашому раціоні; вибирайте знежирене або знежирене молоко та молочні продукти, виходячи зі своєї терпимості. Вибір молока з більш високим вмістом жиру може допомогти вам задовольнити ваші високі калорійні потреби. Вживайте дві або більше порцій молока на день. Хороші варіанти та розміри порцій: 1 склянка молока (знежирене, нежирне або цільне), а також 1 склянка нежирного або знежиреного йогурту, 1 склянка нежирного пахта, 1,5 унції. (42 грами) нежирного або нежирного сиру та 1 склянка нежирного або нежирного сиру.
Хліб і крупи
Більшість варіантів хліба та каш з низьким вмістом жиру і можуть бути хорошим джерелом калорій у вашому раціоні. З’їдайте щонайменше шість порцій пластівців на день і з’їдайте більше, залежно від вашої терпимості. Нежирний вибір та розмір порцій включають скибочку хліба, 1/2 склянки білого рису або макаронних виробів, 1 склянку готових пластівців, 1/2 склянки гарячої крупи, шість сухарів, два рисові коржі та 3 склянки попкорну без масла. Вибір цільнозернових продуктів, таких як цільнозерновий хліб та коричневий рис, може допомогти збільшити загальне споживання поживних речовин. У цільних зернах від природи багато магнію та селену.
Овочі
Овочі не містять жиру і містять велику кількість вітаміну А, вітаміну С, фолієвої кислоти та калію. За інформацією Медичного центру Університету Меріленда, овочі, багаті антиоксидантами, можуть полегшити симптоми панкреатиту, запобігаючи подальшим пошкодженням вільними радикалами. Спробуйте включати щонайменше три порції овочів щодня, де 1 чашка дорівнює одній порції. Здорові варіанти - цвітна капуста, шпинат, брокколі, морква, солодка картопля, горох, болгарський перець, помідори, гриби, капуста, зелені листові овочі та брюссельська капуста.
Плоди
Фрукти, як і овочі, також не містять жиру і багаті поживними речовинами. Включіть у свій раціон дві або більше порцій фруктів щодня. Здорові варіанти та розміри порцій включають невелике яблуко, великий апельсин або банан, 1 склянку консервованих або подрібнених фруктів, 1 склянку соку та 1/4 склянки сухофруктів.
М'ясо та його замінники
М'ясо та його замінники забезпечують білок, залізо та цинк. Скільки потрібно їсти, залежить від потреб у білках. Зверніться до свого лікаря або дієтолога, щоб визначити, скільки білка ви повинні їсти щодня. Почніть щонайменше з 5 до 6 унцій. (Від 141 до 170 грам) на день. Вибір з низьким вмістом жиру включає птицю без шкіри, рибу, яловичу вирізку, нежирні свинячі відбивні, нежирні яйця, холодне нежирне м’ясо на 95 відсотків, нежирний тофу, бобові та горох. Порція 1/4 склянки бобових або гороху дорівнює 1 унції (28 грам) м’яса.
Жир
Скільки жиру можна вживати у своєму раціоні при хронічному панкреатиті, залежить від вашої переносимості. Жир може бути зосередженим джерелом калорій і допомогти задовольнити ваші високі калорійні потреби. Однак вживання занадто великої кількості жиру може спричинити біль у животі та діарею. Їжте не менше трьох порцій на день. Варіанти жиру та розміри порції: 1 ч. Л. маргарин, масло, олія або майонез, 1 столова ложка заправки для салату, скибочка бекону та 10 великих оливок.
Більше статей
Коли малюк може перейти з цільного молока на 2%? →
Найкращі харчові продукти для відновлення після хіміотерапії →
Рекомендована калорійність для немовляти →
Вживання незбираного молока під час вагітності →
Чим годувати собаку-годувальницю? →
- Планування їжі при цукровому діабеті 2 типу
- Панкреатит у дитини з хворобою Крона, пов’язаний із випадком захворювання
- Банани для хронічного та гострого панкреатиту, що відповідають за здоров'я iLive
- Комбінована хірургічна операція для лікування діабету та хронічного панкреатиту
- Хронічний панкреатит Визначення, класифікація, діагностика та лікування