Мед, їжа, багата на якість
Користь і протипоказання меду в основному пов’язані з кількістю цієї їжі, яка вводиться в раціон здорової людини. Насправді мед не можна вважати шкідливим для людського організму, навіть після місяців його приготування він має безліч корисних властивостей, які, з іншого боку, супроводжуються великим споживанням калорій.
Мед є готовою до вживання енергією
Мед забезпечує той тип енергії, до якого організм може негайно звернутися, тому що містить велику кількість сахарози, яка не потребує метаболізму перед використанням для фізичних навантажень. З цієї причини, фруктоза не підвищує рівень глюкози в крові так сильно, як сахароза і він більше підходить як підсолоджувач для тих, кому потрібно дотримуватися помірно гіпоглікемічної дієти. Що ще, У порівнянні з рафінованим цукром мед набагато солодший і, з цієї причини, можна використовувати набагато менше. Ті, хто проводить тривалу інтелектуальну роботу, вважають, що мед - чудовий союзник. Насправді це сприяє концентрації уваги та пам'яті, функції, для виконання яких мозок споживає велику кількість цукру.
Що таке мед?
Перш за все, давайте дізнаємось, що таке мед, трохи історії та як він виготовляється.
Мед - це харчовий продукт, створений медоносними бджолами. Вони зберігають нектар квітів або виділення, що надходять з живих частин рослин (медова роса), додають власні речовини, а потім дозволяють дозріти всередині вулика. Нектар - це цукриста речовина, що виробляється квітами для залучення комах, включаючи бджіл, які, отже, стають носіями пилку, елемента добрива для інших рослин. В природі, кожна квітка виробляє різний нектар а отже, види меду, що присутній, будуть різними. Слово мед, ймовірно, походить від хетської форми "melit" або латинського "mel", і протягом тисячоліть це єдиний підсолоджуючий елемент у їжі. Це було цінували шумери, а також єгиптяни Поруч із муміями вони розмістили великі ємності, наповнені медом, щоб небіжчик брав його з собою в потойбічний світ. Греки називали його "Їжа богів", тому що він використовувався в релігійних обрядах, а римляни використовували його для виробництва пива та медовини.
Це може вас зацікавити: Органічний мед з чорним часником
Як робиться мед?
Все починається у вулику. Медоносні бджоли, Після збору нектару з квітів (або патоки з рослин) вони зберігають його в мішку, поміщеному в горло, який служить для зберігання великої кількості цих речовин. Коли мішок наповниться, бджоли повертаються до вулика і регургітують вміст мішка, передаючи «здобич» робочі бджоли. Останній у свою чергу ковтає здобич, утримуючи її в тілі близько півгодини, щоб зменшити кількість присутньої води. Після цього вони відригують його і поміщають у гребінці (буквальні комори) у вигляді шестикутних клітин і закривають їх воском. Тоді Бджоли-фанатики, так називають, тому що вони махають крилами, створюючи повітряні потоки, які регулюють вологість усередині вулика, підтримуючи температуру постійною. Після тридцяти шести днів "провітрювання" мед досягає необхідної консистенції, щоб він більше не пліснявів і міг зберігатись як їжа взимку, коли квіток не так багато. На цей момент мед готовий, і пасічник може його зібрати.
Як збирають мед?
Перша операція, яку повинен провести пасічник, - це знищення бджіл, використовуючи ніжну щітку для волосся, щоб рухати їх, або повітродувку з димом, щоб здути їх без шкоди. Потім цієї операції, бджоляр видалити з вулика всі гребінці і вирізати ковпачки воску, яким бджоли їх закрили. З цього моменту фаза екстракція меду, тобто пасічник вставити гребінці в медогонку, центрифуга, яка спорожнює гребінці їх вмісту і направляє мед у сталеві ємності, які називаються дозрівальниками. Перед закінченням дозрівання мед фільтрують через сітку різного розміру для видалення залишків воску або будь-яких інших небажаних речовин. Пізніше, після очищення мед зливається, щоб вийти повітря і після видалення поверхневих бульбашок його вводять у банки «вертикально», тобто спочатку використовують мед, що знаходиться на дні ємності, оскільки домішки зазвичай знаходяться на поверхні кінцевого продукту.
Інші люди читали: Стевія або цукор для діабетиків
Користь меду (властивості)
Мед має кілька корисних властивостей. Серед них найбільш відомими є такі:
- Допомагає заспокоїти кашель.
- Діє як природний антибіотик.
- Він багатий антиоксидантами та поліфенолами, які допомагають затримати старіння.
- Це природний цілитель і допомагає швидше заживати опіки шкіри та рани.
- Володіє протизапальними властивостями.
- Може допомогти прищам.
- Це природний знеболюючий засіб, а отже, чудовий для боротьби з тривогою та стресом.
Протипоказання меду
Будучи їжею, багатою цукром, мед слід приймати без перебільшення. З тих же причин людям із діабетом або резистентністю до інсуліну слід проконсультуватися зі своїм лікарем перед тим, як приймати його.
Щоб запобігти ризику ботулізму, мед не рекомендується дітям до року. Запобіжний захід (як і щодо інших солодких речовин), щоб не привчати їх до ароматів, які з часом можуть змусити їх вибирати продукти, які шкодять їх здоров’ю.
Нарешті, мед може спровокувати алергію, ще одна причина, чому, якщо ви ніколи раніше не їли, вам слід звернути на це особливу увагу та ретельно скуштувати, поки не з’ясуєте, чи підходить вам це чи ні.
Рекомендована кількість меду на день?
Мед - це їжа, яку високо цінують молоді та старші. Від цього важко відмовитись, навіть коли ви сидите на дієті. Подивимось скільки меду можна їсти в день дотримуючись збалансованого, здорового та правильного харчування.
Мед товстіє?
Пов’язаний вміст: Переваги хорошого сніданку