Промисловість органічних продуктів харчування є найкращою, завдяки ваш попит більший, ніж будь-коли.
Різниця між органічною та неорганічною їжею полягає в тому, що перша їжа виготовляється без синтетичних добрив та пестицидів.
Вони ростуть із втручанням генної інженерії, без очищеного мулу, без використання радіації і, звичайно, без консервантів.
Для того, щоб пройти сертифікацію, ці страви повинні містити щонайменше 95% органічних інгредієнтів.
Однак, маючи лише 70% органічних інгредієнтів, їжа може розглядатися як органічна їжа.
Погляньте на плюси і мінуси, які цей тип їжі приносить вашому здоров’ю.
Плюси
Вони уникають пестицидів
Пестициди та пестициди призначені токсичними та використовуються для запобігання пошкодженню комахами, бур’янами, гризунами та грибками.
Однак, хоча дози пестицидів регулюються так, що вони не небезпечні для людей, вважається, що в довгостроковій перспективі вони можуть спричинити проблеми для нашого здоров'я.
Незважаючи на те, що немає досліджень, які б демонстрували вплив можливих залишків пестицидів на здоров'я людини, є все більше доказів цього стосується впливу цих хімічних речовин із підвищеною захворюваністю як діабет, рак та хвороба Альцгеймера.
З іншого боку, пестициди, як відомо, небезпечні особливо для дітей та вагітних жінок, оскільки вони збільшують можливість уваги та проблем із навчанням, низьку вагу при народженні, розвиток мозку, нервової системи та дитячого раку.
У органічних харчових культурах у чотири рази менше шансів мати залишки пестицидів, крім того, що вони містять менші концентрації кадмію, токсичного металу, який іноді зустрічається у звичайних хімічних добривах.
Вони шанобливо ставляться до навколишнього середовища
Вплив звичайного сільського господарства на навколишнє середовище приголомшливий і очевидний. Забруднювачі різних форм врожаю завдають широкої шкоди навколишньому середовищу.
Наприклад, у Мексиканській затоці звичайні хімічні добрива створили масивне цвітіння водоростей, які споживають кисень із води та зменшують морське життя.
Практика органічного землеробства зменшує ризик забруднення води та запобігає ерозії ґрунту шкідливими речовинами.
Більш безпечне м’ясо
Вирощування тварин органічно дозволяє їм рости без використання антибіотиків, гормонів або продуктів, оброблених пестицидами.
За словами доктора Казуакі Міягісіми, директора з питань безпечності харчових продуктів Всесвітньої організації охорони здоров’я, антибіотики, що постачаються тваринам для виробництва м’яса, привели стійкість до антибіотиків до надзвичайної ситуації.
Лише в США деякі 400 тисяч людей заражаються захворюваннями, стійкими до антибіотиків, за даними Центру контролю за хворобами.
Споживаючи органічне м’ясо, ви можете звести до мінімуму вплив стійких до антибіотиків бактерій.
Більше поживних речовин
Органічні культури мають вищу концентрацію антиоксидантів важливо для вашого організму.
Всупереч поширеній думці, згідно з кількома дослідженнями, органічна їжа не містить більше поживних речовин.
Однак в органічному м'ясі є більше антиоксидантів, ніж у звичайному. Це твердження базується на 67 дослідженнях, висновки яких були представлені в British Journal of Nutrition.
За підрахунками, ця різниця виникає внаслідок споживання органічної їжі, яка постачається курам, свиням та коровам для виробництва органічного м’яса.
Багато з цих антиоксидантів відповідають за захист клітин та зменшення ризику деяких видів раку, серцево-судинних захворювань та хвороби Альцгеймера.
У органічному молоці на 47% більше жирних кислот омега-3, ніж у неорганічному молоці, і на 14% більше омега-6.
Крім того, омега-3 також міститься в йогуртах та сирах, виготовлених на органічному молоці.
Звичайно, це не повинно бути вашим єдиним джерелом омега-3, оскільки в такому випадку вам доведеться випити 11 літрів молока і 4 унції лосося (113 г), щоб отримати щоденну кількість, необхідну вашому організму.
Уникайте ГМО та харчових добавок
Оскільки вони не потребують генетично модифікованих організмів, Вживання органічної їжі - один із найкращих способів дізнатися, що ви їсте продукти, що не містять ГМО.
Вплив цих речовин на ваше здоров'я та навколишнє середовище досі невідомий.
Норми органічної сертифікації забороняють або суворо обмежують його використання, крім таких добавок, як:
- Консерванти
- Барвники
- Ароматизатори
- Штучні підсолоджувачі в їжі.
Мінуси органічної їжі
Висока вартість
Деякі органічні продукти коштують майже вдвічі дорожче, ніж їх звичайні версії . Їх високий попит у поєднанні з нижчою врожайністю врожаю збільшує витрати.
Крім того, їх виробництво, як правило, дорожче, оскільки вони вимагають більше робочої сили. Це передбачає збільшення від 10 до 40 відсотків.
Вони не запобігають харчовим захворюванням
Крім стійких до антибіотиків бактерій, органічна їжа вони не безпечніші, ніж ті, які цього не роблять коли йдеться про зараження бактеріями .
Їжа всіх сортів схильна до лістерій, кишкової палички, сальмонели та інших бактерій. Насправді є лише на 10% менше шансів знайти одну з цих бактерій в органічній їжі.
Коротший термін життя
Органічна їжа має менший термін придатності порівняно з іншими продуктами, які ми звичайно зустрічаємо на ринку.
Це відбувається тому їх не обробляють воском або консервантами, що їх утримують на полицях довше.
З цієї причини вам, ймовірно, доведеться купувати в меншій кількості та частіше.