Оновлено 25 жовтня 2017 р., 15:50

цільнозернових

Більшість з нас навчилися готувати з цукру, але навіть випічка може бути набагато здоровішою, використовуючи природні альтернативи.

Що стосується виготовлення солодощів загалом, у нас є багато ідей: такі фрукти, як фініки або банани, надають смак і солодкість смузі, трюфелям, солодким тостам тощо. Що здається складнішим, це робити інше «Старомодні» препарати, такі як тістечка, тістечка або булочки без використання цукру а також без яєць або молочних продуктів.

Це насправді простіше, ніж здається. З урахуванням особливостей інгредієнтів ми можемо зробити майже будь-який торт використання цільнозернового борошна, овочевих та фруктових напоїв та домашніх сиропів як підсолоджувачів.

Домашні торти, виготовлені таким чином вони не твердіші і не сухіші, справа в тому, щоб скласти гарний баланс між жирами, рідинами, дріжджами, часом приготування та температурою. Як приклад подайте ці рецепти, в результаті яких виходять м’які, вологі та смачні торти.

Бісквіт з вапна та м’яти

Мені дуже подобається цей торт супроводжувати мавританський чай, оскільки м’ята перцева є одним із її інгредієнтів. Ви можете додавати більш-менш за смаком та інші ароматизатори, такі як есенція ванілі, рому тощо.

Інгредієнти

  • 2 склянки цільнозернового борошна
  • ½ чашка кукурудзяного крохмалю (кукурудзяного крохмалю) або тапіоки
  • 2 чайні ложки дріжджів
  • 1 чайна ложка харчової соди
  • ½ чашка фінікового сиропу
  • 100 мл оливкової олії (м'який смак)
  • 150 мл газованої води
  • 125 мл соєвого або вівсяного вершків для приготування
  • Цедра 1 лайма
  • Сік 1 лайма
  • Невеликий пучок м’ятної м’яти (близько 30 листків, подрібнених)

Підготовка

  1. Розігрійте духовку до 170-175 ° C. Викладіть форму з діаметром максимум 20 см з невеликою кількістю олії або маргарину і посипте її борошном.
  2. У мисці змішати пшеничне борошно з крохмалем, дріжджами та бікарбонатом.
  3. В іншій мисці збийте соєвий крем для приготування з фініковим сиропом ручним віночком до однорідності. Додайте м’яту перцеву, цедру лайма та сік лайма. Додавайте потроху і не припиняючи збивати олію.
  4. Поступово змішуйте суміш борошна та газованої води, поки не вийде шовковисте тісто без грудок.
  5. Вилийте тісто у форму і випікайте його на середній висоті при 170-175 ° C протягом 45-50 хвилин.
  6. Це буде зроблено, коли при проколі зубочисткою вона вийде мокрою, але чистою.
  7. Дайте йому охолонути, перш ніж розливати та розрізати.

Зебра ванільно-шоколадний торт

Це торт це дуже легко зробити, але дуже привабливо, з двома шарами кольорів, які перекриваються вертикальними лініями, як зебра.

Потрібно просто розділити тісто і надати йому кольору та смаку чим завгодно, тому, починаючи з того самого рецепту Ви можете спробувати інші кольори та аромати, такі як лимон з куркумою та чорницею, малина, ожина, банан, пюре з шпинату (надає більше кольору, ніж смаку) тощо.

Інгредієнти

  • 1 натуральний аромат соєвого йогурту (вони складають 125 г)
  • 1 мірка фігурного сиропу йогурту
  • 3 мірки йогурту з цільнозернового борошна
  • 1 мірка рисового напою йогурт
  • 1 мірка кефіру соняшникової олії
  • 2 чайні ложки дріжджів
  • 1/2 чайної ложки харчової соди
  • 3 столові ложки какао-порошку
  • 2 столові ложки шоколадної стружки або крапель без молока (за бажанням)

Підготовка

  1. Розігрійте духовку до 180 ° C.
  2. Форму з діаметром максимум 20 см змастіть маслом або рослинним маргарином і посипте борошном.
  3. У велику миску або в кухонний комбайн покладіть соєвий йогурт і дуже добре його збийте. Очистіть скло, саме цим вимірюємо решту інгредієнтів.
  4. Додайте фініковий сироп і продовжуйте збивати. Додайте олію і добре збийте. Додайте борошно разом з дріжджами і содою і рисовим напоєм.
  5. Половину тіста відокремити в іншій мисці, додати какао-порошок і дуже добре збити. Додайте шоколадні чіпси або решітки і перемішайте їх.
  6. У центр сковороди вилийте трохи білого кляру. Зверху ще трохи шоколадного тіста. На цьому ще одна біла маса і так далі, поки маси не закінчаться.
  7. Випікайте його на середній висоті при 175 ° C протягом 45 хвилин, або до тих пір, поки, коли уколите його шпажкою або зубочисткою, він не вийде чистим (будьте обережні, якщо ви поклали в нього шоколадні стружки, він може вийти забрудненим розтопленим шоколадом).
  8. Дайте охолонути перед розливанням та різанням.

Житній бісквіт з лимоном, куркумою та родзинками

Цей пиріг щільний, ніжний і вологий. Ви можете дати йому прогрітися перед тим, як спробувати (замість того, щоб дати йому повністю охолонути), тепле дуже добре.

Якщо ви не любите родзинки можна додати ще один сухофрукт що вам подобається або замінюйте подрібненими волоськими горіхами, мигдалем тощо.

Інгредієнти

  • ½ чашка оливкової олії (м’який смак)
  • 1 склянка цільнозернового житнього борошна
  • 1/2 склянки сиропу із родзинок
  • 200 мл соєвого напою
  • 1 столова ложка натертої цедри лимона
  • 3 столові ложки лимонного соку
  • 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю або крохмалю тапіоки
  • 1 чайна ложка порошку куркуми
  • 1 чайна ложка хлібопекарських дріжджів
  • ½ чашка родзинок

Підготовка

  1. Розігрійте духовку до 180 ° C. Високу прямокутну форму (для хлібного або фунтного торта) змастіть олією або рослинним маргарином і посипте борошном.
  2. Змішайте соєве молоко з лимонним соком, перемішайте і залиште.
  3. В окремій мисці змішайте житнє борошно з кукурудзяним крохмалем і дріжджами.
  4. Збийте в мисці сироп із родзинок з олією, цедрою лимона та куркумою. Додавайте потроху і не припиняючи збивати, по черзі, трохи борошняної суміші і ще трохи соєвого напою з лимоном, збиваючи і помішуючи, щоб не було грудочок.
  5. Додати родзинки і перемішати його.
  6. Вилийте суміш у форму і випікайте її на середній висоті 40-45 хвилин, поки вона не стане злегка золотистою зверху, а при проколюванні зубочисткою вона вийде чистою.
  7. Дайте йому охолонути, перш ніж розливати та розрізати.

Морквяний пиріг з інжиром

Аромати моркви та інжиру чудово поєднуються, адже насправді в цьому торті вони додають додаткову соковитість та солодкість. Також можна додати корицю, ваніль, кардамон або цедру лимона.

Якщо ви хочете повністю змінити смак, замінник тертого яблука для моркви. Виглядає здорово!

Інгредієнти

  • 1 звичайний ароматизований соєвий йогурт
  • ½ чашка крему з інжиру
  • 100 мл м'якої ароматизованої оливкової олії або соняшникової олії
  • 1 1/2 склянки тертої моркви
  • 200 мл рисового напою
  • 1 чайна ложка цедри апельсина
  • 1 1/2 склянки цільнозернового борошна
  • ½ склянка рисового борошна
  • 1 1/2 чайної ложки хлібопекарських дріжджів
  • 4-5 інжиру нарізати скибочками

Підготовка

  1. Розігрійте духовку до 180 ° C.
  2. Помажте внутрішню частину форми (середньої або маленької, діаметром близько 20 см) тонким шаром олії або рослинного маргарину, а потім посипте невеликою кількістю борошна, намагаючись добре покрити краї.
  3. У мисці змішати борошно з дріжджами.
  4. В іншій мисці або в кухонному комбайні збийте соєвий йогурт з інжировим кремом і потроху додайте олію.
  5. Додайте, перемішуючи, борошняну суміш та рисовий напій, поки його не залишиться, і ви отримаєте щільне і однорідне тісто. За потреби можна додати трохи більше рисового напою.
  6. Помістіть у форму шар тіста і на нього кілька нарізаних інжиром. Зверху ще один шар тіста і ще один інжир і закінчується шаром тіста.
  7. Випікайте його при 180ºC на середній висоті протягом 40 хвилин, до готовності.
  8. Дайте йому охолонути і закінчіть, поклавши зверху скибочки інжиру (або більше нарізаних або кремезних інжирів).