Щоб спробувати цей рецепт, мене надихнув рецепт журналу Apetit, де був рецепт подрібненої свинини в бутерброді. Оскільки вдома ми вживаємо свинину мінімально, я сказав собі, що спробую зробити це з індичого стегна - це вийде чи ні. І диво світу, це вдалося - це було дійсно дуже добре. Ми їли його із запеченою картоплею та салатом з капустяного салату, але також спробували в багеті з овочами - теж смачно, просто гідно його їсти не можна.

індича

Сирі матеріали

Мої нотатки

Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.

Підхід

Ми знімаємо шкіру з ноги індички, знімаємо її і нарізаємо на більші шматочки (у мене було близько 8 штук різних за розміром шматочків з однієї верхньої ноги індички). Покладіть м’ясо у форму для запікання.

У мисці змішайте дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник, спеції, сіль, оливкову олію і трохи води. Змішати і додати до м’яса. Ретельно перемішайте руками і зберігайте криті в холодильнику принаймні 2 години (або цілу ніч).

Розігрійте духовку до 200 ° C. У жаровню для м’яса влийте приблизно 500 мл води і перемішайте. Нехай вони будуть накриті в розігрітій духовці накритою. Випікайте при 200 ° C, поки рідина на сковороді не почне закипати, потім зменште температуру до 160 ° C і випікайте в закритому стані 5-6 годин.

Вийміть м’ясо з соусу на тарілці, процідіть соус через більш тонке сито, процідіть в нього цибулю від соусу. Поверніть м’ясо у форму для запікання, де ми розірвемо його на окремі волокна виделкою, полиємо спеченим соком і подаємо - або з гарніром, або в бутерброді. Смачного!