Продовжуючи рядок статей, на які посилаються жири Для того, щоб проаналізувати всі типи, присутні в раціоні, тепер настала черга поліненасичені жирні кислоти. Пам'ятайте, що ми вже бачили два типи жирів: мононенасичені та насичені, розповідаючи про їх характеристики, користь для здоров'я та харчові рекомендації.
поліненасичені жирні кислоти є необхідними і не може синтезуватися організмом людини, тому нам потрібен екзогенний внесок, який має забезпечувати дієта. Можна виділити два типи поліненасичених жирних кислот: омега 3 та омега 6.
- Омега 6 жирні кислоти: ми наголошуємо головним чином на лінолевій кислоті. Виявляється в рослинній олії з насіння (гриазол і сафлор, соя, кукурудза).
- Омега-3 жирні кислоти: головним чином ліноленова кислота. Присутні в жирній рибі (синя риба) та риб'ячому та молюсковому оліях, крім олійних насіння та зелених листових овочів. Що стосується риби, ми виявили, що найтовстіші містять 10 грамів жиру на кожні 100 риб: деякі з них - скумбрія, тунець, лосось та оселедець. Напівжирна риба - це анчоуси, сардини, анчоуси та паламуд, з жирами від 6 до 10 грамів на 100 риб.
Якщо вони постачаються замість насичених жирів, вони роблять знизити рівень загального холестерину та ЛПНЩ. Лінолева кислота (омега 6) надає більш потужний ефект у зниженні рівня холестерину ЛПНЩ. кардіопротекторна функція омега-3, оскільки вони є антиаритмічними агентами, покращують функцію ендотелію судин і знижують артеріальний тиск.
Наукові дослідження показують низьку частоту серцево-судинних захворювань серед популяцій, які споживають велику кількість жирних кислот омега 3 та морських тварин.
На додаток до модифікації ліпідного профілю, споживання Омега-3 жирні кислоти призводить до гальмування агрегації тромбоцитів, це перешкоджає утворенню бляшок усередині кровоносних судин та їх прилипання до ендотелію, що є важливим захисний фактор проти серцево-судинних захворювань.
Через відсутність ферментів у нашому метаболізмі для утворення омега 3 та 6, їх споживання є надзвичайно важливим. Отже, споживання 2,5 відсотка калорійності. Рекомендується вживання жирної риби, яка становить від 2 до 3 грамів на тиждень омега-3 жирних кислот, що еквівалентно прийому всередину одна-три порції синьої риби на тиждень.
Через | Газета - лікарня Ту Віа | Як жири впливають на нас