5.6. 2020 Полуниця - це не будь-який фрукт, вона благотворно впливає на весь організм. Тому добре заховайте кошик із запашним уловом вдома або негайно починайте випікати.

весь

харчування: Вероніка Колларова, фото: Лаура Віттекова, редакція Хороша їжа

Популярний з Інтернету

Еріка Барколова опублікувала фотографію свого обличчя, люди були вражені: Що з нею трапилося?!

Перукарі завжди її розчаровували, тому вона спробувала обмінний пункт: ВАУ, новий образ зробив з неї зовсім іншу жінку!

Мірка бідна на їжу і доказала всім, що це ПОСЛОВО просто: Просто зробіть ЦЕ правильно!

Ви ніколи не бачили такої Аделі Вінче! Нефарбований, кошлатий і в піжамі: Фото безпосередньо від…

Рената Назлерова хотіла надіти захисний комбінезон 3XL: Тьфу, це не смішно. Вона не вкладалася!

Пов’язані статті

Фруктові торти та пироги - це свято не лише для очей: НАВСЯКИ Фрукти довше залишатимуться свіжими на вершині

Як процвітає полуниця

Вони захищають мозок
● Вони позитивно впливають на психіку людини, допомагають при депресії, а також мають заспокійливий ефект. Тому не соромтеся служити їм, коли ви перебуваєте в стресі або маєте вищі вимоги до себе на роботі. Вони також стимулюють мозкову діяльність і покращують пам’ять.

Ідеально підходить для схуднення
● Вони містять до 90 відсотків рідини і містять мінімум калорій. У той же час вони насичують, тому ви можете балувати їх скільки завгодно, і це не зашкодить вашим кілограмам. У той же час вони активні і допомагають спалювати накопичені жири. Вони також підходять діабетикам. Природна солодкість не впливає на рівень інсуліну в крові.

Вони дезінфікують травний тракт
● Високий вміст фруктових кислот має дезінфікуючу дію на травну систему та покращує засвоєння заліза з рослинної їжі. На травний тракт та серцево-судинну систему сприятливо впливають пектин (клітковина, що знижує рівень холестерину в крові), вітамін С, каротин, флавоноїди та дубильні речовини. Вітаміни групи В, фосфор, залізо, марганець та мідь також роблять полуницю справді хорошим фруктом.

Марганець на кістці
● У них найбільше марганцю серед усіх фруктів. Марганець - надзвичайно важливий мікроелемент, який необхідний для здорових кісток. Він підтримує метаболізм, необхідний для вироблення крові та стимулює вироблення гормонів щитовидної залози.

Як ввести полуницю в дієту, яка не обтяжує

● Додайте нарізану полуницю до салату з курки.
● Додайте скибочки полуниці в йогурт на сніданок.
● Вафлі, млинці або вівсяна каша найкраще підійдуть зі свіжою полуницею.
● Змішайте їх у салаті зі шпинату з волоськими горіхами та козячим сиром.
● Готуйте цільнозернові багети з легким вершковим сиром та полуницею.
● Ви можете кинути несолодку полуницю з бананом, молоком та льодом у блендер для швидкого та легкого полуничного смузі.

Полунична ШАРЛОТА

10-12 ПОРЦІОНІВ

Для корпусів:
● 4 яйця
● 100 мл олії
● 60 мл води
● 1 чайна ложка меленого ваніліну
● 110 г звичайного борошна
● 2 столові ложки какао
● 1 чайна ложка розпушувача
● чверть чайної ложки харчової соди
● щіпка солі
● полуничне варення

Для ванільного крему:
● 6 жовтків
● 140 г цукрової пудри
● 1 чайна ложка ванільного екстракту
● 250 мл молока
● 250 мл збитих вершків
● 250 г тонкого сиру
● 8 скибочок желатину

Для полуничного пюре:
● 250 г нарізаної полуниці (плюс для гарніру)
● цукор за смаком

1. Спочатку робимо ванільний крем: змішуємо жовтки з цукром та ванільним екстрактом. Молоко підігріти, щоб воно не закипіло. Потім повільно вливаючи його в суміш жовтків при перемішуванні і знову виливайте в казан. Нагрівати до загустіння. Накрийте харчовою фольгою, щоб зверху не утворювалася шкіра. Коли суміш охолоне приблизно до 50 ° C, змішайте в ній желатин. Добре перемішайте, накрийте кришкою і дайте повністю охолонути. Потім ми збиваємо. Збийте сир з вершками і додайте його до жовткової суміші. Розділіть ванільний крем на дві частини: Розмішайте нарізану полуницю на дві третини, решту залиште без них.

2. Випікайте тушки: Збийте жовтки в піну. Додайте олію, воду, ваніль і обережно перемішайте. У другій місії ми змішуємо всі сипучі інгредієнти і збиваємо сніг з білків. Акуратно змішайте його з жовтковою сумішшю. Третину маси вилийте у форму для торта (діаметром 22 см), застелену папером для випічки, а решту рівномірно розподіліть на великому деко, також застеленому папером для випічки. Випікайте обидві тушки при температурі 170 ° C приблизно 15 хвилин.

3. Дайте запеченому листовому металу охолонути протягом 5 хвилин, а потім згорніть його в рулет довшою стороною. Дайте охолонути. Акуратно розгорніть тіло, нанесіть тонким шаром полуничне варення і третину ванільного крему без полуниці. Знову закатати і поставити в холодильник мінімум на годину. Остиглий рулет наріжте на менші рулетики товщиною приблизно 1 см.

4. Вистилаємо напівкруглу миску харчовою фольгою так, щоб вона виступала принаймні на 10 см за край. Покрийте все дно якомога щільніше невеликими рулетами. Обережно вилийте на них крем з нарізаною полуницею полуницею, накрийте круглим тілом, обережно притисніть і накрийте виступаючою фольгою. Поставити в холодильник принаймні на 3-4 години, але найкраще на ніч.

5. Зніміть фольгу з пирога і поставте піднос на верхівку чаші. Ми також перевертаємо миску з підносом, притиснутим до дна. Поставте миску з фольгою вниз і прикрасьте торт полуницею. Ми можемо служити.

Підготовка: 45 хвилин
Випічка: 15 хвилин + охолодження

ТИ ЗНАВ?

Червоний колір полуниці обумовлений наявністю рослинних пігментів поліфенолів, які мають значний антиоксидантний ефект. Полуниця разом із чорницею та журавлиною є одними з найсильніших харчових антиоксидантів. Один кілограм полуниці на день повинен бути достатнім захистом від раку.

Полуничний ГАЛЕТ з кокосовою стружкою

10 ПОРЦІОНІВ

На дорозі:
● 150 г звичайного борошна
● 50 г цукрової пудри
● щіпка солі
● 100 г вершкового масла
● 1 жовток
● 1 яйце на нерест
● тростинний цукор для дощування

Для заповнення:
● 2-3 столові ложки полуничного варення
● 200-250 г нарізаної полуниці (плюс для гарніру)
● на жменю кокосової стружки

1. Приготуйте тісто: Помістіть в робот за допомогою ножів борошно, цукор, сіль, масло і зробіть крихту за кілька імпульсів. Додайте жовток і знову змішайте, щоб все склалося. Зробіть з тіста млинець, накрийте його фольгою і дайте охолонути не менше години. Потім розкачайте його в коло діаметром 20 см.

2. На дно тіста посипте полуничним варенням, покрийте його подрібненою полуницею і посипте кокосовою стружкою. Згинаємо краї вгору і натираємо їх збитими яйцями. На завершення посипте тростинним цукром і випікайте 30-35 хвилин у духовці, нагрітій до 200 ° C.

3. Після випікання дайте галетці охолонути протягом 30 хвилин. Потім прикрасьте свіжою полуницею і подавайте до столу.

Підготовка: 30 хвилин
Випічка: 30 хвилин + охолодження

ПАННА КОТТА з полуничним СОУСОМ та посипанням базиліком

6 ШТ

● 400 мл вершків для збивання
● 100 мл молока
● 50 г цукрового піску
● 1 ванільний сосок
● півтори чайні ложки порошку агару (рослинного желатину)
● змащувальне масло для цвілі

Для полуничного соусу:
● 250 г нарізаної полуниці
● 75 г цукрового піску
● 2 чайні ложки води
● 1 чайна ложка картопляного крохмалю

Для посипання базиліком:
● на жменю листя базиліка
● 2 столові ложки цукрового піску

1. Змішайте вершки, молоко, цукор і варіть. Коли суміш стане теплою, додайте зішкребані зерна ванільної соски, а також саму соску та порошок агару. Перемішуйте на повільному вогні до закипання. Варити 3-4 хвилини, поки агар повністю не розчиниться.

2. Процідіть суміш і розлийте у дрібно змащені форми (125 мл). Дайте охолонути, бажано на ніч.

3. Приготуйте полуничний соус: покладіть нарізану полуницю в чашку з цукром і варіть деякий час, щоб вона розм’якла. Ми їх змішуємо і просіюємо. Потім поверніть їх у казан і повільно нагрівайте. Змішайте крохмаль у воді і влийте його в полуничну суміш. Дайте кипіти 2-3 хвилини. Відкладіть і дайте повністю охолонути.

4. Перед подачею замочіть форму у гарячій воді, щоб легше було перекинутися на тарілку. Посипте листя базиліка з цукром на посипання. Прикрасьте кожну посипану панакоту полуничним соусом та посипанням базиліком. Ми можемо служити.

Підготовка: 30 хвилин + холод

Наша порада
Свіжі фрукти - в даному випадку полуниця - містять багато води. Тому деякі рецепти потрібно загущувати крохмалем. Фруктова суміш з пирога не закінчується.

Полунично-сирний скибочки від PRACLÍKOV

20 ПОРЦІОНІВ

На корпусі:
● 250 г солоних кренделів (змішані)
● 60 г розтопленого вершкового масла
● 3 столові ложки цукрової пудри

Для сирної начинки:
● 450 г тонкого сиру
● 350 мл вершків для збивання
● 120 г цукрового піску
● шкірка 1 лимона

Для полуничного желе:
● 250 мл полуничного сиропу
● 1 півтори пачки желатинового пирога
● 50 мл води
● 500 г полуниці (нарізаної скибочками)

1. Застеліть форму (діаметром 24 см) папером для випікання і нагрійте духовку до 180 ° C. У мисці змішайте змішані кренделі з цукром і розтопленим вершковим маслом. Вилийте суміш у форму, добре притисніть і випікайте 10 хвилин.

2. Приготуйте начинку: Збийте сир з вершками, цукром і цедрою лимона. Намалюйте масу на охолодженому тілі і дайте їй охолонути.

3. Нехай полуничний сироп нагрівається в горщику. У невеликій мисці змішайте желе для пирога і влийте його в розігрітий сироп. Дайте кипіти 2-3 хвилини і відставте. Дайте трохи охолонути і викладайте нарізану полуницю на охолоджений пиріг. Налийте на них желе, дайте знову застигнути, наріжте і подавайте до столу.

Підготовка: 45 хвилин
Випічка: 10 хвилин