Томатне м’ясо з великими пельменями
Спочатку приготуйте відвар. Помістіть промите м’ясо в каструлю на повільний вогонь. При кип’ятінні піна знімається кілька разів. Тим часом ми чистимо овочі і заправляємо ними наш суп. Ми можемо додати сіль і перець за смаком і варити його дуже повільним бісером. При варінні бульйон подають з вермішеллю як окрему страву з овочами, з нього виймають м’ясо, охолоджують і нарізають скибочками.
Для соусу зробіть легкий ривок на невеликій кількості жиру з борошном та половинною цибулею. Перемішайте перець і відразу влийте томатний сік. Приправте сіллю, цукром та базиліком. Доведіть до кипіння і видаліть шматочки цибулі.
Відваріть картоплю в оболонці в підсоленій воді, очистіть від шкірки, подрібніть і дайте охолонути. Додайте одне яйце, 1 чайну ложку солі, 1 столову ложку жиру та достатню кількість борошна, щоб зробити тісто для замішування. Формуємо з нього вареники більших розмірів, варимо їх у солоній воді.
Нарізане м’ясо подається з варениками та томатним соусом.