Якщо у вас щойно діагностували чутливість до глютену, перше, що нам потрібно зробити, це переставити нашу кухню та наповнити нашу колекцію рецептів безглютеновими рецептами.

разом

Глютен міститься майже в кожному напівфабрикаті, що може стати несподіванкою для тих, хто зараз стикається з чутливістю до глютену. На жаль, деякі харчові алергії страждають від 3% населення, у дітей до трьох років вони досягають 8%. У людей з важкою алергією навіть мінімальна кількість алергенного інгредієнта може бути проблемою, тому важливо ввести суворі правила на кухні та відокремити їх від безглютенових та звичайних. Це запобіжить забрудненню безглютенових інгредієнтів.

Їх слід заборонити на кухні

Визначте місце на кухні, де ми зберігаємо лише безглютенові інгредієнти та продукти. Це допоможе нам зрозуміти, які інгредієнти ми маємо, щоб скласти рецепт без глютену, і не дозволить нам замінити їх традиційними продуктами.

Якщо ви використовуєте тостер вдома, вам слід або покласти в нього тільки хліб без глютену, або взяти інший тостер, оскільки його неможливо ідеально очистити, тому він може бути небезпечним для членів нашої сім’ї, які страждають алергією.

Те саме стосується вже відкритого кетчупу, гірчиці, майонезу, масла та варення. Якщо на сніданок ви використовуєте розтікаючий ніж як для традиційного, так і для безглютенового хліба, проблема вже закінчена.

Позбудьтеся наших старих пластикових та дерев’яних дощок та обробних дощок. Замініть їх на посуд з нержавіючої сталі, придбайте новий фільтр (старий важко очистити від залишків залишків клейковини) і використовуйте каструлю з нержавіючої сталі. Це може здатися великою інвестицією, але коли ми вступимо, нам більше ніколи не доведеться замінювати наші активи.

Основи кухні без глютену

Нам не слід лякатися, якщо нас зацікавлять у безглютеновій дієті, адже вже існує безліч суперрецептів для страждаючих харчовою алергією. Борошняні страви також можна легко приготувати у безглютеновій версії, все, що вам потрібно - це трохи творчості та кілька важливих правил, яких потрібно дотримуватися.

По-перше, нам потрібно навчитися використовувати безглютенові крупи та вироблені з них продукти, такі як безглютенове борошно. Ми можемо легко перейти на гречане борошно, кукурудзяне борошно або інші альтернативні варіанти заміни пшеничного борошна у наших улюблених рецептах. Ми будемо їх дуже любити, наприклад, коли дамо голову на випікання хліба вдома. Потрібно звернути увагу на інші інгредієнти, що не містять глютену, оскільки, хоча вони не містять клейковини, вони часто збагачені іншими добавками, такими як харчові барвники або цукор.

Тож зробіть свої рецепти безглютеновими з традиційних рецептів!

Не хвилюйтеся, що більше ніколи не зможете скуштувати улюблену піцу чи тістечка. Какао-равликів можна без проблем зробити з гречаного або кукурудзяного борошна - ми не будемо розчаровані результатом.

Ми, звичайно, думаємо, що млинці з картоплею або овочами не можна робити без борошна, але це неправда. Замість борошна використовуйте цвітну капусту. Зробіть апетитне занурення, і ви готові до чергової чудової страви без глютену.

А як торти, солодощі? Здебільшого вони також можуть бути виготовлені з гречаного борошна або іншого безглютенового борошна. Спочатку вони можуть бути не ідеальними, але вам доведеться продовжувати намагатися. Важливе терпіння, тому будьте наполегливими у приготуванні безглютенових тортів. Удачі!