Вікторія, партнер та читачка eldiario.es, Він надіслав нам електронним листом такий текст: "Привіт, я давно використовую сироп агави, щоб підсолодити каву, йогурти та свої вівсяні пластівці для сніданку, і я справді не знаю, чи не дурний я, бо Я прочитав кілька статей, які, на мою думку, є респектабельними, серед яких і вашу, де він запобігає дії цього підсолоджувача. Я міг би просто додати трохи меду або столову ложку панелі, яка, на мою думку, схожа на цукор, і, можливо, це було б здоровіше ...
Чи є сироп агави ідеальною природною альтернативою рафінованому цукру?
Дізнайся більшеУ будь-якому випадку, коли я читаю статті проти підсолоджувачів, включаючи цукор, я не можу не замислюватися, чи дійсно так погано класти трохи таких у каву чи йогурт, бо якщо так, ми були б мільйонами людей, які були б хворими вже від діабету. Не?"
Питання Вікторії цікаве тим, що воно дещо хитро, оскільки вимагає складної реакції. Для початку категорично не добре щодня підсолоджувати каву сиропом, як каже Вікторія. Ні додавати його до йогурту; ні панелі, ні меду, ні цукру. Зараз, як вона уточнює, "трохи" менше погано, ніж рясне, і якби це було "врешті-решт", це було б краще, ніж "кожен день".
Тобто в цій темі важливі звички та пропорції, тому що хоча всі вільні цукри недоцільні, добові кількості можуть визначати межу між здоров’ям та хворобами. Таким чином, щоденне підсолоджування ранкової кави або йогурту з незначним внесенням цих елементів може бути цілком терпимим з точки зору глікемічного індексу, так що наша підшлункова залоза не зазнає стресу.
Тепер, якщо це додавання сахарози, ми також робимо це з серединою ранкової кави і додаємо післяобідню каву, робимо пару кроків до нездорова звичка. Навіть незважаючи на це, якщо ми додаємо ці підсолоджувачі з обмеженим вмістом, ми можемо продовжувати певний проміжок, коли наш метаболізм не буде атакований.
Сила звикання цукерок
Проблема в тому ці звички зазвичай не приходять поодинці, швидше, вони супроводжуються іншими, в які потрапляють приховані цукри, які є тими, що присутні в різних нормально промислових продуктах, і ми цього не бачимо. Не слід забувати, що існує відкрита дискусія щодо сили звикання столового цукру, з якої обговорюється, чи викликає він більше звикання, ніж кокаїн.
У будь-якому випадку, ніхто не заперечує, що це породжує залежність, і в результаті цього факт, що Вікторія додає нас до кави та йогурту, безумовно, пояснюється в її тексті, каші для сніданку, один із продуктів, який приховує найбільше цукру за своїм харчовим маркуванням. Іншими словами, ці каші, безсумнівно, містять більше цукру, ніж може забезпечити сироп, мед, панель або цукорниця.
У цьому випадку ми перейшли від парадигми стійкого додавання сахарози, глюкози або фруктози до справді божевільна звичка Як і ці злакові культури, в які додані цукри повинні додаватися до вуглеводів, що містяться в них, абсолютно непотрібні з точки зору споживання енергії, оскільки з гідратами їх достатньо, але вони викликають глікемічний індекс і напружують підшлункову залозу.
У зв'язку з цим є кілька вчених, які доречно ставляться до того, що люди, які додають цукор до кави або будь-якого іншого підсолоджувача, явно більше схильний включати прихований цукор у свій раціон несвідомо, що люди, які не п'ють підсолоджену каву, які зазвичай не є постійними споживачами солодких продуктів.
Проблема прихованих цукрів
Якщо до цього додати, що деякі експерти це обчислюють 75% цукру в нашому раціоні приховано, Можливість того, що Вікторія нарешті зізнається нам, що окрім того, щоб підсолодити крупи сиропом, вона також п'є молочний шоколад, булочки, морозиво або підсолоджені безалкогольні напої, навіть якщо це врешті-решт, є великою.
Причиною цього співвідношення, здається, є не хто інший, як сила звикання цукру, яка спричиняє те, що, пробуючи їжу, що містить цукор, ми маємо позитивні відчуття, і тому ми відчуваємо, що це приваблює. Крім того, глюкоза виробляє зниження рівня лептину, гормону ситості, тому, спробувавши продукт, ми захочемо більше.
Крім того, фруктоза - сахароза - це дисахарид, утворений молекулою глюкози та іншою фруктозою, яка дисоціює в обох шлунку - підвищує рівень іншого гормону, грелін. Грелін змушує нас відчувати голод, тож разом із зниженням лептими це породить відчуття ненаситного бажання їсти солодкі речі.
І цей процес генерується несвідомо випробувавши безліч продуктів, що містять прихований цукор, від тонізуючої води до томатного соусу, трохи варених шинків і, звичайно, пластівців для сніданку, піци тощо.
У будь-якому випадку, слід зазначити, що залежність від цукру, хоча і вважається еволюційно процесом адаптації з часів, коли ми були кочовими мисливцями, може бути освоєна. Шлях є не тренуватися, або знеохочувати наше піднебіння солодких смаків і звикніть до гірких. Наприклад, хороший спосіб почати - пити каву без цукру або будь-якого іншого підсолоджувача, навіть не тих, які не підвищують наш глікемічний індекс. Або якщо ні, обмежте кількість випитої нами кави.
Відповіді для Вікторії
Нарешті, перша відповідь Вікторії та на заголовок статті полягає в тому, що хоча не обов'язково погано підсолоджувати ранкову каву цукром, медом, панелою або сиропом агави, Якщо це небезпечно. І це пов’язано з високою ємністю, якою нам доводиться зачіпати солодке, і високою толерантністю нашого організму до цього смаку, що змушує нас хотіти все більше і більше.
Звідси випливає коментоване співвідношення між людьми, які підсолоджують каву та споживають багато продуктів, що містять прихований цукор. З іншого боку, якщо погано підсолоджувати каву та йогурт, у світі було б мільйони хворих людей, ймовірно, це стосувалося діабету. Відповідь полягає в тому, що насправді за останні тридцять років діабет вибухнув у світі у прямому зв'язку з додаванням прихованих цукрів у найрізноманітніші продукти. І найнепокоєнніше, що дітячий діабет стрімко зростає.
Якщо ви не хочете пропустити жодної з наших статей, підпишіться на наші бюлетені
Вікторія, партнер та читачка eldiario.es, Він надіслав нам електронним листом такий текст: "Привіт, я давно використовую сироп агави, щоб підсолодити каву, йогурти та свої вівсяні пластівці для сніданку, і я справді не знаю, чи не дурний я, бо Я прочитав кілька статей, які, на мою думку, є респектабельними, серед яких і вашу, де він запобігає дії цього підсолоджувача. Я міг би просто додати трохи меду або столову ложку панелі, яка, на мою думку, схожа на цукор, і, можливо, це було б здоровіше ...
Чи є сироп агави ідеальною природною альтернативою рафінованому цукру?
Дізнайся більшеУ будь-якому випадку, коли я читаю статті проти підсолоджувачів, включаючи цукор, я не можу не замислюватися, чи дійсно так погано класти трохи таких у каву чи йогурт, бо якщо так, ми були б мільйонами людей, які були б хворими вже від діабету. Не?"