Домашня пахта - це слабокисла рідина, яка залишається після того, як цільне молоко перетворюється на вершкове масло. Пахта має менше жиру, ніж звичайне молоко, оскільки жир було видалено для отримання масла. Існує ряд переваг для здоров’я, які можуть бути пов’язані з приготуванням їжі з пахта, наприклад, як допоміжний засіб для травлення та інші потенційні властивості для здоров’я, пов’язані з його багатим вітамінно-мінеральним складом.
Харчова таблиця
Чашка пахти має 99 калорій і 2,2 грама жиру, тоді як незбиране молоко має 157 калорій і 8,9 грамів жиру. Прочитайте етикетки, оскільки деякі марки пахта мають більше жиру, ніж інші.
Сироватка багата калієм, вітаміном В12, кальцієм і рибофлавіном, а також хорошим джерелом фосфору. Сироватку можна заморожувати та продавати у вигляді порошку.
Травні переваги
Людям з проблемами травлення часто рекомендують пити пахта замість молока, оскільки вона швидше і легше засвоюється. Молочна кислота має більше молочної кислоти, ніж знежирене молоко.
Домашня пахта - багате джерело пробіотиків. Як йогурт або кефірний пахта, що містить активні культури, це може допомогти виростити здорові бактерії в шлунку, які могли бути втрачені внаслідок прийому антибіотиків. Ці здорові бактерії покращують допомогу травленню в харчуванні та борються з проблемами травлення від метеоризму до хвороби Крона. Ті, хто страждає від розладу шлунку або рефлюксу, можуть виявити, що багатство сироватки заспокоює запалений стравохід.
Якщо ви хочете отримати ці властивості для травлення, переконайтеся, що ваша пахта містить живі культури. Пастеризоване пахта, що знищить бактерії та культури після утворення кислої кислоти.
Ріст кісток та остеопороз
Однією з найбільших переваг сироватки є вміст кальцію. Вам потрібно 1000 міліграмів кальцію на день, а кожна чашка нежирного пахта забезпечує вам 284 міліграми трохи більше чверті вашої мети. Вживання достатньої кількості кальцію у вашому раціоні може сприяти уповільненню втрати кісткової маси з віком, може сприяти підтримці нового росту кісток і запобігати остеопорозу. Відомо, що кальцій підтримує клітинний зв’язок та скорочення м’язів.
Детоксифікуйте своє тіло
Якщо ви додасте в свій раціон пахта, то ви збільшите споживання рибофлавіну або вітаміну В-2. Рибофлавін активує ферменти в клітинах, сприяючи посиленню виробництва енергії. Рибофлавін також підтримує роботу печінки - ключового процесу детоксикації токсинів з вашого організму. Рибофлавін допомагає вашому організму перетворити сечову кислоту в сильний антиоксидант. Одна чашка пахти містить 377 мікрограмів рибофлавіну, що становить майже третину щоденних потреб вашого організму.
Наповнений білком
Білок особливо важливий для міцних кісток, м’язів та здоров’я шкіри. У чашці сироватки міститься 8,1 грама білка, що приблизно однаково з чашкою нежирного молока.
Кількість калорій
Для тих, хто стежить за споживанням калорій або жиру, ви можете спробувати покласти пару ложок пахта в свою запечену картоплю або картопляне пюре як замінник сметани або масла. Ви отримаєте як здобний смак, так і легкий сметановий присмак при частці калорій. Ви також можете зробити замінник сметани з порошковим пахта.