Щодо концентрації білка в кормі, то його зниження позитивно впливає на консистенцію білка, оскільки збільшує одиниці Хо, тоді як протилежний ефект спостерігається при збільшенні рівня включення білка в раціон. Те саме стосується конкретних амінокислот; наприклад, включення більш високих рівнів лізину в корм покращує цю характеристику білків. Амінокислотний профіль змінює консистенцію білка і, таким чином, одиниці Хо. Отже, білки різного походження спричинять зміни консистенції білка через його різний склад в амінокислотах.

годування

Різні автори вказували на вплив металів на консистенцію білка. Таким чином, було встановлено, що дієти з приблизно 0,9% магнію зуміють підтримувати стабільність білка під час зберігання і, отже, підтримувати агрегати Хо на високому рівні. З ванадієм відбувається навпаки, оскільки невеликі концентрації цього металу (10 ppm), наприклад, з деяких джерел дикальцію фосфату, спричинили погану консистенцію білка. Кілька експериментів з іншою сировиною намагалися вирішити проблему забруднення ванадієм: 5% бавовняного борошна, 10% побічних продуктів ферментації зерна (ДДГ) або 1000 ppm аскорбінової кислоти протидіють дії ванадію.

Отже, при складанні корму для курей-несучок слід враховувати, що частина кальцію повинна бути призначена для заміщення мобілізованого з кісток, а інша безпосередньо для осадження в шкаралупі.

З іншого боку, поглинання кальцію зменшується при збільшенні кількості цього елемента, що потрапляє всередину, так що дієти, до яких додається високий відсоток кальцію, оскільки його всмоктування зменшується, будуть менш ефективними при відкладанні кальцію в шкаралупі яйцеклітини . Рекомендації різних авторів щодо кальцію складають близько 4,1 г/кг корму для споживання корму на одну курку близько 110 г/день. Однак рівень кальцію слід перевіряти, якщо концентрація жиру в кормі змінюється, оскільки частина його може перестати засвоюватися утворенням кальцієвого мила в кишечнику курки.

Крім того, елімінацію неабсорбованого кальцію можна покращити, додавши провітамін 1,25 дигідрокси D3, який допомагає всмоктуванню в кишечнику, при його мобілізації з кістки, щоб забезпечити підтримку кальцію в плазмі на рівні в нормі, у фіксації кальцію залозою, що виробляє оболонку, і в нирковій реабсорбції кальцію.

Іншим аспектом, який впливає на якість оболонки, є амінокислотний профіль. Зі збільшенням частки лізину (амінокислот сірки) товщина оболонки покращується. Щось подібне було прокоментовано, згадуючи про вплив на білки, тому видається цікавим взяти цей аспект до уваги.

Завдяки їжі можна змінити профіль жирних кислот яйця, рівень його холестерину, кількість антиоксидантів та його піноутворюючу здатність, серед іншого.

У цьому сенсі а-токоферол (вітамін Е) відіграє ключову роль завдяки своїй антиоксидантній дії. Включення його в корм ефективно, оскільки воно збільшує його відкладення в жовтку і, таким чином, виправляє окислювальну нестабільність яєць, збагачених омега-3 оліями. Додавання 200 мг а-токоферолу на кг корму значно зменшує деградацію омега-3 жирних кислот і, отже, появу небажаних метаболітів.

Додавання інших антиоксидантів, таких як ресвератрол (поліфенол із виноградних шкірок), до 400 мг/кг корму покращує антиоксидантну силу в яйцях, і, як було показано, зменшує концентрацію в жовтку продуктів розкладання ненасичених жирних кислот.