Рис, безсумнівно, важливий у нашому харчуванні. Так само робить мудра східна медицина. Ви думали, що коричневий рис здоровіший? Ми зведемо вас з дороги!
Аюрведичні експерти вирішили пояснити все ще просуваються здорові харчові продукти та порівняти їх з тими, що ми їли до цього часу.
Ми вже писали статті про білий цукор або борошно, і ми навели достатньо фактів про те, чому відмовляти їм, а краще вибирати справді здорові та корисні альтернативи для нашого організму.
І ось разом із цукром, борошном або сіллю з’явилася інформація про те, наскільки білий рис нездоровий, і в корисних рецептах ви знайдете його коричневий замінник.
Не потрібно негайно вірити чуткам, що поширюються, і перевіряти всю інформацію, перш ніж щось включати чи виключати зі свого меню. Ми зробили це для вас, і це правда:
Білий або коричневий?
Ці два види рису - це одна і та ж їжа. Коричневий рис не вирощується і не переробляється здоровіше. На відміну від коричневого рису, у білого рису позбавляють лушпиння, так званих висівок.
Ми розглянули харчову інформацію на упаковці цих двох продуктів.
Хоча білий рис виснажений клітковиною, різниця мінімальна. 100 грам білого рису містить 1 г клітковини, в коричневому ми знаходимо на 2,5 грама більше. Білий рис все ще залишається тим самим джерелом білка, вітаміну В1, В3, заліза та енергії у вигляді необхідних вуглеводів. Обидва варіанти мають майже однакову калорійність.
Не можна сказати, що білий рис - це нездорова їжа і зовсім не те, що він шкодить нам.
А як щодо більш високого вмісту мінералів? Безсумнівно, у нього є той коричневий рис. Однак дієтологи вказують на вміст інших речовин в його упаковці, які нівелюють їх засвоєння і навіть погіршують травлення.
Обидва здорові
Аюрведа рекомендує вживати обидва. Ми повинні намагатися отримувати вітаміни та мінерали в пріоритеті із фруктів та овочів.
За її словами, кожен рис придатний для вживання в різну пору року. Ми скажемо вам, чому.
Хоча коричневий рис краще їсти взимку, білий рис краще підходить у теплі місяці, коли нам слід тягнутися до більш легкої їжі. Взимку наш організм може впоратися з перетравленням важчої їжі.
Але є спосіб допомогти засвоїти коричневий рис. Просто замочіть його у воді на 24 години перед приготуванням, як це робите з бобовими.
Східна медицина також дає рекомендації щодо травної системи людей, яка для всіх відрізняється. Якщо травлення добре працює для вас, вам не потрібно приймати рішення. Однак якщо ви витрачаєте повільніше, фахівці рекомендують білий рис.
Таким чином, білий рис не заслуговує на погану репутацію, яку він заробив за сучасних звичок здорового харчування. Отже, якщо ви шукали відповідь, який рис вибрати, згідно з індійською медициною, це залежить лише від стану травлення та сезону.
Як і у всіх харчових продуктах, важливо подивитися на походження та спосіб переробки. Органічні продукти - завжди кращий вибір. Наприклад, ви можете уникнути вмісту з ними грибків, які потім діють в організмі і змушують це відчути.