Правильне харчування дуже важливо після операції шунтування шлунка. Пацієнти повинні уникати харчових дефіцитів, звертаючи увагу на те, що вони їдять і як вони готують і розподіляють його протягом усього дня. Маючи менший шлунок, кількість їжі, яка підходить, менша, тому важливо підвищити харчову якість, щоб забезпечити всі макроелементи (вуглеводи, білки та жири) та мікроелементи (вітаміни та мінерали).

Чому ми повинні робити п’ять прийомів на день?

Оскільки ми будемо їсти невелику кількість, необхідно робити невеликі споживання їжі протягом дня, щоб задовольнити енергетичні та харчові потреби. На додаток до основних прийомів на день (обід і вечеря), ми не повинні пропускати сніданок, обід та перекуси, які повинні складатися з рідини (молоко або сік) і твердої речовини (крупи, печиво, тости, шматок фрукта, йогурт). При правильному харчуванні тверда речовина змушує наше тіло «працювати», а рідина зволожує нас і забезпечує важливі поживні речовини.

Краще, щоб проковтнуте молоко було тваринного походження і знежирене (коров’яче молоко) замість рослинного походження (соєве молоко), оскільки воно дає нам більше кальцію. Рекомендуються несолодкі натуральні соки, крупи та просте печиво без шоколаду, або сушені або зневоднені фрукти, тости з оливковою олією, помідорами або мармеладом без цукру, уникаючи щоденного вершкового масла (воно більше жирного) або маргарину (що, незважаючи на менш калорійність, має "транс" або гідровані жири, "шкідливі для нашого серця, збільшуючи рівень холестерину ЛПНЩ або" поганий холестерин ").

Яким повинен бути наш основний прийом їжі протягом дня?

В основному прийомі їжі повинні переважати вуглеводи - поживна речовина, яка повинна містити 50-55% у нашому раціоні та єдиним паливом для нашого мозку. Рекомендується одна страва, багата переважно вуглеводами, але не забуваючи про білки, жири, вітаміни та мінерали. Тому в одній тарілці повинні бути різні групи продуктів. Схематично представлені продукти, що входять в одну тарілку:

ожирінням

Помічено, що бобові багаті як вуглеводами, так і білками, вони є дуже повноцінною їжею, яка повинна бути приблизно 2 рази на тиждень у нашому щоденному раціоні. Овочі, фрукти та овочі багаті на вуглеводи, крім того, що вони є джерелом вітамінів і мінералів, тому вони повинні бути в нашому раціоні щодня.

Наприклад: макарони з фаршем та перцем, рис з тунцем та помідорами, бобові з овочами

Якими повинні бути наші вечері?

На вечерях повинні переважати білки (яйця, м’ясо, риба), їх дефіцит може призвести до погіршення роботи м’язів, випадіння волосся, ламкості нігтів ... Повинна бути білкова їжа, що супроводжується продуктами, багатими на вітаміни та мінерали (овочі). Яйце є білком par excellence (споживайте до 5 тижнів на тиждень, якщо немає проблем з холестерином). Риба повинна переважати в раціоні більше, ніж м’ясо. Риба повинна бути білою (менше жиру) і блакитною (більш калорійною, але з хорошим жиром для нашого серця), м’ясо має бути білим (менше жиру) і червоним (багатим на залізо, важливо уникати анемії через брак заліза)

Наприклад: хек з кабачками, яловичина або курка в овочевому соусі, салат з тунцем або лососем, яєчня з грибами

Не забуваємо про кальцій та залізо в харчуванні!

Давайте шукатимемо якісну дієту: завдяки операції ми їмо менше їжі, але споживання продуктів, багатих на залізо та продуктів, багатих кальцієм, не повинно зменшуватися. Наші харчові потреби залишаються незмінними. Дефіцит заліза призводить до харчової анемії (особливо у жінок), а дефіцит кальцію може призвести до проблем з остеопорозом, серед інших.

  • Скільки кальцію слід приймати на день? Щодня приймайте мінімум: склянку молока, один-два йогурти та сир (свіжий має менше кальцію, ніж вилікуваний).
  • Як збільшити споживання заліза? Коли ви їсте рослинні продукти, багаті залізом (бобові) або тваринні (м'ясо органів, червоне м'ясо), супроводжуйте їх продуктами, багатими на вітамін С (цитрусові, такі як полуниця, ківі, мандарини, апельсини або овочі, такі як перець та помідори). ). Вітамін С з цитрусових сприяє засвоєнню заліза.