Мама коли-небудь попереджала вас, що вам потрібно буде носити окуляри, якщо ви не їсте моркву? Ну, хоча він міг з’їсти моркву, його мотиваційна тактика була сумнівною. Якщо ви їли загалом збалансовану дієту, то зайва морква не впливала на ваш зір. Однак зв’язок має сенс. Морква містить бета-каротин, який ваш організм перетворює у вітамін А, а вітамін А важливий для здорового зору. Однак для підтримки хорошого зору потрібна лише невелика кількість. Їжа з високим вмістом бета-каротину та вітаміну А вплине на ваш зір лише у тому випадку, якщо у вашому організмі не вистачає вітаміну А.

вживання

Добре збалансовані звичайні дієти у розвинених країнах, як правило, містять достатню кількість вітаміну А, і вживання більше моркви не матиме достатньої різниці, щоб вплинути на зір. Третє національне обстеження здоров’я та харчування (NHANES III), проведене Національним центром статистики здоров’я з 1988 по 1994 рік, показало, що більшість американців споживають кількість вітаміну А, рекомендовану Інститутом медицини (МОМ).

Рекомендовані дієтичні норми (RDA) для вітаміну А такі:

  • 3000 МО (міжнародні одиниці); дорослі чоловіки (віком від 19 років)
  • 2310 МО; дорослі жінки (віком від 19 років)
  • 2000 МО; діти (віком 9-13)

Останні дані, зібрані в 1999-2000 рр., Показали, що середня доросла людина продовжує мати достатню кількість вітаміну А, споживаючи близько 3300 МО щодня.

Здорові, збалансовані дієти містять різноманітні джерела вітаміну А, приклади включають:

  • ½ чашка варених скибочок моркви; 13418 МО
  • 1 склянка консервованого овочевого супу, подрібнений; 5820 UI
  • ½ чашка гороху; 1050 МО
  • 1 склянка незбитого молока; 249 UI

Фрукти та овочі темного кольору (наприклад, морква) містять каротиноїди провітаміну А, які в організмі перетворюються на вітамін А. Однак, коли у вашому організмі достатньо вітаміну А, це перетворення сповільнюється. Жодна користь чи ризик не пов’язані з вживанням зайвої моркви, хоча вживання занадто великої кількості бета-каротину може надати шкірі оранжевий або жовтий колір (каротемія). Це не вважається шкідливим для вашого здоров’я.

Люди з дефіцитом вітаміну А, який часто зустрічається в країнах, що розвиваються, мають ризик нічної сліпоти і можуть отримати користь від вживання їжі, багатої вітаміном А (наприклад, моркви). Дослідження показали, що вживання моркви та інших продуктів, що містять бета-каротин і вітамін А, може поліпшити зір у людей з дефіцитом вітаміну А і, як наслідок, поганим зором.

Нещодавнє дослідження досліджувало вплив забезпечення вітаміном А вагітних і нічних сліпих непальських жінок, деякі в додатковій формі, а інші - в продуктах, таких як морква або печінка. Жінок порівнювали з непальськими жінками, які бачили нормально вночі і не мали дефіциту вітаміну А. Після лікування шість днів на тиждень протягом шести тижнів майже всі нічні сліпі жінки повідомляли про повне одужання, при цьому їхній зір досягав рівня вагітності жінки без нічної сліпоти.

Недавні дослідження показали, що літні люди, яким загрожує вікова дегенерація жовтої плями (ВМД), можуть отримати користь від дієти, багатої антиоксидантами, включаючи бета-каротин. Дослідження, проведене в Роттердамі, Нідерланди, з 1990 по 2004 рік, показало, що продукти, багаті антиоксидантами, можуть уповільнити початок дегенерації жовтої плями. Згідно з одним дослідженням, споживання великої кількості бета-каротину, вітамінів С та Е та цинку асоціювалось із суттєво зниженим ризиком ВМД у пацієнтів літнього віку.

Однак важливо зазначити, що високий рівень бета-каротину, який давав такі результати, був отриманий з вітамінів та мінеральних добавок, і було б дуже важко досягти того самого рівня споживання, вживаючи багато моркви. Також немає доказів того, що надмірне вживання моркви запобігає дегенерації жовтої плями або іншим захворюванням, які впливають на зір у будь-якому віці. Знову ж таки, споживання надлишку бета-каротину може призвести до каротемії.

Під час Другої світової війни британські Королівські ВПС винайшли міф, що пов'язує моркву з чітким і чітким зором, щоб пояснити раптовий приріст нацистських бомбардувальників. Кампанія дезінформації поширила чутку про те, що британські пілоти-винищувачі їли моркву, щоб поліпшити своє бачення, коли насправді британці мали нову радіолокаційну систему, яку вони хотіли зберегти в таємниці від німців. Однак історія набула популярності і залишається популярною донині. Але хоча у твердженні є певна істина, більшість людей не відчують позитивних змін зору від вживання моркви, якщо вони не мають дефіциту вітаміну А.

Список літератури:

Факти про харчові добавки: вітамін А та каротиноїди. Управління дієтичними добавками, веб-сайт Національних інститутів охорони здоров’я. Доступно за адресою: http://ods.od.nih.gov/factsheets/vitamina.asp. Доступ 8 червня 2006 р.

Haskell MJ, Pandey P, Graham JM, et al. Одужання від порушення адаптації до темряви у вагітних непальських нічних сліпих жінок, які отримують невеликі добові дози вітаміну А у вигляді листя амаранту, моркви, козячої печінки, укріпленого вітаміном А рису або ретинілпальмітату. Am J Clin Nutr. 2005 лютого; 81 (2): 461-471.

Крушельницький, К.С. Чудові моменти в науці-морква та нічне бачення. Доступно за адресою: http://www.abc.net.au/science/k2/moments/s1392430.htm. Доступ 8 червня 2006 р.

Міфи про зір і зір. Веб-сайт "Здоров'я та вік". Доступно за адресою: http://www.healthandage.com/default.cfm curr_navi = 02 & curr_content = 02 & spr = en & framedef = 1 & curr_paramlist = healthandage; 3028; 2; haa_online_from; 2; 1; 3; -; dsp_tooldetail. Доступ 7 червня 2006 р.

Takita Y, Ichimiya M, Hamamoto Y, et al. Випадок каротинемії, пов’язаної з прийомом харчових добавок. J Дерматол. 2006 лютого; 33 (2): 132-4.

Є надія на людей з віковою дегенерацією жовтої плями. Веб-сайт Американської академії офтальмології. Доступно за адресою: http://www.aao.org/news/release/20060310.cfm. Доступ 7 червня 2006 р.

van Leeuwen R, Boekhoorn S, Vingerling JR, et al. Харчове споживання антиоксидантів та ризик вікової дегенерації жовтої плями. ДЖАМА. 2005; 294 (24): 3101-3107.

Кредит зображення: Nucleus Communications, Inc.

Надана тут інформація доповнює допомогу, яку отримує ваш лікар. Він жодним чином не призначений замінити пораду медичного працівника. НЕГАЙНО ЗАтелефонуйте своєму лікарю, якщо ви думаєте, що у вас може виникнути надзвичайна ситуація. Завжди звертайтеся до лікаря перед початком нового лікування або якщо у вас є питання щодо стану здоров’я.