Відповідно до Аюрведи, вся їжа має свою власну расу (аромат), свою вирю (гарячу або холодну теплову енергію) та свою віпаку (післятравний ефект). Хоча агні або травний вогонь кожної людини визначає спосіб перетравлення їжі, їх поєднання має велике значення. Якщо раса, віря та віпака різних продуктів харчування, що поєднуються в їжі, не враховуються, агні може бути зменшений, що спричиняє утворення токсинів.
Неправильна комбінація продуктів може спричинити різні симптоми та наслідки для організму залежно від конституції людини, наприклад, гази, бродіння, порушення травлення, гниття, токсини в крові та ін., Аж до досягнення захворювання. При вживанні продуктів з недостатньою комбінацією вони порушують травлення, змінюють інтелект клітин, допомагаючи генерації захворювань.
Важливою частиною знання, як правильно харчуватися, є розуміння поєднання продуктів, які добре засвоюються разом, і тих, що ні. Їжа може бути отрутою, а може бути і ліками, все залежить від того, що ми їмо, як ми її їмо і коли ми її їмо.
Продукти, що викликають труднощі в організмі, це продукти з:
Протилежні властивості
Діяльність, що перешкоджає метаболізму в тканинах та їх формуванню
Побічні ефекти при переробці в організмі
Небажані ефекти при поєднанні в певних пропорціях.
Небажані ефекти при споживанні в неналежний час (час і сезон).
Комбінація їжі:
Нижче наведено перелік поєднань їжі згідно з Аюрведою, отриманих від доктора Васанта Лада. Мета - слугувати корисним посібником для знання несумісних продуктів харчування та їх сумісних комбінацій.
Харчування: сир
Сумісний з: Зернові та овочеві культури.
Несумісний з: Фруктами, квасолею, яйцями, молоком, йогуртом, гарячими напоями.
Їжа: молоко
Сумісний із: Рисом, вівсом, фініками та мигдалем.
Несумісний з: Майже усі продукти, особливо банани, вишня, хліб, кислі фрукти, дині, яйця, йогурти, м’ясо, риба, крохмаль, китчарі, дріжджі.
Їжа: яйця
Сумісний з: Зернові культури, некрохмалисті овочі.
Несумісний з: Молоко, сир, йогурт, фрукти, квасоля, кітчарі, картопля, м’ясо, риба.
Харчування: Фрукти
Сумісний з: Іншими фруктами подібних якостей. Приклад: цитрусові з цитрусовими, яблука з грушами, суміш червоних фруктів.
Несумісний з: усіма продуктами.
Їжа: дині
Сумісний з:
Несумісне з: З ВСИМ, його слід їсти поодинці.
Харчування: Овочі
Сумісний із: Зерно, квасоля, інші овочі, сир, йогурт, м’ясо, риба, горіхи, насіння, яйця.
Несумісний з: Фрукти, молоко.
Харчування: пасльонові (картопля, перець, помідори, баклажани, кайенський перець, паприка та понад 2500 інших рослин)
Сумісний з: Іншими овочами, зерновими, квасолею, м’ясом, рибою, горіхами, насінням.
Несумісний з: Фруктами, огірком, молоком, сиром, йогуртом.
Харчування: Сира їжа
Сумісний з: Інша сира їжа (у невеликих кількостях).
Несумісне з: Приготовлені продукти.
Харчування: залишки їжі
Сумісний із: В ідеалі лише залишки однієї їжі та не більше 24 годин варіння. Обрізки їжі - це завжди смачна їжа і без прани.
Несумісне з: Свіжоприготовлена їжа
Їжа: бобові
Сумісний з: Зернові, інші боби, горіхи, насіння.
Несумісний з: Фруктами, молоком, сиром, йогуртом, яйцями, м’ясом, рибою.
Беручи до уваги поєднання продуктів, потроху ми будемо усвідомлювати, як вибір їжі впливає на нас, і ми пробудимо нашого внутрішнього цілителя через вроджений інтелект нашого тіла.
Пам’ятайте, що інших комбінацій, яких слід уникати, є:
Квасоля з сиром, яйця, риба, молоко, м’ясо, фрукти, риба, йогурт.
· Згідно з Аюрведою, мед не слід варити. Якщо його приготувати, він стає негомогенізованою камеддю, яка прилипає до слизових оболонок і закупорює тонкі канали, що виробляють токсини. Сирий мед - це нектар. Приготовлений мед - отрута.
· Банани з молоком зменшують агні, змінюють кишкову флору, виробляють токсини і можуть спричинити закладеність носа, застуду, кашель та алергію. Це пов’язано з тим, що вони мають протилежний ефект після травлення, незважаючи на те, що вони одночасно холодні та солодкі.
Безумовно, краще вживати фрукти подалі від солоної їжі і окремо, а не змішувати солодке з соленим, щоб агні краще стимулювалося, травлення покращувалось, а токсини полегшувались.
Хосе Маріо Рінкон Р.
Аюрведичний медичний працівник