У спекотні літні дні морозиво є приємним освіженням, а найкраще - домашнє. Готувати його не складно, і ми можемо споживати його без подальших модифікацій або навіть у складі фруктових чашок. І ми точно знаємо, що ми до нього додали.
Шоколадно-какаове морозиво
Для приготування шоколадного морозива нам потрібно 5 дл молока, 15 дкг цукру, 1 дкг крохмального борошна, яєчний жовток і 5 дкг шоколаду. Влийте цукор в 3 дкл молока і доведіть до кипіння. В молоці, що залишилося, змішайте крохмальне борошно, жовток і розм’якшений шоколад. Варити при перемішуванні до концентрування.
Готуємо какао-морозиво з 5 дкл молока, в яке вливаємо 13 дкг цукру та 1 ванільний цукор, доводимо до кипіння. Змішайте 2 жовтки, 2 дкг какао та 1 дкг крохмального борошна в невеликій кількості молока. Суміш влийте в гаряче молоко при постійному помішуванні, дайте закипіти до концентрування.
В обох випадках дайте концентрованому крему охолонути і заморозьте його в машині для морозива або в мисці в холодильнику.
Малина - фруктове морозиво
Чверть літра солодкого вершків змішайте з двома жовтками, столовою ложкою цукрової пудри, ванільним цукром і чайною ложкою соламілу. Поставте кухоль з речовиною на водяну баню (у більшу ємність з водою) і варіть. Змішуємо крем, поки він не загусне - але він не повинен закипіти. Потім дайте йому охолонути і час від часу перемішуйте, щоб не утворився осад. Змішайте малиновий сік - одну восьму літра - з охолодженим кремом. Ми вибираємо зі свіжої або обчислюваної малини, або вибираємо малинове варення.
Заморозьте крем в мисках. Полуничне, абрикосове, вишневе та інше морозиво можна приготувати так само.
Абрикосове морозиво
У мисці змішайте 600 мл білого повножирного йогурту з 3 столовими ложками цукрової пудри та 1 ванільним цукром. Додайте 6 великих абрикосів, нарізаних невеликими шматочками і збиті вершки, збиті з 250 мл вершків для збивання. Ми можемо заморозити абрикосове морозиво в мисках.
Чайне морозиво зі сливами
У каструлі змішайте 40 мл міцного чаю, 125 мл вершків для збивання, 4 жовтки, 100 г цукру і 2 пакетики ванільного цукру. Нагрійте суміш на водяній бані і дайте охолонути. Поки що подрібніть 200 г чорносливу і дайте їм мацерувати принаймні дві години. Потім додайте сливи до охолодженого крему і заморозьте його в морозивній машині або в морозильній камері. Подавайте морозиво, залите коньяком, яке після мацерації збільшиться.
Швидке морозиво без яєць
Для приготування морозива нам знадобиться 7 дл сметани, 3 дл 36% вершків для збивання, 1 кг будь-яких заморожених фруктів, 1 пачка ванільного цукру.
Процедура дуже проста і швидка. Змішайте заморожені фрукти та додайте сметану, збиті вершки та ванільний цукор. Знову ретельно перемішайте разом до дрібної кашки. Приготовлену таким чином суміш можна подавати відразу, або, якщо потрібно, ще трохи охолодити.
Здорове дитяче морозиво
Трохи здоровіший холодний варіант - морозиво, приготоване з 250 г густого м’якого сиру, 150 г заморожених фруктів, кокосового сиропу та ванільного соска.
Швидко промийте фрукти, щоб видалити грубий лід. Густий сир, змішаний з фруктами та густим кокосовим сиропом та зішкрібним ванільним соском. Для підсолоджування можна використовувати інший тип підсолоджувача, але кокосовий сироп збереже консистенцію сиру густою і не розбавить. Наприклад, ви також можете використовувати фінікову пальму. Отримане м’ясо має бути щільним і густим, приємно прохолодним, але не крижаним - розроблене спеціально для дітей.
НАША ПОРАДА: Ви шукаєте прохолодне освіжаюче напою, яке вас запустить? Спробуйте крижану каву.