Зміст статті

  • Як зробити солянку
  • Солянка - рецепт з фото
  • Класична яловича солянка
  • З ковбасками
  • З грибами
  • Хот-дог
  • Капуста
  • У повільній плиті
  • З яловичиною
  • З нирками
  • З копченими ребрами
  • Риба
  • Як приготувати смачну солянку - поради кулінарів

Раніше сосиска вважалася сільською стравою. Навіть його назва була відповідною - "місто". Зараз ця страва є в меню ресторану. Принцип приготування практично не змінився - досі використовують різні види м’яса, соління та томатну пасту. Ось кілька цікавих варіантів приготування солянки...

Як зробити солянку

Загалом, суп із солянки можна готувати з усім, що є в холодильнику. Єдина умова - наявність оливок або оливок, солінь, лимона та м’яса. Традиційним способом, як варити солянку, страва нагадує капустяний суп з солінням. Хоча ви можете додати все, що знайдете на своїй кухні. Приготування сосиски вітає лише експерименти.

Солянка - рецепт з фото

Який би ви не вибрали рецепт смачної солянки, у будь-якому випадку її характеристикою буде кислий відтінок. Його отримують завдяки використанню маринованих корнішонів. Ви можете мати практично будь-яке м’ясо: варену свинину, копчену ковбасу, солонину, шинку або найпростіші ковбаси. Якщо ви використовуєте кілька з них одночасно, ви можете отримати суп із сосисок.

Класична яловича солянка

Час приготування: 1 година 30 хвилин.

Порції в контейнері: 4 людини

Калорійність страв: 98 ккал

Призначення: на обід

Якщо ви скористаєтеся класичним рецептом сосиски, ви отримаєте ситний і ароматний суп. Його основа - не дуже жирний бульйон, а з м’яса використовується ковбаса із сосисками та копченостями. Простий рецепт солянки не передбачає заправки картоплі. Його можна додавати, якщо ви хочете густий і ситний бульйон. Для заправки потрібні оливки та томатна паста.

  • маринований огірок - 3 штуки;
  • яловичина - 300 г;
  • ковбаски - 6 штук;
  • морква, цибуля - 1 шт .;
  • томатна паста - 3 столові ложки;
  • консервовані оливки - 1 банка;
  • картопля - 3 шт .;
  • лимон - кілька скибочок;
  • рослинне масло - трохи для смаження;
  • ковбаса варена копчена - 200 г;
  • копчене м’ясо - 200 г;
  • сіль, овочі, на ваш смак;

Спосіб приготування:

  1. Відваріть м’ясо, потім подрібніть і поверніть у бульйон.
  2. Потім подрібніть огірки та цибулю, моркву натріть на тертці. Перемішайте овочі, додавши макарони.
  3. Смажені овочі відправити в бульйон, тушкувати блюдо на повільному вогні.
  4. Дрібно наріжте інші види м’яса, злегка обсмажте.
  5. Очистіть картоплю, наріжте кубиками, покладіть у бульйон.
  6. Потім ввести смажені м’ясні продукти.
  7. В кінці киньте оливки, лимон і зелень.

Порції контейнері

З ковбасками

Час приготування: 1 година 30 хвилин.

Порції в контейнері: 4 людини

Калорійність страв: 78 ккал

Призначення: на обід/вечерю

Використовуючи рецепт ковбасної сосиски, ви зможете приготувати суп набагато швидше. Це проста страва. Якщо в холодильнику є пара хот-догів, ви можете сміливо використовувати їх для супу з сосисок. Основні інгредієнти залишаються незмінними, тому технологія приготування залишається в основному незмінною. Обов’язково спробуйте - цей простий рецепт вам точно сподобається.

  • томатна паста - 2 столові ложки;
  • соління - 2 шт .;
  • морква - 2 штуки;
  • вода - 2,5 л;
  • спеції, лимон - за смаком;
  • ковбаски - 3 штуки;
  • рослинна олія - ​​2 столові ложки;
  • цибуля - 1 шт .;
  • оливки - 2 столові ложки.

Спосіб приготування:

  1. Закип’ятити на сковороді воду, кинути подрібнену картоплю.
  2. Ковбаски подрібніть кружечками, швидко обсмажте і також відправте на бульйон.
  3. Промийте цибулю морквою, дрібно наріжте. Тушкуйте овочі з макаронами на олії 10 хв.
  4. Порізати оливки та огірки. Разом з овочевими мальками відправте на бульйон. Приправити спеціями, лимоном.

З грибами

Час приготування: 1 година

Порції в контейнері: 5 осіб

Калорійність страв: 44 ккал

Призначення: на обід/вечерю

Наступний рецепт супу із солянки сподобається любителям грибів. Вони роблять аромат супу більш насиченим. Рецепт грибної сосиски також хороший тим, що готувати його трохи простіше і швидше, ніж для м’яса. З цієї причини кожен кухар просто зобов'язаний знати цю страву. Гриби використовуються одночасно кількома способами: свіжими, сушеними та маринованими.

  • морква - 2 штуки;
  • лавровий лист - 1 шт .;
  • свіжі гриби - 100 г;
  • лимонний сік - 2 ч. ложки;
  • квашена капуста з розсолом - 250 г;
  • цибуля - 3 штуки;
  • мариновані гриби - 250 г;
  • помідор - 2 шт .;
  • свіжа капуста - 300 г;
  • кріп - на ваш смак.
  • горошок перцю - на ваш смак;
  • сушені білі гриби - 70 г;
  • рослинне масло - 2 столові ложки.

Спосіб приготування:

  1. Замочіть сушені гриби в 2 літрах води, включіть їх через годину і додайте цілу моркву. Після закипання тушкуйте ще 40 хвилин.
  2. Наріжте цибулю півкільцями, тушкуйте до напівпрозорості, потім додайте подрібнені помідори, тушкуйте ще 4 хвилини, а потім додайте розсолену капусту. Приправити горошком.
  3. Потім введіть свіжу капусту.
  4. Виймаємо моркву з каструлі, перекладаємо гриби на окрему тарілку. Процідіть відвар.
  5. Потім викиньте всі гриби.
  6. Додати овочевий мальк у киплячий бульйон.
  7. Знову відварити, ввести подрібнені овочі, сіль.

Хот-дог

Час приготування: 30 хвилин.

Порції в контейнері: 5 осіб

Калорійність страв: 64 ккал

Призначення: на обід/вечерю

Якщо під рукою немає простих хот-догів, обов’язково вивчіть рецепт хет-догу. Цей м’ясний продукт точно буде у вашому холодильнику. Підійде навіть невелика залишок ковбаси, незалежно від того, варена вона чи копчена. Для заправки знадобляться ті ж оливки та соління. Найкраще подавати зі сметаною та парою лимонних клинків.

  • оливки без кісточок - 10 штук;
  • картопля - 5 штук;
  • вода - 3 л;
  • соняшникова олія - ​​2 столові ложки;
  • цибуля - 1 шт .;
  • маринований огірок - 2 штуки;
  • ковбаса варена і напівкопчена - по 200 г;
  • сіль, спеції, зелень - на ваш смак.

Спосіб приготування:

  1. Закип’ятити воду на сковороді, а потім кинути картопляні кубики.
  2. Помідори промити, нарізати скибочками, ковбасу нашаткувати соломкою, а огірки кубиками.
  3. Цибулю почистити, дрібно нарізати, обсмажити на олії до прозорості. Потім введіть помідори, огірки, ковбаси, тушкуйте 2 хвилини.
  4. Відправте смаження в бульйон.
  5. В кінці приправте спеціями, зеленню, оливками, сіллю.

Капуста

Час приготування: 3 години

Порції в контейнері: 5 осіб

Калорійність страв: 156 ккал

Призначення: на обід/вечерю

Від цієї страви ви напевно виділите слину. Багато супу із солянки з капустою виходить апетитним і насиченим. Обов’язково напишіть цей рецепт із фотографією у своїй кулінарній книзі. Квашена капуста в супі затьмарює майже всі інгредієнти. Їх конкуренція - лише свинина. Це буде однаково смачно з яловичиною, особливо у випадку з м’ясом на кістці.

  • свинина - 400 г;
  • морква - 1 шт .;
  • квашена капуста - 125 г;
  • маргарин - 1 столова ложка;
  • петрушка, сіль, лавровий лист - на ваш смак;
  • цибуля - 1 шт .;
  • томатна паста - 25 г.

Спосіб приготування:

  1. Свинину нарізати на шматки, довести до кипіння.
  2. Промийте капусту, додайте трохи води або бульйону, макарони та маргарин. Тушкуйте півгодини на сильному вогні, потім ще 2 години на повільному вогні.
  3. Подрібніть моркву і цибулю, пасеруйте, потім з’єднайте з капустою. Змішати і відправити в бульйон.
  4. Приправте лавровим листом, спеціями, зеленню.

У повільній плиті

Час приготування: 1 година 20 хвилин.

Порції в контейнері: 7 осіб

Калорійність страв: 62 ​​ккал

Призначення: на обід/вечерю

Сьогодні приготування супу із солянки та будь-якої іншої їжі значно полегшило мультиварку. Потрібно просто правильно нарізати всі інгредієнти, покласти їх в ємність приладу і включити відповідний режим. Суп із солянки в мультиварці можна готувати відразу за кількома програмами. Рекомендується до використання як «Тушонка», «Варка», «Суп» або «Мультиповар».

  • Половина лимона;
  • соління - 400 г;
  • томатна паста - 140 г;
  • рослинна олія - ​​5 столових ложок;
  • оливки - 100 г;
  • копченості - 1 кг;
  • морква - 100 г;
  • сіль, лавровий лист, перець - за смаком;
  • цибуля - 150 г.

Спосіб приготування:

  1. Смаження кільців цибулі та натертої моркви у рагу.
  2. Через 10 хвилин. приправити овочі макаронами.
  3. Подрібніть огірки поменше, відправте до інших овочів разом із розсолом. Тушкувати, тушкувати 5 хвилин.
  4. Копченості нарізати невеликими шматочками, відправити в повільну плиту.
  5. Потім додайте оливки та скибочки лимона, залийте водою до максимальної позначки.
  6. У режимі «Суп» або «Тушонка» готуйте півгодини.

З яловичиною

Час приготування: 2 години.

Порції в контейнері: 7 осіб

Калорійність: 94 ккал

Призначення: на обід/вечерю

Ви отримуєте суміш горіхів з яловичиною. Тривалим етапом його приготування є кипіння м'яса. Цей рецепт дозволяє легко контролювати смак супу. Якщо додати більше солінь, він буде більш кислим. Пропорції інших інгредієнтів також можна змінювати на свій розсуд, а наведений нижче покроковий рецепт супу - лише один із варіантів їх поєднання...

  • цибуля - 5 штук;
  • часник - 2 зубчики;
  • томатна паста - 3 столові ложки;
  • рослинна олія - ​​2 столові ложки;
  • сіль, перець, хміль-сунелі - на ваш смак;
  • маринований огірок - 2 штуки;
  • свіжі овочі - 70 г;
  • яловичина - 600 г.

Спосіб приготування:

  1. Промите м’ясо обсушіть, наріжте прямокутними шматочками. Готовий варити 1,5 години.
  2. Подрібніть цибулю півкільцями, пасеруйте на вершковому маслі до однорідності, потім приправте макаронами і тушкуйте ще 5 хвилин.
  3. Далі вийміть підготовлене м’ясо з бульйону, відправте його на сковороду до овочів з подрібненими огірками.
  4. Через пару хвилин перекладіть це тісто назад у каструлю.
  5. Приправити часником, зеленню, спеціями, сіллю.

З нирками

Час приготування: 2 години.

Порції в контейнері: 4 людини

Калорійність страв: 45 ккал

Призначення: на обід/вечерю

Складність приготування: важка

Більш складна страва - це ниркова солянка. Цей побічний продукт спочатку потрібно замочити на цілий день. Водночас воду все одно потрібно міняти кожні 4 години. Ця процедура необхідна для того, щоб специфічний запах нирок зник. Якщо це трапиться, то виріб можна розрізати. Докладна інструкція з приготування включає рецепт із фотографією нижче.

  • копчена курка - 180 г;
  • морква - 120 г;
  • паприка - 0,5 ч. ложки;
  • яловичі нирки - 350 г;
  • цибуля - 1 шт .;
  • соняшникова олія - ​​4 столові ложки;
  • оливки - 50 г;
  • соління - 3 шт .;
  • бульйон - 1,3 л;
  • бекон - 80 г;
  • картопля - 3 шт.

Спосіб приготування:

  1. Нирку нарізати невеликими смужками, заколоти наполовину олії.
  2. Окремо обсмажте бекон. Далі додайте нирки, копчену курку, цибулю та моркву. Приготуйте їжу до почервоніння.
  3. Заправте мальків паприкою, макаронами та подрібненими огірками. Тушкувати ще 10 хвилин.
  4. Киньте мальків у бульйон, додайте картоплю.
  5. Тушкувати ще 15 хвилин.

З копченими ребрами

Час приготування: 1 година

Порції в контейнері: 6 осіб

Калорійність страв: 145 ккал

Призначення: на обід/вечерю

Складність приготування: важка

Роблячи солянку з копченими ребрами, вам також доведеться з нею впоратися, але тоді ви можете їсти її на обох щоках. Краще з’їсти гарячий суп, заправити столовою ложкою сметани і парою скибочок лимона. Завдяки використовуваним інгредієнтам страва поєднує в собі і перший, і другий. З цієї причини ви можете отримати достатньо супу і пару ребер.

  • сіль, перець, на ваш смак;
  • копчені ребра - 400 г;
  • цибуля - 1 шт .;
  • оливки - 1 столова ложка;
  • лавровий лист - 4 шт .;
  • томатна паста - 4 столові ложки;
  • соняшникова олія - ​​3 столові ложки;
  • лимон - 1 шт .;
  • копчена ковбаса - 800 г;
  • картопля - 3 бульби;
  • мариновані огірки - 6 шт.

Спосіб приготування:

  1. Покладіть ребра на дно великої каструлі, додайте води, тушкуйте 1 годину.
  2. Очистіть, промийте, а потім наріжте дрібними кубиками. Накиньте овочі на ребра.
  3. Подрібніть очищений цибулю, пропустіть масло, поки воно не почервоніє, відправте в бульйон.
  4. Ковбасу нарізати, також обсмажити, потім заправити макаронами і тушкувати ще 5 хвилин. Додати на сковороду з огірками.
  5. Через 10-15 хвилин заправити суп оливками, сіллю, петрушкою, перцем.

Час приготування: 1 година

Порції в контейнері: 6 осіб

Калорійність страв: 96 ккал

Призначення: на обід/вечерю

Ще одним дієтичним варіантом смачного і корисного обіду є суп із молюсків із солянок. Вражаючий аромат, приємний зовнішній вигляд і ситість. Цими перевагами володіє такий суп. Для приготування потрібно брати м’ясну і не дуже дрібну рибу. Підходять зіркові осетри, зоряні осетри, лососі та осетри. Найкращий варіант - філе, оскільки воно містить мінімум насіння.

  • соління - 4 шт .;
  • соняшникова олія - ​​2 столові ложки;
  • риба - 500 г;
  • цибуля - 2 штуки;
  • лавровий лист - 1 шт .;
  • перець - 1 щіпка;
  • томатна паста - 2 столові ложки;
  • оливки - 1 столова ложка.

Спосіб приготування:

  1. Зварити бульйон зі стейка, потім нарізати його і розмішати.
  2. Обсмажте цибулю на олії, потім приправте макаронами.
  3. Відправте смаження на сковороду з огірками та оливками.
  4. Вимкніть чверть години, поперчіть і дайте йому приготуватися.

Як приготувати смачну солянку - поради кулінарів

Щоб приготувати вдома справді смачну солянку, не економте на копченостях. Чим більше, тим більш ароматним і насиченим буде суп. Огірки повинні бути не м’якими, а хрусткими, інакше вони можуть пролізти в бульйон. Не слід додавати багато спецій, адже страва має свій неповторний смак, який надає їй кислотності.