поліамінів

В
В 		В

Мій SciELO

Індивідуальні послуги

Журнал

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Стаття

  • Іспанська (pdf)
  • Стаття в XML
  • Посилання на статті
  • Як цитувати цю статтю
  • SciELO Analytics
  • Автоматичний переклад
  • Надішліть статтю електронною поштою

Показники

  • Цитується SciELO
  • Доступ

Пов’язані посилання

  • Процитовано Google
  • Подібне в SciELO
  • Подібне в Google

Поділіться

Лікарняне харчування

версія В онлайновій версії ISSN 1699-5198 версія В друкованій версії ISSN 0212-1611

Nutr. Госпіт. Т. 19, № 5, Мадрид, вересень/жовтень, 2004

Прийом антиоксидантів та поліамінів у пацієнтів з важкими опіками

М. Фарріоль, Ю. Венерео, X. Орта, С. Компанія *, П. Ггімез **, Г. Дельгадо *** і Р. Родрігес ***

Центр метаболічних досліджень та молекулярної біології (CIBBIM); * Підрозділ харчової підтримки; ** Обслуговування
Опіки та пластична хірургія; *** Зовнішній радник з біохімії. Лікарня Валл д'Еброн. Барселона.

40% проти теоретичного, розрахованого за 3 періоди: 1186 ± 32, 1117 ± 589 та 1331 ± 578 ккал. У перші 15 днів споживання антиоксидантів було дещо нижчим ніж RDA для вітаміну С: 60 мг проти 57 ± 32, 57 ± 53 та 75 ± 53 мг, і менше протягом усього періоду для вітаміну Е: 10 мг проти 5,0 ± 2,9; 4,5 ± 3,0 та 5,3 ± 3,4 мг, селен: 40 мкг проти 22,8 ± 13,7, 22,5 ± 9,8 та 25,7 ± 11,2 мкг та цинк: 12 мг проти 7,3 ± 3,0; 6,8 ± 4,8 та 8,4 ± 5,3 мг. Споживання таурину зменшилося на 15 день і значно зросло на 21 день: 65,7 ± 30 мг, 50,9 ± 25 та 72,0 ± 29 мг (р

(Nutr Hosp 2004, 19: 300-304)

ПРИЙМАННЯ АНТИОКСИДАНТІВ І ПОЛІАМІНІВ ХВОРИМ З ТЯЖКИМИ ОПЕКАМИ

Починаючи з перших 24 годин після опікової травми, енергетичне забезпечення, антиоксиданти та поліаміни оцінювались у 25 хворих на важкі опіки (20 чоловіків та 5 жінок) із середнім віком 45,6 ± 20,4 року. Харчову оцінку проводили на 7, 15 та 21 день і порівнювали з контрольною групою (n = 30). У 21 пацієнта площа обпаленої поверхні тіла становила 20% -50%, а у чотирьох пацієнтів - більше 50%. Середнє зменшення енергозабезпечення

40% проти розрахункового теоретичного значення було знайдено за три періоди: 1186 ± 32; 1117 ± 589 та 1331 ± 578 ккал. У перші 15 днів прийом антиоксидантів був трохи нижчим за рекомендовану добову норму вітаміну С: 60 мг проти 57 ± 32, 57 ± 53 та 75 ± 53 мг, і був меншим протягом усього періоду для вітамінної хвилини Е: 10 мг проти 5,0 ± 2,9; 4,5 ± 3,0 та 5,3 ± 3,4 мг; селен: 40 мкг проти 22,8 ± 13,7; 22,5 ± 9,8 та 25,7 ± 11,2 мкг та цинк: 12 мг проти 7,3 ± 3,0, 6,8 ± 4,8 та 8,4 ± 5,3 мг. Прийом таурину зменшився на 15 день і значно збільшився на 21 день: 65,7 ± 30 мг, 50,9 ± 25 та 72,0 ± 29 мг (р

(Nutr Hosp 2004, 19: 300-304)

Ключові слова: споживання енергії. Сильні опіки. Прийом антиоксидантів. Поліаміни у пацієнтів.

Листування: Мірея Фарріоль Гіл.
Центр біохімічних досліджень та молекулярної біології.
Загальна лікарня Vall d'Hebron.
Passeig Vall d'Hebron, 119-129.
08035 Барселона.
Електронна пошта: [email protected]

Отримано: 10 листопада 2003 р.
Прийнято: 14 квітня 2004 р.

У контрольній групі було 30 здорових добровольців (7 чоловіків та 23 жінки), віком від 29 до 78 років (48,8 ± 17,6) та ІМТ у межах норми: 24, 6 ± 4. в лікарні та не мав історії хвороби. Дані про дієту контрольної групи були зібрані кожним суб'єктом, який добровільно взяв участь у дослідженні, детально реєструючи щоденне споживання та у всіх випадках протягом 7 днів поспіль, взятих випадковим чином (завжди включаючи кінець тижня).

Для оцінки харчового внеску була використана програма DietSource 1.2 (Novartis). У досліджуваній групі були введені всі дієтичні дані, детально записані в медичній документації, що відповідають сніданку, обіду, перекусу та вечері. Раніше дані про склад страв та розмір порцій (таблиця 1), що регулярно готуються на лікарняній кухні, вносили в комп’ютерну програму, що відповідало 20 різним стравам: рис, супи, макарони, овочі, бобові, м’ясо, птиці та риби. Щоденна оцінка включала пероральну дієту та забезпечення ентерального харчування (ЕН) у випадках, коли її вводили як добавку або через трубку. ЕН за допомогою трубки вводили лише двом пацієнтам протягом 12,5 днів. Формулами для ентерального харчування використовувались Meritene® та стандартний Precitene.

Споживання поживних речовин та антиоксидантів обох груп детально спостерігається в таблиці V. У контрольній групі середньодобове споживання макроелементів було таким: енергія 1540 ± 573 ккал; білки 68 ± 17 г; вуглеводи 160 ± 86 г та ліпіди 66,4 ± 25 г. Щодо загального споживання поліамінів 47 ± 22 мкмоль, воно розбивається таким чином: путресцин 17,6 ± 9,5, спермідин 13,6 ± 7,1 та спермін 14,5 ± 9,5.


У групі пацієнтів з опіками аналіз добового споживання в кожному з трьох періодів перебування в лікарні показав велику варіабельність, навіть у двох випадках, коли комерційні суміші вводили як добавку.

Зменшення загального внеску можна пояснити такими факторами: хірургічні втручання (n = 52), седація (1-2 рази на день), анорексія (n = 20%) та депресія (n = 8).

На 40% нижче, ніж розраховане базове теоретичне (1585 ± 248) та

Важливим аспектом для розрахунку внеску є збір даних про споживання. У пацієнтів з опіками та госпіталізованих невірно застосовувати швидку цілодобову систему "нагадування", яка використовується при інших патологіях 13. У цьому дослідженні дані були зібрані ретроспективно, оскільки використовувалось споживання, зібране строго в історії хвороби, в якому кількість та якість харчових внесків у кожному прийомі їжі протягом дня були точно вказані, але в своєму темпі. може розглядати їх як перспективні дані, оскільки їх збирав in situ персонал, призначений на службу при великих опіках.

1. Заєць Т.Л., Тасасов А.В.: Корекція метаболічних порушень при важких опіках шляхом ентеральної гіпераліментації. Nutr Hosp 1992, VII: 411-7. [Посилання]

3. Пелез Дж., Гарса Аа де Лоренцо А, Денія Р., Мартанес Ратеро С, Лепес Мартанес Дж., Капарас Т: Харчова підтримка сильно обпеченого пацієнта. Nutr Hosp 1997, XII: 121-133. [Посилання]

4. Laidlaw SA, Grosvenor M, Kopple JD: вміст таурину в звичайних продуктах харчування. JPEN 1990, 14: 183-8. [Посилання]

5. Roe DA, Weston MO: Потенційне значення вільного таурину в дієті. Природа 1965, 203: 287-8. [Посилання]

6. Козуля Д.А .: Непереносимість таурину при псоріазі. J Invest Dermatol 1965, 46: 420-30. [Посилання]

7. Армстронг, доктор медицини, Єйтс К.Н .: Вільні амінокислоти в молоці. Proc Soc Exp Biol Med 19623, 113: 680-3. [Посилання]

8. Okamoto O, Sugi E, Koizumi Y, Yanagida F, Udaka S: Вміст поліаміну в звичайних продуктах харчування та різних фермепродуктах. Biosci Biotechnol Biochem 1997, 61: 1582-4. [Посилання]

9. Ralph A, Englyst K, BardGicz S: Вміст поліаміну в раціоні людини. У: Сьюзен БардГіч та Енн Уайт (ред.). Поліаміни в гелахті та харчуванні. Klywer Academic Publishers, Бостон, 1999: 123-137. [Посилання]

10. Bardіcz S, Grant G, Brown DS, Ralph A, Pusztai A: Поліаміни в харчових наслідках для росту та здоров'я. J Nutr Biochem 1993, 4: 66-71. [Посилання]

11. HernГndez-Jover T, Izquierdo-Pulido M, Veciana MT, Marine-Font A, Vidal-Carou C: Вміст біогенних амінів та поліамінів у м’ясі та м’ясних продуктах. J Agric Food Chem 1997, 45: 2098-2102. [Посилання]

12. Benamouzig R, Mahe S, Luengo C, Rautureau J, Tome D: Концентрація поліаміну натще і після їжі в просвіті травної системи людини. Am J Clin Nutr 1997, 65: 766-70. [Посилання]

15. Serra-Majem L, Ferro-Luyzzi A, Bellizi M, Salleras L: Харчова політика у Середземноморській Європі. Nutr Rev 1997, 55: S42-S57. [Посилання]

17. Tabor CW, Tabor H: Поліаміни. Ann Rev Biochem 1984, 53: 749-790. [Посилання]

18. Novella-Rodríguez S, Veciana-Nogues MT, Vidal-Carou MC: Біогенні аміни та поліаміни в молоках та сирах за допомогою іонної високоефективної рідинної хроматографії. J Agric Food Chem 2000, 48: 5117-23. [Посилання]

В Весь вміст цього журналу, крім випадків, коли він ідентифікований, перебуває під ліцензією Creative Commons