Тим, хто вирощує аронію самостійно або має можливість отримати свіжі плоди чорноплідної горобини, ми пропонуємо кілька порад та рецептів, як можна обробляти плоди чорноплідної горобини в домашніх умовах.

aronia

Всім любителям експериментів на кухні - якщо у вас є досвід з аронією, якою ви хотіли б поділитися з іншими, пишіть нам. Ми будемо раді опублікувати ваші внески.

  • Через характерну гіркоту аронію слід поєднувати з іншими фруктами: найпоширенішими - яблуками, грушами, дублем, шипшиною.
  • Через високий вміст антиоксидантів в аронії не потрібно додавати консерванти.
  • Стевію можна використовувати як замінник цукру.

Аронія в цукрі, також консервована

Аронію рекомендується варити з більшою кількістю цукру.

Через гіркоту плодів доцільно попередньо зварити їх у цукровому розчині. Розчиніть 1,5 кг цукру (1 літр води) в 1 літрі води. Готуючи в ньому, чорноплідна горобина втрачає свою жорсткість і частково підсолоджується. Будьте обережні, проте, воно не повинно закипіти. Коли аронія розм’якне, еластична і повністю просочиться солодким розчином, припиніть готувати.

Вже в такому стані ви можете використовувати або готувати підсолоджені фрукти.

Для приготування більше підходять менші чашки. Наповніть їх ягодами і влийте цукровий розчин, в якому ви попередньо прокип’ятили аромат. Потім стерилізуйте їх на водяній бані, гарячій при 80 ° C, протягом 20 хвилин.

Взимку можна прикрасити торт солодкими кульками, наприклад, і підсолодити і скуштувати чай цукровим розчином. Гіркота фруктів не зникне повністю, але вас може зігріти знання, що ви подаруєте своєму тілу справді здоровий делікатес.

Аронія в солодкому соку

Помістіть аромат у форму для випікання без води і влийте 1/2 кг цукру на 1 кг ярабіну. Випікайте в духовці при помірній температурі, поки вона не виділить сік. Час від часу помішуйте, і якщо фрукти занадто сухі, залийте їх невеликою кількістю води, щоб не підгоріли. Потім наповніть ними склянки і варіть.

Компот з аронії

На 2 кг ярабіну знадобиться 1 кг цукру.

Замочіть аронію секундоміром на ніч. Очистіть фрукти вранці і варіть під кришкою протягом п'яти хвилин приблизно з 2 дл води і ще десять хвилин без кришки.

Додати цукор і варити ще десять хвилин. Наповніть чашки компотом, покладіть зверху сорбінову кислоту (порошок) і целофан.

(Нікола Полакова, Розтоки у Йілемніце)

Цукати чорноплідної горобини

Помістіть промитий аромат у миску для супу з кришкою. Налийте на нього гарячий настій розвареного цукру (1 кг цукру на 1/2 л води) і поставте на холод.

Наступного дня залийте сироп і прокип’ятіть.

Повторюйте цей процес близько восьми днів, поки сироп не закипить.

Потім висушіть аромат у духовці або на палючому сонці.

Можна додати трохи желатину, щоб цукор на фруктах був красиво білим.

Яблучне варення з аронією

Сік 250 г чорноплідної горобини, відварити 250 г яблук і 100 мл води (на кашку) в чашці. Додайте до яблучного пюре сік чорноплідної горобини та 500 г цукру.

Готуйте разом, наповнюйте в чисті чашки. Закрите переверніть догори дном і дайте охолонути.

Варення з аронії

Прокип’ятіть аронію 15 хвилин і процідіть - боби ми виймаємо.

Додати цукор (половину ваги просіяної маси чорноплідної горобини) і варити на повільному вогні.

Після загущення розлийте по чашках.

Варення з аронії з яблуками


У співвідношенні 1: 1 - на 1 кг ягід чорноплідної горобини 1 кг яблук - очищених і натертих на тертці. Готуємо коротко

ягоди тріскаються самі. Додайте шматочок цільної кориці, кілька цілих гвоздики і додайте желюючий цукор згідно інструкції. Зварити і розлити гаряче варення у чашки.

Сирія з плодів чорноплідної горобини, малини та ожини

Настоянка з чорноплідної горобини

Покладіть 1 л чорноплідної горобини в чотирилітрову пляшку і залийте 1 л міцного алкоголю (горілка, коньяк, ром).

Залиште в холодному приміщенні на 14 днів. Щодня перемішуйте.

Через два тижні закип’ятіть літр води з 1 кг манної крупи і залийте охолоджений розчин до аромату. Перемішувати пляшку щодня протягом наступних чотирнадцяти днів. Потім злийте настій у пляшки і зберігайте.