Червоне м’ясо - це продукти, багаті залізом
Оновлено: 11 листопада 2020 р
Ми завжди чули, що шпинат дуже багатий залізом. Не дивно, що Попай заохочував споживання цього універсального зеленого листового овоча серед дітей. Однак слава шпинату пов’язана з прорахунком, який змусив цей овоч роками насолоджуватися надзвичайною славою, якої, не бажаючи применшувати, він не заслуговував. Окрім міфів, правда полягає в тому, що є й інші продукти з набагато більшою кількістю заліза ніж шпинат, тому їх краще включати в раціон, коли необхідно збільшити їх внесок (люди з анемією, симптомами втоми, жінки під час менструації, які споживають мало заліза ...).
Список продуктів, багатих на залізо
- Пісне червоне м’ясо: телятина, віл.
- Шкаралупа морепродуктів: особливо молюски, молюски, устриці та мідії.
- Печінка, м'ясні органи та кров'яна ковбаса.
- Горіхи: кеш'ю, волоські горіхи, фундук, фісташки, підсмажений мигдаль.
- Кунжут, гарбузове насіння та лобода.
- Зелені листові овочі:крес-салат, мангольд, шпинат, брокколі ...
- Овочі: нут, сочевиця, соя, горох, квасоля, паростки сочевиці.
- Цілісні продукти: пшениця, хліб, рис, вівсянка, амарант, тефф ...
- Спіруліна.
- Темний шоколад.
Продукти, яких слід уникати під час споживання заліза
Під час споживання їжі, багатої на залізо, бажано утриматися від прийому таких продуктів, оскільки вони можуть перешкоджати правильному засвоєнню цього мінералу:
- Кава.
- Чай (дубильна кислота).
- Жовток.
- Молоко.
- Клітковина (добавки).
- Соєвий білок.
- Деякі мінерали, такі як цинк, магній, кальцій або мідь.
Слід пояснити, що це жодним чином не означає, що це не здорові продукти харчування, але краще не комбінувати їх, якщо вам потрібно підвищити рівень заліза. Наприклад, ви можете пити чай або молоко між прийомами їжі.