Пов’язані новини

Річард Шиффман

допомагають

Пацієнт, 48-річний консультант з нерухомості, який лікувався від тривоги та легкої депресії, зізнався, що за вихідні з’їв три десятки устриць.

Її психіатр Дрю Ремзі, доцент кафедри психіатрії в Колумбійському університеті, був у захваті: "Ти єдина людина, якій я коли-небудь прописував устриці, і вони повернулися, сказавши, що з'їли 36!".

Ремзі, автор кількох книг, що стосуються їжі та психічного здоров'я, є шанувальником устриць. За його словами, вони багаті вітаміном B12, які, як виявили дослідження, можуть допомогти зменшити скорочення мозку. Вони також мають хорошу дозу довголанцюгових омега-3 жирних кислот, дефіцит яких пов’язаний із підвищеним ризиком депресії та самогубства.

Однак ракоподібні - не єдина їжа, яка вас збуджує. Ремзі - піонер у галузі харчової психіатрії, намагаючись застосувати відкриття науки про вплив харчування на мозок та психічне здоров'я.

Рамсі стверджує, що неправильне харчування є одним з основних факторів, що сприяють епідемії депресії, яка є основною причиною інвалідності у американців у віці від 15 до 44 років, згідно з доповіддю організації. Поряд із Самантою Елкріфф, шеф-кухарем та консультантом з питань харчування, яка бере участь у більшості сеансів зі своїми пацієнтами, Ремзі часто дає їм поради щодо того, як краща їжа може допомогти поліпшити психічне здоров'я.

Іронія, за його словами, полягає в тому, що більшість американців споживають надлишкові калорії, але їм не вистачає найрізноманітніших мікроелементів, необхідних мозку, багато з яких містяться в найбільш поширених овочах. Опитування, опубліковане в 2017 році Центром контролю і профілактики захворювань (CDC), показало, що лише кожна десята доросла людина відповідає мінімальним добовим нормам споживання фруктів та овочів (принаймні півтори склянки фруктів на день і два до трьох склянок овочів щодня).

Такі психіатри, як Рамсі, при необхідності призначають антидепресанти та інші ліки, беруть участь у розмовній терапії та інших традиційних формах консультування. Однак вони кажуть, що свіжа та поживна їжа може бути потужним доповненням до суміші доступних методів лікування.

Американці регулярно змінюють їжу, щоб схуднути, контролювати рівень цукру в крові та знижувати рівень холестерину, що закупорює артерії. Однак Рамсі каже, що все ще рідко люди звертають увагу на дієтичні потреби найскладнішого та найенергоємнішого органу тіла - мозку людини.

Пацієнт Рамсі, який лікував того дня, стверджує, що консультування з питань харчування, включаючи відмову від більшості оброблених та смажених страв, та жирного м’яса, яке раніше входило в його дієту, відповідає за його кращий настрій та здатність подолати давню алкогольну залежність.

"Це лише одна частина всього пакету, яка допомагає полегшити мою депресію і допомагає мені почуватись краще", - сказав він.

Дослідження впливу дієти на роботу мозку відносно недавні; Проведення та інтерпретація дієтичних досліджень може бути важким, оскільки в тому, що ми їмо, і в загальному самопочутті є багато факторів. Але дослідження понад 12 000 австралійців, опубліковане в American Journal of Public Health у 2016 році, показало, що особи, які збільшили кількість порцій фруктів та овочів, які вони їли, повідомили, що вони щасливіші та задоволені своїм життям, ніж ті, хто наслідував їхній приклад. та ж дієта.

Інше дослідження 422 молодих людей з Нової Зеландії та США показало вищий рівень психічного здоров'я та добробуту серед тих, хто їв більше свіжих фруктів та овочів. Цікаво, що ці переваги не виявилися для тих, хто їв консервовані фрукти та овочі. "Ми вважаємо, що це пов'язано з високим вмістом харчових продуктів у сирих фруктах і овочах, особливо вітамінах групи В і С, які вразливі до деградації тепла", - сказав Тамлін Коннер, один з авторів дослідження та старший науковий співробітник Університету Отаго.

У 2017 році було опубліковане одне з перших рандомізованих контрольованих досліджень, щоб перевірити, чи зміна дієти може бути ефективною для лікування депресії. У дослідженні, яке проводив австралійський психіатричний епідеміолог Феліче Джака, учасники, яким протягом 12 тижнів рекомендували дотримуватися середземноморської дієти, повідомили про поліпшення настрою та зниження рівня тривожності. Ті, хто отримував загальне консультування, таких переваг не виявляв.

Середземноморська дієта, багата цільнозерновими, бобовими, морепродуктами, а також щільними листовими овочами, багатими клітковиною, заохочує різноманітну популяцію корисних бактерій у кишечнику. Дослідження показують, що здоровий мікробіом кишечника може бути важливим при обробці нейромедіаторів, таких як серотонін, який регулює настрій.

"Наші дослідження візуалізації показують, що мозок людей, які дотримуються середземноморської дієти, зазвичай виглядає молодшим, має більший обсяг і є більш метаболічно активним, ніж ті, хто харчується типовою західною дієтою", - сказала Ліза Москоні, директор Ініціативи жіночого мозку в Weill Медичний центр Корнелла в Нью-Йорку. Такі переваги для мозку можуть захистити його від настання деменції, сказав він.

Москоні зазначив, що "не існує універсальної дієти", але радить своїм пацієнтам скоротити оброблені харчові продукти, а також м'ясо та молочні продукти та вживати більше цільної їжі, наприклад риби з високим вмістом жиру, овочів, цільного зерна, та бобові, щоб виключити ризик розвитку дегенеративних захворювань мозку, пов’язаних із старінням.

Вони і Рамсі рекомендують "їсти веселку", маючи на увазі вживання великої кількості різнокольорових фруктів та овочів, таких як болгарський перець, чорниця, солодка картопля, капуста та помідори. Вони стверджують, що ці продукти багаті фітонутрієнтами, які можуть допомогти зменшити шкідливе запалення у всьому тілі, включаючи головний мозок, та стимулювати ріст нових клітин мозку під час нашого дорослого життя.

Емілі Дінс, клінічний викладач з психіатрії медичного факультету Гарвардського університету, застерігає, що рослинна дієта може становити певний ризик. Наприклад, деякі великі спостережні дослідження показують, що суворі вегетаріанці та вегани можуть мати вищі показники депресії та розладів харчування, ніж ті, хто харчується більш різноманітно. Людям, які не їдять м’ясо, також можуть знадобитися добавки для забезпечення поживних речовин, яких їм не вистачає. "Деякі з ключових поживних речовин для мозку, такі як довголанцюгові омега-3 жирні кислоти та вітамін В12, просто не містяться у виключно вегетаріанських дієтах", - сказав Декан.

Саманта Елкріфф, продовольчий консультант, який допомагає Рамсі, додає, що справа не лише в тому, що ми їмо, а в тому, як ми ставимося до їжі, це сприяє психічному самопочуттю. "Я хочу допомогти людям відкрити продукти, які роблять їх щасливими і почуваються добре", - сказала вона. "Йдеться про уповільнення та повне усвідомлення, усвідомлення свого тіла та знання того, як розрізнити, що ми відчуваємо, коли їмо певні продукти". (F)