Підготуйте хороший салат зі шпинатом, помідорами, перцем, морквою, горіхами, чорницею та насінням соняшника та гарбузом. Доповніть хорошим оливкова олія незайманого виробництва додаткові. З цими інгредієнтами у вас є хороша доза антиоксиданти для затримки старіння та боротьби із вільними радикалами.

продукти

Розглядаються продукти з антиоксидантами функціональна їжаs та серед інших визначень, вони описуються як натуральні або промислові продукти харчування, тваринні чи рослинні продукти, які є частиною щоденного раціону і які, крім забезпечення поживними речовинами, біоактивні сполуки.

Що таке антиоксиданти?

Дієтичний антиоксидант - це речовина, яка входить до складу повсякденних продуктів і може запобігання негативних наслідків реактивних видів на нормальні фізіологічні функції людини.

Що таке вільні радикали?

Вільний радикал має в своїй структурі один або кілька неспарених електронів. Він дуже реактивний і ключовий для утворення інших вільних радикалів у ланцюзі. Ці радикали виділяються під час метаболізму людини, а також виробляються забруднювачі навколишнього середовища (атмосферний, водний, ґрунтовий) або радіація. Вони можуть бути пов’язані із споживанням або вживанням токсинів, таких як алкоголь, тютюн та наркотики, або через неадекватне харчування, вплив добрив або пестицидів. Вони також пов’язані з високими фізичними або психічними навантаженнями.

Одним з основних способів захистити своє тіло від вільних радикалів є рекомендації щодо екзогенних антиоксидантів, роль яких є важливою, оскільки саме вони можуть бути частиною дієта щодня.

Який взаємозв’язок між антиоксидантами та старінням людини?

Теорії старіння вказують на генетичне програмування, з заздалегідь визначеною реакцією кожного організму, а з іншого - генетичним процесом, що включає вільні радикали або окислювальний стрес. Довговічність зростала відповідно до рівня антиоксидантів у їжі та а зниження калорійності. Ситуація постійного окисного стресу в літньому віці може змінити імунну систему. Ці дегенеративні зміни в імунній системі можуть призвести до утворення катаракти, виникнення проблем Альцгеймера, Паркінсона або серцево-судинної системи. Тому хороша імунна система пов’язана зі здоров’ям та довголіттям.

Який взаємозв’язок між антиоксидантами та фізичними вправами?

Часті та систематичні фізичні вправи рекомендуються серед здоров’я та підвищення рівня антиоксидантного захисту, серед інших позитивних ефектів. Однак під час фізичних вправ збільшується вироблення вільних радикалів, які впливають, зокрема, на м’язову тканину, печінку та кров. Можливо, що ізольовані фізичні вправи збільшують окислювальну шкоду і, навпаки, регулярні та систематичні вправи зменшують ці наслідки, але не піддаючи організм надмірним фізичним навантаженням та перетренуванням, що призводить до стану окисного стресу.

Антиоксиданти в раціоні

Серед найважливіших антиоксидантів у їжі є: вітамін С, каротиноїди, вітамін Е, флавоноїди та селен.

Вітамін С: Допомагає зберегти нуклеїнові кислоти, які утворюють клітинну ДНК і РНК від окисного стресу. Основними його джерелами є фрукти, овочі та овочі: цитрусові, полуниця, ківі, диня, помідор, перець, капуста, цвітна капуста тощо.

Каротиноїди: існує понад 600 каротиноїдів, з яких близько 50 є попередниками вітаміну А або ретинолу. І ретинол, і каротиноїди виявляють антиоксидантну активність, хоча каротиноїди є найбільш активними сполуками. Бета-каротин міститься у фруктах, овочах та овочах, переважно в моркві, помідорах, цитрусових, гарбузі, абрикосі, дині та ін. Зелені частини овочів, такі як шпинат, також містять каротиноїди.

Вітамін Е- захищає тканини тіла від пошкоджень, спричинених вільними радикалами, які можуть пошкодити клітини, тканини та органи.

Основними дієтичними джерелами є рослинні олії, зерна злаків, зародки пшениці, горіхи та зелена квасоля.

Поліфеноли: Останніми роками антиоксидантна здатність деяких поліфенолів, особливо флавоноїдів, що містяться в різних овочах, набула особливого інтересу. Хімічна структура - це те, що дає їм здатність діяти як поглиначі вільних радикалів.

Вони містяться в антоціанідинах темно-червоних або фіолетових плодів (чорниця, ожина, вишня, виноград, червоне вино ...), катехінах (зелений і чорний чай), ізофлавоноїдах (у сої та її похідних) або нефлавоноїдах, таких як Ресвератрол присутній у винограді, вині, какао, горіхах та ягодах.

Селен: зупиняє шкідливу дію вільних радикалів, оскільки він входить до складу глутатіонпероксидази, антиоксидантного ферменту в організмі. Це забезпечує руйнування перекису водню, яка утворюється в результаті окислення. Функція селену полягає в тому, щоб уникнути цього процесу, діючи на клітини та клітинні мембрани.

Міститься в цільних зернах, особливо вівсі, морепродуктах, рибі, м’ясі та молочних продуктах, а також насінні соняшнику та гарбуза та грибах.