продукти

Багато людей, які харчуються, споживають їжу з низьким вмістом глікемії, щоб контролювати голод, уникати переїдання та схуднення. Деякі дослідження показують, що дієта з низьким вмістом глікемії може допомогти вам схуднути. Але не всі докази суперечливі, і деякі поширені уявлення про низькоглікемічну їжу можуть бути помилковими.

Що таке продукти з низьким глікемічним індексом?

Багато людей, які харчуються, вважають, що продукти з низьким вмістом глікемії призводять до того, що рівень цукру в крові зростає повільно і стабільно. Дієта з низьким глікемічним індексом базується на переконанні, що ви можете стримувати переїдання та підтримувати стабільний рівень енергії, вибираючи продукти зі значенням глікемічного індексу 55 або менше, які вважаються продуктами з низьким глікемічним індексом.

Приклад списку продуктів з низьким глікемічним індексом (значення ГІ 55 або менше)

  • Сочевиця
  • Грейпфрут
  • Горіхи кеш'ю
  • Ямс
  • хумус
  • Яблуко
  • Ячмінь
  • Ціле або знежирене молоко
  • Соєві боби

Продукти з низьким вмістом глікемії можуть також включати висококалорійну або жирну їжу, таку як тістечка, кукурудзяні чіпси або бар Snickers. На оброблених продуктах часто міститься символ ГІ, що вказує на те, що вони були протестовані на низьку глікемічну цінність.

Вважається, що їжа з низьким вмістом глікемії є кращою для вашого раціону, ніж їжа з високим вмістом глікемії, наприклад, хліб, біла картопля, білий рис та солодкі газовані напої. Продукти з високим глікемічним індексом - це продукти з глікемічним індексом 70 і вище. Вважається, що ці продукти спричиняють швидкий ріст цукру в крові, а потім падіння, яке може спричинити голод, зниження енергії та необхідність їсти знову. .

Помірна глікемічна їжа, така як цільнозерновий хліб, вівсянка або коричневий рис - це продукти з глікемічним індексом від 56 до 69.

Чи може їжа з низьким вмістом глікемії допомогти мені схуднути?

Проблема споживання їжі з низьким вмістом глікемії для схуднення полягає в тому, що ці продукти можуть насправді бути не найкращими для вашого раціону. Сьюзен Клейнер, доктор філософії, RD, FACN, CNS, FISSN відома тим, що розвінчує деякі міфи про їжу з низьким вмістом глікемії. Доктор Клейнер є власником високоефективного харчування у м. Мерсер, штат Вашингтон, автором кількох книг про харчування, а також проводив консультації з питань харчування для професійних спортивних команд, елітних спортсменів та олімпійців. Вона каже, що передумова, на якій базуються дієти з низьким вмістом глікемії, є неправильною.

За словами Клейнера, значення глікемічного індексу не вказує на швидкість надходження їжі в кров. "Глікемічний індекс вимірює ваш загальний рівень цукру в крові протягом певного періоду. Ви не отримуєте такого рівня поглинання", - говорить він, посилаючись на кілька клінічних досліджень. "Це може бути невелика різниця у тому, у що ми віримо, але невелика різниця ставить під сумнів, як ми використовуємо інформацію".

Продукти з низьким глікемічним індексом можуть не забезпечувати повільний, стабільний, дієтичний рівень цукру в крові. Продукти з високим глікемічним індексом можуть не викликати стрибків цукру в крові, що може призвести до переїдання.

Крім того, Клейнер каже, що їжа з низьким вмістом глікемії не завжди є здоровою або корисною для вашого харчування. Вона зазначає, що морозиво - це їжа з низьким вмістом глікемії, але це не обов’язково хороший вибір, якщо ви намагаєтеся схуднути. Навіть Кріско, за її словами, є низькоглікемічною їжею.

А як щодо продуктів, що мають символ ГІ? Клейнер каже, що люди, які харчуються, повинні скептично ставитися до вибору продуктів, виходячи з етикетки. "Символ ГІ дає людям відчуття захищеності, коли це справді не має виправдання". Вона пояснює, що деякі виробники використовують символ ГІ як маркетинговий трюк. "Вони можуть додавати дешеві жири, щоб отримати нижчу глікемічну цінність, а потім використовувати символ ГІ на упаковці".

Продукти з низьким глікемічним індексом та здорові продукти для схуднення

То який найкращий спосіб вибрати найкращі продукти, якщо ви не можете довіряти точності глікемічного індексу? Клейнер каже, що дієтологи отримають користь від вживання цільної їжі, наповненої поживними речовинами. Ці продукти можуть бути продуктами з низьким вмістом глікемії, але не завжди. І вона каже, що номер GI може внести сум'яття.

"Мені подобається, що люди думають про справжню їжу, а не про абстрактні цифри", - каже вона. Клейнер пропонує приймати рішення, виходячи з харчової цінності та здорового глузду. "Індекс GI іноді може використовуватись дієтами, щоб виправдати вживання менш корисних продуктів, таких як морозиво замість фруктів". Врешті-решт, найздоровішою їжею для вашого раціону є їжа, яка забезпечує корисні поживні речовини з найменш обробленим жиром і порожніми калоріями. Глікемічний індекс не завжди може бути найкращим орієнтиром для пошуку цих продуктів.

Слово від VidaFitnes

Пошук найкращої дієти та найрозумніших продуктів для вас - це процес спроб і помилок. Деякі продукти з низьким вмістом глікемії можуть допомогти вам почуватися ситими і задоволеними протягом тривалого періоду часу. Але інші не забезпечують здорового харчування, яке вам потрібно. Цільнозернові продукти, наприклад, надають важливу користь для здоров’я і не є низькоглікемічною їжею.

Якщо ви не впевнені, які продукти слід включати у свій раціон, а які - відмовлятися, інвестуйте на зустріч із зареєстрованим дієтологом для складання всебічного плану дієти для схуднення та оздоровлення.