сміття

Кожен, хто любить їсти відходи, змітані з підлоги м’ясної фабрики (більш відомий як м’ясна м’якоть), повинен приймати і їсти лише печінкові креми, що продаються в магазині. (холодні нарізки) Я волів би витратити на це 15 хвилин і зробити себе. З печінки. Виготовлення печінкового крему - одна з найпростіших речей у світі, можливість варіації… Читати далі Читати далі

Кожен, хто любить їсти відходи, змітані з підлоги м’ясної фабрики (більш відомий як м’ясна м’якоть), повинен приймати і їсти лише печінкові креми, що продаються в магазині. (холодні нарізки) Я волів би витратити на це 15 хвилин і зробити себе. З печінки. Виготовлення печінкового крему - одна з найпростіших речей у світі, можливість варіації… Читати далі Читати далі

Приготування крему для печінки - одна з найпростіших речей у світі, і можливості для варіацій безмежні. Ми можемо зробити це з гусячої або качиної печінки, і в цьому випадку вам не доведеться купувати відгодовану 4000-5000 форинтів. (хоча якщо ми запрошуємо гостей, 20 дкг відгодованої гусячої печінки з невеликим трюфелем може бути райською закускою, це виходить приблизно з 2000 форинтів на 8 осіб). У будні куряча печінка робить те ж саме, особливо коли її вичавлюють у гусячому жирі. Рецепт, який ви можете прочитати тут, є основним, звідси ми можемо рухатись у багатьох напрямках відповідно до нашого смаку та фантазії. Кінцевий результат може бути солоним, а то й солодким, гострим, живішим, вершковішим, саме таким, яким ви цього хочете. Якщо я роблю це солодким, я так само смажу цибулю та бекон, але в цьому випадку я розбавляю його вершками та токадзі, а потім, можливо, додаю кубики груші та апельсини, коли що роблю. Як солоне я зазвичай приправляю його невеликою кількістю гірчиці та свіжими кубиками цибулі. У мене також є перевірений тосканський рецепт (про це на наступному VKF). Його можна приправити і різноманітити тисячами і тисячами способів. Погодьмось, я навіть не розумію, чому люди не роблять печінковий крем вдома?
Якщо воно не закінчиться протягом доби-двох, візьміть його в порцелянову миску, а потім вилийте на нього топлений гусячий або качиний жир товщиною 1-2 см.

Інгредієнти: 20 дкг курячої печінки, 5 дкг м’ясного бекону, 1 головка цибулі, 4 столові ложки молока/бульйону, качиний жир, сіль, перець, гірчиця

1. Смажте бекон з цибулею.
2. Додати печінку і обсмажити
3. Додайте молоко, гірчицю, приправте, а потім подрібніть паличним міксером. Можливо, виделкою, я зробив так сьогодні, бо цілий день у квартирі було відключення електроенергії.