Пропозиції щодо заміни м’яса
З огляду на зростання цін, є кілька ідей, як замінити цю їжу на іншу не менш поживну, але дешевшу. Чотири прості, корисні рецепти та поради, щоб м’ясо було найкращим.
ТЕКСТИ. АГУСТИНА МАЙ. ФОТО. УЗБЕРЕЖЖЯ.
М’ясо через дах! І хоча президент поширив переваги свинини, це не надто дешево.
Ми проконсультувались з дієтологом Марією Кандіоти, яка порадила деякі такі поживні меню, як м’ясо, але які не загрожують нашій кишені. Фахівець також запропонував кілька рекомендацій, щоб яловичина давала більше.
"Все м'ясо (яловичина, птиця, свинина, баранина, кролик, риба, молюски, заєць, коза, візчака, пухнасте, м'ясо органів: печінка, нирки тощо) є джерелом багатьох поживних речовин, таких як дуже якісні білки, залізо, цинк, фосфор, мідь та вітаміни, серед яких виділяються ті, що входять до комплексу групи В », - пояснив Candioti-. У цьому сенсі можна споживати ту чи іншу, відповідно до смаку та можливостей кожної людини, бажано чергувати їх між собою протягом тижня ".
Рекомендована частота для кожного виду м’яса тричі на тиждень для червоного м’яса, два для птиці та два для риби та молюсків.
Дієтолог наголосила, що "м'ясо доповнює інші продукти і не повинно вважатися унікальними та ексклюзивними продуктами". Беручи це до уваги, можна замінити яловичину іншими видами м’яса, такими як курка, свинина чи риба. Однак багато торговців вже скористалися ситуацією, щоб також підвищити ці ціни (20,90 доларів за кілограм свинячих ребер, коли місяць тому це коштувало 16,90 доларів).
Інші продукти харчування, які можуть доповнювати м’ясо:
- Яйце: воно поживне, недороге і легко зберігається. Забезпечує чудові білки, вітаміни, мінерали та жири. Яйце можна включати 3 або 4 рази на тиждень замість м’яса.
- Молочні продукти (молоко, йогурт та сир): забезпечують кальцій, дуже якісний білок та вітамін А.
- Зернові (рис, кукурудза, пшениця, овес, ячмінь і жито) та бобові (горох, сочевиця, соя, боби, боби ліми, нут): вони недорогі і містять корисні для організму поживні речовини (складні вуглеводи, клітковина та білки). Останні, хоча і менш якісні, ніж продукти харчування тваринного походження (м’ясо, яйця, молочні продукти), можуть покращити свою якість, включаючи деякі продукти з цієї групи або комбінуючи між собою бобові та злакові культури. Таким чином ми можемо замінити м’ясо один-два рази на тиждень стравами, що поєднують ці групи продуктів. Наприклад: полента з молоком та сиром, пластівці з молоком, бобові із злаками (одна частина бобових на кожні три крупи).
Бобові крокети
- 2 склянки пюре з квасолі або сочевиці
- 1 склянка вареного рису
- 4 столові ложки борошна
Цибуля, часник, петрушка і сіль за смаком
Приготування: Змішайте всі інгредієнти. Додайте більше борошна або сухарів, якщо воно недостатньо густе. Сформуйте крокети і підсмажте їх у духовці на змащеній маслом сковороді.
- 2 склянки вареної квасолі
- 1 склянка цибулини, подрібненої
- 1 болгарський перець, подрібнений
- 2 склянки томатного пюре
- 1 банка кукурудзи
- 4 столові ложки олії
- 2 яйця збиті
- "Чашка свіжого сиру
- Сіль і приправи за смаком
Приготування: Пасеруйте на олії цибулю та болгарський перець, а потім додайте томатне пюре. Змішайте цей соус з кукурудзою. Помістіть все в блендер з приготовленою соєю та водою. Додайте 2 збиті яйця і нарізаний кубиками свіжий сир. Приправте за смаком. Покладіть в змащену маслом сковороду і випікайте в гарячій духовці протягом 30 хвилин.
Фрикадельки з вівсянки та рікотти
- 4 столові ложки вівсяних пластівців
- Чашка тертого сиру
- 3 столові ложки борошна
- Сіль і петрушка за смаком
Приготування: Об’єднайте всі інгредієнти і залиште відпочивати на 30 хвилин у холодильнику. Вийміть і сформуйте рулет. Зварити їх у солоній воді. Як тільки вони піднімуться на поверхню, дайте їм варитися протягом 1 хвилини і вийміть їх. Розкладіть їх у мисці та подайте до столу з томатним соусом.
Омлет з нирок
- 50 грам тертий сир
- 1 теляча нирка
- 1 склянка відвару
- 1 склянка білого вина
-1 лавровий лист
- Олія, сіль, перець
Підготовка: Промийте нирку, видаліть оболонку, засипте сіллю і дайте їй відпочити півгодини. Помийте і наріжте кубиками. Підрум’яніть з невеликою кількістю олії, додайте бульйон, вино, сіль, перець і лавровий лист. Варити, поки нирка не стане м’якою. Приготуйте 6 омлетів по два яйця, сіль, перець. Половину кожного омлету покрийте порцією нирок і подавайте до столу.
Поради, як змусити це працювати
- Вибирайте м’ясо не тільки за ціною, але й за продуктивністю. Наприклад: кілограм м’ясного фаршу використовується весь (100%), в обмін на кіло смаженого або грудинки використовується лише половина (50%) через кількість з’їдених кісток і жирів.
- Не потрібно додавати в їжу багато м’яса: для збагачення препаратів достатньо невеликої кількості. Наприклад: у соусах для супроводу макаронних виробів, рагу тощо.
- Дуже міцне м'ясо - що може бути дешевшим нарізком - можна готувати, варивши на повільному вогні, додавши у воду склянку молока, щоб їх розм'якшити.
- Щоб зберегти їхню харчову цінність цілою, бажано готувати їх великими шматками, на сильному вогні і уникати перепікання. Переважно вибирати такі препарати, як духовка, гриль та/або сковорода, які не додають жиру, а також зменшують частоту смаження та пасерування.
- Вибирайте м’ясо з низьким вмістом жиру, вибирайте нежирні шматочки та/або видаляйте шкіру з птиці та видимий жир з м’яса перед приготуванням.
- Консервовані риби (скумбрія, хек, тунець, сардини тощо) настільки ж поживні, як і свіжі.
- Молочні продукти та м’ясо корисні для здоров’я серця Новини здоров’я uk
- Вони пропонують радникам пожертвувати частиною свого раціону для створення фонду допомоги Ель-Літораль - Новини -
- Спорт і здорове харчування є ключовими для запобігання гіпертонії - Друковане видання - Бреа
- Більше руху і менше дієти для покращення якості життя - журнал «Профіль»
- Ключі до довгого і щасливого життя - журнал Strategy; Бізнес