Часті запитання

Відповіді на найпоширеніші питання про артрит.

насичених жирів

Досі не має страховки?

Знайдіть охоплення здоров’ям.

Боріться з болем

Контролюйте біль, замість того, щоб контролювати вас.

Іспанська література

Прочитайте наші брошури про конкретні захворювання та інші теми, які будуть вам дуже корисні.

Пропустіть ці жири та олії зі свого раціону

Не всі жири однакові. Знайте, які обмежити для протизапальної дієти.

Раніше людям рекомендували уникати всіх жирів (їх також називають ліпідами). Сьогодні жир не вважається поганим, насправді деякі жири необхідні для збалансованого харчування. Однак інші можуть посилити запалення і завдати шкоди здоров’ю в цілому.

Холестерин в організмі пов'язується з двома типами ліпопротеїдів, які можуть мати високу або низьку щільність. Коли холестерин зв'язується з ліпопротеїном високої щільності (ЛПВЩ англійською мовою), він потрапляє в печінку, де він метаболізується, це відомо як хороший холестерин. Коли холестерин зв'язується з ліпопротеїном низької щільності (ЛПНЩ англійською мовою), він осідає всередині артерій, частково або повністю закупорюючи їх, саме тому він відомий як поганий холестерин.

Обмежте ці жири

Насичені жири

Вони містяться в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, масло та сир. Вони є ліпідами у твердому стані при кімнатній температурі. Вони можуть збільшити загальний рівень холестерину та ЛПНЩ (поганий холестерин). Дієтолог Крістін Маккінні з Медичного центру Джонса Хопкінса Бейв'ю пояснює, що люди з артритом мають більший ризик серцевих захворювань, тому їм слід стежити за рівнем холестерину.

Невеликі кількості насичених жирів можна включати в раціон, якщо вони не перевищують 10% від загальної калорійності. Тобто не перевищуйте 20 грамів насичених жирів на день у людини, яка споживає 2000 калорій.

У категорії насичених жирів, що не мають тваринного походження, може бути виняток: кокосова олія. Цей рослинний жир став популярним нещодавно, і дослідження, опубліковані в 2014 - 2015 роках, свідчать про те, що він має протизапальні властивості. На відміну від інших, кокосова олія в основному складається з жирних кислот із середнім ланцюгом, і організм переробляє їх по-різному. Хоча його не слід перевищувати з цим класом ліпідів, невеликі кількості можуть бути прийнятними. За словами Мак-Кінні, включати трохи насичених жирів із здорового джерела, як кокосова рослина, добре, але це не повинен бути основним жиром.

Омега 6 жирні кислоти

Поліненасичені олії містять два типи незамінних ліпідів (ті, які організм не може виробляти): омега 3 та омега 6. Омега 3 містяться в лляному насінні, волоських горіхах (деякі добавки) та відомі їх протизапальні властивості. Омега-6 походять із кукурудзи, соняшнику, сої, сафлору, овочів та продуктів, виготовлених з цими оліями. Вживання занадто великої кількості омега-6 може спричинити синтез запальних речовин в організмі. На жаль, в американській дієті дуже багато омега 6. Вони недостатньо погані, щоб їх уникати, але вони не повинні переважати у вашому раціоні.

Уникайте цих жирів

Транс-жирів

Хоча вони в природі містяться в незначних кількостях у червоному м’ясі та молочних продуктах, більшість трансжирів створюються виробниками, коли вони додають водень до рослинного масла. Цей процес підтримує тверду олію при кімнатній температурі та продовжує термін придатності. Ви знайдете такі ліпіди у хлібобулочних виробах, смажених продуктах та маргарині. В ідеалі, ви не повинні додавати трансжир у будь-яку їжу.

Як транс, так і насичені жири підвищують рівень шкідливого холестерину або ЛПНЩ, але трансжири гірші, оскільки вони також знижують хороший холестерин або ЛПВЩ. Цей подвійний ефект збільшує ризик серцевих захворювань.