продукти

Ви знаєте пророщену їжу? Чи знали ви, що, наприклад, паростки квасолі містять на 27% більше білка, ніж м’ясо, яйця чи молоко, але без жиру?

Пророщені продукти - це паростки, які їдять ще за життя і тому містять велику кількість поживних речовин. Ці характеристики роблять їх чудовими варіантами для будь-якої здорової дієти.

Пророщені продукти

Існують різні типи пророщених продуктів, але вони не завжди є на ринку. Найпоширенішими та легшими для пошуку є люцерна та боби маш (відомі як зелена соя).

Тому ми можемо придбати насіння і пророщуйте їх вдома, якщо ми хочемо мати паростки інших насіння: пшениця, сочевиця, цибуля, нут, редька, соняшник або горох (горох).

Капуста на будь-який смак

  • Пророщені насіння люцерни є найбільш поживними та багатими білком.
  • З іншого боку, ті, що знаходяться у квасолі маш (квасоля, квасоля), знаходяться відразу після, оскільки вони легше засвоюються.
  • Паростки пшениці багаті вітамінами та мінеральними солями, і це найкращий спосіб з’їсти цільне зерно.
  • Зерна сочевиці, крім білка, забезпечують вітаміни, марганець, залізо та цинк.
  • Нут, зі свого боку, дуже енергійний і забезпечує кальцієм і фосфором.
  • Насіння цибулі імітують характерну для цього пікантність, тому це хороший спосіб включити його смак, наприклад, в салати.

Харчові цінності

Харчовий вміст паростків порівнянний із вмістом пагонів овочі та фрукти. Заохочуючи, що ці насіння багатші на ферменти та хлорофіл, завдяки чому вони також є антианемічними, антитоксичними та оживляючими.

Наприклад, у паростках сої чи гороху на 27% більше білка, ніж у м’ясі, яйцях або молоці, але без високого вмісту жиру. Тому, це дуже повноцінна їжа що доступне в будь-який час року, врівноважує недоліки, які ми можемо мати в своєму раціоні.

Джерело оптимальних поживних речовин

Що стосується користі, яку ці насіння приносять нашому організму, є багато таких, які ми знаходимо. В основному вони розташовані як чудове джерело вітамінів, білків, мінералів та поживних речовин.

З іншого боку, і оскільки це жива їжа, вона містить гормони росту, крім того, що енергія її активних речовин не витрачається даремно. Вони знаходяться в оптимальній точці на рівні поживності.

Як вони нам допомагають?

Пророщені корми визнані профілактикою захворювань у різних областях:

  • Вони зміцнюють імунну систему.
  • Вони мають антиоксидантні властивості.
  • Вони покращують функціонування кишкової флори.
  • Вони стимулюють секрецію підшлункової залози.
  • Вони допомагають у процесах очищення та детоксикації.
  • Будучи перевареною їжею, вони полегшують травлення.

Безумовно, пророщені насіння сприяють метаболізму завдяки своїй відновлювальній дії. Вони еквівалентні найкращим добавкам.

Як бачите, користі від паростків незліченна. Ви вже пробували і включали їх у свій раціон? Що ви чекаєте, щоб включити їх у свій раціон?

Проте пам’ятайте, що мова йде лише про їжу і що вона не замінює медикаментозне лікування. Не забудьте проконсультуватися з фахівцем щодо продуктів, які ви можете та/або повинні включати у свій раціон.

  • Diowksz, A., Kordialik-Bogacka, E., & Ambroziak, W. (2014). Пророщені насіння, збагачені Se, як функціональні добавки при бродінні закваски. LWT - Харчова наука та технологія. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2013.11.023
  • Gharachorloo, M., Ghiassi Tarzi, B., & Baharinia, M. (2013). Вплив схожості на фенольні сполуки та антиоксидантну активність імпульсів. JAOCS, журнал Американського товариства хіміків нафти. https://doi.org/10.1007/s11746-012-2170-3
  • Sulieman, M. A., Eltayeb, M. M., Babiker, E. E., Mustafa, A. I., & El Tinay, A. H. (2008). Вплив сходів на хімічний склад та вміст амінокислот у сортах суданської сочевиці. Журнал прикладних наук. https://doi.org/10.3923/jas.2008.2337.2340

Закінчив перекладацьку діяльність Університетом феменіни дель Саградо Корасон (Перу) у 2014 році. Еліана Дельгадо проводила перекладацькі практики в організаціях соціальної допомоги з питань, пов’язаних зі здоров’ям та добробутом. Прожив у Мадриді 2 роки, де і працював курс дієти та харчування у 2018 році в Інституті ActivaTres. Закінчивши навчання, він продовжив навчання допрофесійна практика в "Середземноморському здоров'ї", відомий травник. Власне, працює перекладачем, перекладачем, редактором та коректором, що спеціалізується на медичних текстах, тези досліджень, розроблені на цю тему, журнали, дидактичні посібники з питань харчування, інформативні тексти та тексти, пов’язані зі здоров’ям загалом.