Арагонська Розалія Монтальбан зібрала більше 300 корисних, апетитних та невибагливих страв у "Здоровій кулінарії для незалежної молоді". На його сторінках пробиваються найбільш традиційні смаки іспанської географії.

молоді

Арагонська Розалія Монтальбаn, автор "Десертів у Лос-Монегрос", зібрав більше 300 корисних, апетитних та невибагливих страв у "Здоровій кулінарії для незалежної молоді". На його сторінках пробиваються найбільш традиційні смаки іспанської географії.

Проста і свіжа кухня, невибаглива і розрахована особливо на молодь. Також призначений для всіх, хто хоче вдосконалити свою майстерність на кухні, щоб готувати багаті, апетитні та, насамперед, корисні страви. Це вихідний пункт книги рецептів, запропонованої арагонською Розалією Монтальбан, випускницею сестринської справи та оглядачем різних гастрономічних видань, у своїй книзі "Здорове приготування їжі для незалежної молоді".

"Останнім часом ми включаємо в свої харчові звички елементи інших культур, головним чином англосаксонські, чия кухня більш насичена жирами. На щастя, здається, що ця тенденція змінюється, і ми повертаємось до своїх витоків: Середземноморська дієта -Montalbán коментарі-. Це здається неймовірним, але, незважаючи на сотні досліджень, які показали його сприятливий вплив на здоров'я, це те, у чому вже ніхто не сумнівається., ми трохи її відклали. І це абсурдно, бо коли під рукою сировина такої якості та з такими здоровими властивостями, як це відбувається, наприклад, з оливковою олією, природно - скористатися цим".

Харчування є фундаментальною основою кулінарних пропозицій, висунутих автором, що не означає, що це єдиний елемент, який вона врахувала при виборі цього літературного меню. "Виявляється, що, багато разів те, що вони нам говорять їсти, суперечить тому, що ми хотіли б покласти в рот. У книзі представлена ​​філософія їжі, в якій здоров’я та смак збалансовані. Якщо блюдо не потрапляє нам в очі, ми його не їмо. Отже, яка користь мені це зробить, якщо, хоч би якою вона не була здоровою, я в кінцевому підсумку залишу це цілим? ", Відображає Монтальбан, корінний житель Піна де Ебро.

У тому балансі між задоволенням та повноцінним харчуванням, "Здорове приготування їжі для незалежної молоді" складає близько 300 рецептів, багато з яких доступні початківцям та початківцям у цьому питанні. Креветки габардинові, локони з кушетками та котлети з тріски, у розділі, присвяченому оливковій олії; сирний сирний крем з портвейном, бешамелем, болоньєзе та ромеску, як для соусів; рис з панітором, авокадо та креветками або нут з винегретом стосовно салатів; хек-флан, молюски маринери, фарширований морський окунь та червоний кефаль у білому вині, наприклад, рибі; фрикасе з телятини з лісовими грибами або тушонкою з бичачого хвоста під заголовком червоного м’яса та печива з шоколадом, каштановий торт або торти Альканьїз, на десерт - це деякі страви, які запрошує приготувати Розалія Монтальбан.

«Йдеться про кулінарну книгу, виготовлену з традиційної кухні, яка передається від батьків дітям, що взяло для мене важливу дослідницьку роботу. Мета? Щоб бути максимально вірним оригінальному рецепту: кроки, кількості, інгредієнти. Це є покірна гастрономія, яка захищає справжність сировини, яка є частиною нашої таблиці, а отже, і нашої історії", - говорить автор.

Щодо рівня складності кулінарних пропозицій, Монтальбан не залишає місця для сумнівів. "Готувати страви, що з’являються в книзі, може кожен, навіть хто починає з нуля. Інгредієнти незвичайні, тому їх легко знайти. Крім того, мати чи не мати руки на кухні - це виправдання. Вміння готувати багату та здорову їжу - це питання практики та інтересу, вважає письменник. Пізніше, коли ти вкладаєш у це пристрасть, ти вчишся отримувати задоволення від кулінарії. Тому я хотів би, щоб читачі взяли мої посилання за основу, щоб, як тільки вони їх засвоїли, вони зробили їх своїми. Нехай спробують додати трохи цього, забираючи трохи більше цього. ".

Коротше кажучи, із “Здоровою кулінарією для незалежних молодих людей” Розалія Монтальбан робить багаторазове запрошення: до втратити страх перед піччю, заново відкрити для себе традиційні продукти та страви іспанської гастрономії та прийняти здорові звички за столом, які будуть винагороджуватися щодня.