Поряд із більшим попитом на фітнес-продукти, порвались мішки з білками (білками), які замінюють класичну їжу. Білковий шоколад, білкові чіпси, білковий пудинг. Написи продаються, але не завжди буває, що краще білок.
Як правильно вибрати білковий пудинг?
Що таке білковий пудинг?
Хто б не знав ароматного пудингу з бісквітами та полуницею з дитинства? Умілі виробники довго не чекали, а білкові варіанти популярного пюре з’являються на ринку вже кілька років. Спочатку їх виготовляли переважно компанії, орієнтовані на спортивне харчування та харчові добавки, сьогодні традиційні виробники також мають власні білкові лінії.
Білковий пудинг є пудинг з більшим вмістом білка - і в основному містить також менше цукру як класичні варіанти.
Який склад білкового пудингу?
Класичні пудинги переважно виготовляються з кукурудзяного крохмалю, цукру та ароматизаторів. У випадку з білковими пудингами все трохи інше.
На першому (у разі зневоднених продуктів) відповідно. друге місце у складі має бути джерело білка - що свідчить про те, що білковий пудинг містить достатньо білка і є не просто маркетинговою іграшкою.
Найпоширенішими є молочний білок (спільне позначення сироватки та казеїну), але також окремі джерела білка, такі як сироватковий концентрат або ізолят.
По суті, всі джерела можуть бути використані як джерело білка: яєчний білок, соя, рисовий білок... Вашій уяві немає меж, і від вас залежить, який пудинг із джерелом білка ви вирішите.
Яке джерело білка в пудингу найкраще?
Якщо ви не веган, і ви добре переносите сироваткові білки, ми рекомендуємо пудинг, що містить сироватковий білок, відповідно. з білками молока.
Якщо говорити про пудинг, він повинен бути густим
У композиції також є щось, що надає пудингу характерну текстуру та щільність. Вони для цього використовуються загусники, такі як клітковина, гуар або целюлоза, камедь, карагенан, рисове борошно або кукурудзяний крохмаль.
Аромати та барвники - це окрема глава, якої не уникнути навіть у класичному пудингу. Поширені білкові пудинги підсолоджені штучними підсолоджувачами (сукралоза, аспартам) або стевія, що зменшує кількість цукру в порції.
Яким параметрам повинен відповідати якісний білковий пудинг?
- мінімум 15, ідеально 20 грам і більше білка на порцію - будьте обережні, у випадку з порошкоподібними пудингами кількість білка має бути перетворено зі 100 грамів на порцію
- містить якісне джерело білка (ідеальна сироватка)
- не містить багато цукру та жиру
Які недоліки білкового пудингу?
Як і більшість "білкових" продуктів, білковий пудинг є високотехнологічним продуктом, який, хоча виробники намагаються приховати його спокусливими описами, містить досить багато доданих інгредієнтів.
Згущувачі, емульгатори, ароматизатори та штучні підсолоджувачі - це лише частка того, що ви зазвичай знайдете в білковому пудингу. Тому ми, мабуть, не можемо розглядати його як надздорову їжу з великою користю для нашого здоров’я.
З іншого боку - ці інгредієнти також включають майже всі інші технологічно оброблені продукти харчування, які ми споживаємо (цукерки, шоколадні цукерки, молочні десерти нижчої якості, заморожені напівфабрикати). Крім того, вони вважаються безпечними, а їх використання суворо регламентовано законодавством, тому боятися їх не потрібно.
Швидше, подумайте, чи не доцільніше було б обмежити менш придатні джерела цих інгредієнтів і звільнити місце для білкового пудингу, наприклад.
Це також може бути для когось недоліком вища ціна, коли ви платите за чашку готового пудингу в магазинах від € 1,50 вище. Компромісом є порошкоподібні білкові пудинги, але при нижчій ціні вони також означають менший комфорт: спочатку його слід прокип’ятити, відповідно. трясти - не "готовий до вживання".
Коли білковий пудинг окупається?
Якщо ви любите пудинг і не уявляєте вихідних без нього, заміна класичного пудингу на білковий варіант допоможе вам отримати більше білка і зменшити кількість споживаного цукру.
Білковий пудинг може зробити їжу достатньою протеїну навіть з продуктів, які зазвичай не містять їх.
Ви вже збираєте клінкер для булочок з дукатом, укомплектованих білковим ванільним пудингом?
Що слід пам’ятати про білковий пудинг?
Білковий пудинг є підходящим джерелом білка і, безумовно, стане приємним доповненням до вашого раціону. При виборі зосередьтеся на якісному джерелі білка та переконайтеся, що воно містить щонайменше 15, в ідеалі 20 або більше білків в одній порції.
Якщо ні, ви можете залишити його на полиці з чистою совістю і пишатися собою, що не потрапили в оманливий маркетинг.
А як щодо вас - ви використовуєте білковий пудинг?