Рак молочної залози та дієта
Є люди, які навряд чи знають про рак молочної залози, як у Китаї та Японії. Це відбувається, коли вони дотримуються традиційної дієти, але коли вони переїжджають на Захід або приймають західну дієту, після двох поколінь показники раку молочної залози дорівнюють показникам західних жителів.
Багато дослідницьких груп намагалися виявити, які фактори навколишнього середовища, дієти та способу життя створюють сприятливий ґрунт для розвитку раку молочної залози. Деякі з цих факторів поза нашим контролем (забруднення навколишнього середовища, забруднення їжі пестицидами та добривами), і існують причини, які досі невідомі, але відомий ряд факторів, що сприяють розвитку раку молочної залози, і які вже можна ідентифікувати та яких можна уникнути . Важливо розуміти, що жодна з причин сама по собі не є остаточною, але що вона діє спільно з іншими, зміцнюючи себе. Поєднання цих факторів із генетичною сприйнятливістю визначатиме ризик.
Естрогени - це гормони, що виділяються яєчниками та наднирковими залозами, які впливають на дозрівання статевих органів, включаючи молочну залозу. Його функція - стимулювати клітини до розмноження. При адекватному рівні його дія є здоровим і впливає не тільки на стан репродуктивних органів, але і на тканини загалом, шкіру, слизові оболонки, кістки, мозок тощо.
Тканина молочної залози дуже чутлива до естрогену, і надмірний рівень цього гормону пов'язаний з більшою ймовірністю розвитку раку молочної залози. З іншого боку, факт, що сьогодні вплив жінок на вплив естрогенів вищий, ніж у будь-який минулий час. Це пов’язано з тим, що народжується все менше і менше дітей, тому овуляції відбуваються без перерв, передбачених раніше вагітністю, що спричиняє повторні перевантаження цих гормонів (у першій частині циклу) протягом місяців та років.
Але саме хімічні естрогени (ксеноестрогени), яким прогресивне зменшення кількості та якості сперми, яке в даний час відбувається в чоловічій спермі, а не тільки у наших видів, значною мірою приписують на рецептори естрогену клітин та виробляють такий же стимулюючий ефект на ріст клітин, але набагато інтенсивніше.
Ці речовини становлять загрозу здоров’ю, розмноженню та виживанню тисяч видів тварин, оскільки спричиняють „фемінізацію” особин чоловічої статі. Ці елементи походять від забруднення навколишнього середовища та сільського господарства, оскільки це залишки добрив та пестицидів, пластмас та забруднювачів усіх видів, які присутні в їжі, воді, ґрунті тощо.
Заміна естрогену в менопаузі - ще один фактор ризику, пов’язаний з естрогенами (замісна гормональна терапія). В останні десятиліття досить поширеним є введення естрогенів жінкам після менопаузи з метою протидії наслідкам зниження вироблення естрогену, характерних для цього періоду життя. Однак два останні дослідження показали, що ризики цієї терапії перевищують користь.
Харчові волокна затримують і несуть естрогени, які закінчили термін їх корисного використання і які повинні бути усунені печінково-кишковим шляхом. Отже, дієта, недостатня у рослинних продуктах та цільних зернах (бобових та цільних зернах), може не містити достатньої кількості клітковини і призвести до того, що ці естрогени реабсорбуються через кишечник.
Дієти з високим вмістом жиру пов’язані з більшою частотою раку молочної залози, оскільки вони посилюють синтез естрогенів. У країнах, які дотримуються дієт з низьким вмістом жиру та з високим вмістом клітковини, рівень захворювання є помітно нижчим.
Інсулін збільшує вироблення естрогенів, тому дієта з високим вмістом цукру та рафінованих продуктів породжує щоденні та надмірні виділення інсуліну, що полегшує активність цих гормонів. Крім того, зловживання алкоголем збільшує схильність до раку молочної залози, оскільки збільшує знос мікроелементів, пригнічує імунну систему та прискорює процеси старіння.