Бісквітний торт із чорничним кремом/Фото: Kard Éva
Ніхто не зможе встояти перед сполученням пінистого бісквіта і свіжих фруктових кремів!
Рулет з бісквіта з чорничним кремом
Інгредієнти прибл. На 10 скибочок
12,5 дкг цукрової пудри
1 пакет ванільного цукру
Для карамелізованої чорниці
1 ек. коричневий цукор
1 пакет ванільного цукру
1 місяць меленої кориці
25 дкг маскарпоне
15 дкг цукрової пудри
2 пачки ванільного цукру
3 дл збитих вершків
Підготовка
1. Розігрійте духовку до 160 ° C і застеліть деко для випікання розміром 37x33 дюйми папером для випічки. Для тіста змішайте яйця на піну протягом декількох хвилин з цукровою пудрою та ванільним цукром. Коли у нас виходить хороша піна, ми додаємо 2 ст. Л. При постійному помішуванні. гарячої води і перемішувати ще 1-2 хвилини.
2. Просійте борошно до цукрово-яєчної піни, а потім обережно закрутіть. Тісто розгладжують у підготовленому деко, а потім у розігрітій духовці приблизно. Випікати 15 хвилин.
3. Тим часом злегка посипати борошном більший папір для випічки, а потім негайно вимкнути тісто, вийняте з духовки. Обережно витягніть папір для випічки з дна і накрийте вологим кухонним рушником. Коли тісто стане теплим, зніміть кухонний рушник і закатайте його папером для випічки. Дайте повністю охолонути.
4. Для карамелізованої чорниці ретельно промийте фрукти, а потім посипте коричневим цукром, ванільним цукром та меленою корицею. Ретельно перемішайте, потім поставте в мікрохвильову піч і карамелізуйте протягом 1-2 хвилин. Тим часом один раз обережно розмішайте, ретельно стежачи, щоб зерна чорниці не розбилися. Дайте повністю охолонути.
5. Для крему плавно змішайте маскарпоне з цукровою пудрою та ванільним цукром. Збийте крем у тверду піну, а потім обережно закрутіть з кремом маскарпоне. Потім навпіл і змішайте вже охолоджену карамелізовану чорницю в одній порції вершків.
6. Розгорніть охолоджений бісквіт і рівномірно змастіть його чорничним кремом. Обережно закатати, а потім покрити зверху другою половиною крему. Прикрасьте свіжими зернами чорниці за бажанням, а потім поставте в холодильник на кілька годин або цілу ніч. Тим часом крем застигає, а аромати добре поєднуються. Подавати нарізаним шматочками.