Все більше людей мають чутливість, алергію або непереносимість яєць, клейковини, пшениці, молока чи кукурудзи. В якості альтернативи ми пропонуємо рецепт ньоккі, який є далеким від традиції і який, у свою чергу, є більш здоровим.
- Почніть
- Що я буду вечеряти?
Все більше людей мають чутливість, алергію або непереносимість яєць, глютену, пшениці, молока або кукурудзи. З цієї причини цей рецепт ньоккі не містить жодної з цих продуктів. Ньоккі, традиційна італійська страва, зазвичай готують з картоплі, пшеничної манки, молока, сала (тваринного жиру), також зазвичай додають деякий вид борошна та сиру Рікотта. Якби ми дотримувались оригінального рецепту, це було б дуже нездоровою стравою і занадто щільною, щоб їсти її на ніч. Однак, ці ньоккі дуже здорові, і ми можемо їх їсти на вечерю.
Гарбуз, Основним інгредієнтом цих ньоккі є не тільки осінньо-зимовий овоч, але є і літній, який має світлішу і тоншу шкірку, а також м’якіші насіння. Не дивно, що кабачки є і в цьому сезоні, оскільки 90% його ваги - це вода, а отже, це хороший союзник для зволоження нас в найспекотніші місяці. Крім того, ми можемо їсти його у вареному або також сирому вигляді. Окрім того, що він багатий водою, він має мало жиру, а вуглеводи, що містяться в ньому, повільно засвоюються. Це відмінне джерело клітковини і мало калорій, тому включення його в обід - це легкий варіант, який допоможе нам отримати гарний живіт на наступний день. Це легко засвоюваний овоч, який також має пом’якшувальну дію на слизову шлунка, на який часто впливає вживання їжі, до якої ми чутливі, алергічні або нетерпимі.
Для виготовлення цього рецепту ми використовуємо коричневе рисове борошно, але за бажанням можемо змінити його на інше безглютенове, наприклад, гречку, нут, лободу, пшоно чи тефф. На випадок, якщо ми цього побажаємо зробіть цей рецепт з низьким вмістом гістаміну Ми можемо зробити тип соусу, який не містить томатів, наприклад, кокосове масло та шавлієвий соус, веганську бешамель, виготовлену з цибулею-пореєм та цвітною капустою, буряковий соус або куркуму, чорний перець та льон-майонез.
Ще одним ключовим інгредієнтом цього рецепту є мудрець. Коли ми додаємо листя шавлії в харчові препарати, ми отримуємо користь його фітотерапевтичні властивості. Шавлія допомагає знизити рівень цукру в крові, мати менш болючі менструації - і розрядити потік, завдяки своїм естрогенним властивостям -, добре перетравлювати ... Він також є сечогінним засобом і чудовим союзником як міорелаксант у людей з фіброміалгією або м'язами болі. Вагітні жінки не повинні цим зловживати, оскільки це може спричинити аборти.
Інгредієнти
- 600 г гарбуза (гарбуз на фото, одного разу очищений і без кісточок, зважив саме це)
- 225г рисового борошна (залиште трохи більше для розкачування)
- 2 С мелене лляне насіння
- 8 С якісної води
- 15г шавлії свіжої, дрібно нарізаної
- Трохи мускатного горіха
- Трохи нерафінованої морської солі
- 1 С кокосової олії
- Рясна якісна вода для кипіння
Для соусу
- 2 С кокосової олії
- 2 зубчики часнику без серцевини
- 180 г помідорів чері
- 5г свіжого шавлії
- 1/8 склянки якісної води
- Трохи нерафінованої морської солі
Підготовка