• Ожиріння
  • Серцево-судинні захворювання
  • Залізодефіцитна анемія
  • Холестерин
  • Рак
  • Проблеми із зором

Харчовий аналіз

Фільтрувати за днями

яловичого

Понеділок вівторок середа четвер п'ятниця
субота неділя

Білок

  • Загальна кількість білківg.
  • Відсоток білків%

Вуглеводи

  • Всього гідратівg.
  • Відсоток гідратів%

Жири

  • Насичені жирні кислотиg.
  • Мононенасичені жирні кислотиg.
  • Поліненасичені жирні кислотиg.
  • Загальний жирg.
  • Відсоток жиру%

Вітаміни

  • Вітамін b1мг.
  • Вітамін b2мг.
  • Вітамін b6мг.
  • Вітамін В12мг.
  • Фолатмкг.
  • Ніацинмг Рівняння.
  • Вітамін Смг.
  • Пантотенатмг.
  • Біотинмкг.
  • Вітамін Амкг Рівняння.
  • Вітамін Dмг.
  • Вітамін Емг.

Мінерали

  • Натріюмг.
  • Каліймг.
  • Кальціймг.
  • Магніймг.
  • Матчмг.
  • Залізомг.
  • Мідьмг.
  • Цинкмг.
  • Хлормг.
  • Марганецьмг.
  • Селенмг.
  • Йодмкг.

  • нежирна яловичина600 гр.1 середній шматок788,4 ккал.
  • морква240 гр.2 Середній шматок73,71 ккал.
  • Часник10 гр.2 зуба9,16 ккал.
  • цибуля500 гр.5 Велика одиниця169,56 ккал.
  • фасований м’ясний бульйон200 гр.1 склянка води5 ккал.
  • оливкова олія30 гр.3 столові ложки270 ккал.
  • червоне вино200 гр.2 склянки води156 ккал.
  • мелений чорний перець2 гр.1 Щипка4,53 ккал.
  • Сіль4 гр.2 Щіпка0 ккал.
  • петрушка2 гр.1 Щипка0,6 ккал.
  • лавровий листок0,5 гр.1 середній шматок0 ккал.

Підготовка

1. Наріжте м’ясо на середні шматочки, приправте сіллю і перцем і залиште.

2. Ми очищаємо, очищаємо і ріжемо всі овочі за смаком.

3. У горщику нагріваємо оливкову олію і додаємо м’ясо, даємо йому кілька обертів, поки воно не позначиться, виймаємо і резервуємо.

4. У ту ж олію додаємо часник і цибулю і розмішуємо до пашотування.

5. Далі додаємо моркву і трохи розмішуємо.

6. Далі додаємо м’ясо, м’ясний бульйон (який ми попередньо розігріли), червоне вино, лавровий лист, чебрець, петрушку і додаємо сіль і перець. Ми готуємо його на повільному вогні приблизно 1 годину, поки м’ясо не стане м’яким. Якщо воно залишається сухим, додайте воду.

7. Через цей час у нас буде готова ця смачна страва.

Додаткова інформація

Пісна яловичина дуже багата білками високої біологічної цінності і має мало жиру. Він також має харчові властивості, забезпечуючи мінералами (залізо, цинк, кальцій, магній ...) та вітамінами (А, групи В та Е). Він містить багато цинку, що полегшує нашому організму засвоєння та зберігання інсуліну. Цей цинк сприяє процесу росту, корисний для імунної системи, допомагає метаболізувати білки та покращує загоєння ран. Вміст заліза запобігає появі залізодефіцитної анемії.

Овочі, які ми використовували для приготування цього рецепту, не тільки збагатять страву великою кількістю вітамінів, мінералів, клітковини та речовин, що мають антиоксидантну дію, але й додадуть м’ясу соковитості.

Морква дуже поживна, з низьким споживанням енергії. Він багатий вітамінами (А, Е і В3), мінералами (виділяється калій і в менших кількостях фосфор, магній, йод і кальцій), антиоксидантами (бета-каротини) і клітковиною. Високий вміст клітковини регулює наш кишковий транзит та запобігає запорам. У той же час, завдяки своєму багатству пектинами, вони борються з діареєю. З іншого боку, клітковина, що вона містить, зменшує всмоктування холестерину та тригліцеридів у кишечнику. Вміст калію робить його природним діуретиком і, отже, виводить токсичні речовини через сечу. Бета-каротини запобігають раку, довше зберігають молодість і підтримують хороший стан шкіри, зубів та ясен. За необхідності організм перетворює бета-каротин або провітамін А у вітамін А, і цей вітамін покращує здоров’я нашого зору. Вітамін В3 бере участь у правильній роботі травної системи. Вітамін Е сприяє стабілізації клітин крові.

Ми завжди повинні обирати нежирне м’ясо, яке має менше насичених жирів, менше холестерину і менше відгодовується, ніж жирне м’ясо, яке шкодить здоров’ю та збільшує ризик серцево-судинних захворювань, гіпертонії, холестерину, тригліцеридів.