П’ятниця, 24 вересня 2010 р
Крем-суп з цвітної капусти
КРЕМ-СУП КАЛІФЛЕН для 4 осіб (здоровіші інгредієнти)
1 головка цвітної капусти
2 моркви 
2 ріпи
1 головка цибулини
2 зубчики часнику
жменька петрушки
1 куб овочевого супу
щіпка солі (натуральна, нерафінована) оливкова олія (екстра вірджин)
1. очищаємо овочі, ріжемо цибулю кубиками і розпарюємо в склянці з дрібкою солі на трохи олії
2. Натріть часник (для кого смак занадто інтенсивний, наріжте його скибочками)
3. покласти на цибулю обведений буряк, трохи обсмажити
4. візьміть цвітну капусту на її крихітні троянди і покладіть на буряк
5. Залийте достатньою кількістю (очищеної) води, щоб покрити, приправте і варіть на повільному вогні під кришкою
6. коли овочі розм’якнуть, перемішати паличним міксером
7. Почистити петрушку
Стажування:
- також можна додати селеру і кольрабі
- змішування палиці може бути в каструлі, не потрібно просочувати
- додайте петрушку після змішування, інакше ми отримаємо зелений суп (намагаючись:-), хоча це також може бути метою. )
- загущене невеликою кількістю сметани (відриваючи ногу від вогню!), смачне навіть без змішування
Щоденний путівник: "Не тримайте нічого довше, ніж сьогодні!" Гете