М’ясо кролика - чудова альтернатива птиці для людей, які хочуть час від часу полегшити свій раціон. Щоб м’ясо залишалося сухим, достатньо шматка бекону або свинини, який буквально тане на мові. Тепер ви, можливо, згадали спогади кремового кролика, який панував на кухні вашої бабусі. Але ми відмовимося від традицій і дамо вам підказку про кулінарні страви безпосередньо з Франції. Їх гастрономія славиться своїми складними техніками приготування та незвичайними інгредієнтами. Однак наш гірчичний кролик пристосований до домашньої кухні, і вам не обов’язково бути шеф-кухарем, щоб побалувати його недільним обідом.
Інгредієнти для кролика:
- цілий кролик або 5 кролячих стегон
- 2 скибочки бекону
- 150 мл білого вина
- 300 мл овочевого або пташиного відвару
- 2 PL масла, 3 PL масла
- 200 мл вершків для приготування їжі
- 2 PL звичайного борошна
- 1 цибулина, 1/2 лимона
- 3 PL діжонської гірчиці
- чебрець, сіль, білий перець, цукор
Інгредієнти соусу:
- 250 г лісових грибів або грибів
- 2 PL масла, 1 PL масла
- 1/2 лимона
- чебрець, сіль, чорний мелений перець
Підхід:
Якщо у вас цілий кролик, спершу наріжте його. М’ясо промийте під проточною водою, посоліть, приправте, посипте чебрецем і злегка цукром. Щоб кролик поглинув усі смаки, зберігайте його на ніч у холодильнику, у разі обмеження в часі ви можете приготувати його відразу.
Увімкніть духовку при 170 ° C. Спочатку обсмажте кролика на розігрітій олії з двох сторін і вийміть. Розтопіть масло в тому ж горщику, додайте подрібнену цибулю і пасеруйте в склянці, додайте борошно і трохи соте. Поверніть кролика в горщик, залийте вином і, коли він трохи випарується, додайте трохи бульйону і покладіть скибочки бекону на м’ясо. Накрийте горщик кришкою і поставте в духовку. Все буде приємно задихатися. Однак перевірте кролика тут і там і, якщо потрібно, додайте ще один бульйон.
Коли м’ясо стане м’яким, дістаньте його з горщика і додайте гірчицю до основи. Добре перемішайте заглибним міксером. Нагрійте суміш і пом’якште вершками і нарешті спробуйте сік половини лимона.
Гриби наріжте на менші шматочки, обсмажте на вершковому маслі, приправте спеціями, чебрецем та кількома краплями лимонного соку.
Тип домогосподарки: Кролика залити соусом, посипати грибами і подати з картопляним пюре або підсмаженим багетом з часником і зеленню.
Якими способами ви готуєте м’ясо кроликів? Напишіть іншим читачам поради в обговоренні під статтею.
- Рецепт на сьогодні Хто б не любив смажені каштани Зробіть з них соковиті рулетики з індички!
- Рецепт ідеального йогуртового морозива, яке ви готуєте за 5 хвилин від Babské Vec
- РЕЦЕПТ Млинці зі шпинату з капусти, приготовані для здорового способу
- РЕЦЕПТУЙТЕ Фальшиві пельмені здоровіше, але так само чудово!
- Смажена куряча печінка з кілем листя тоскани (фото рецепт) - рецепт