Пасхальна мавпа - це пухнаста булочка з яйцем посередині, що символізує закінчення Великого посту і яку ви легко можете зробити вдома

Серед солодощів Великодній тиждень світить своїм світлом великодня мона, пухнаста булочка з яйцем посередині, що символізує закінчення Великого посту. Оскільки ми його не хочемо закриття необхідний для боротьби з коронавірусом, я залишу вас, не скуштувавши цього року цю традиційну розробку, яка вам сьогодні під силу відомі торрії, ми розповімо вам, як їх зробити вдома.

пухнастих

Але спочатку трохи історії. Великодні мавпи типові для Я підняв. За традицією хрещені батьки дають мавпу своїм хрещеним після меси у Великодню неділю, і її їли наступного дня, Великоднього понеділка, у полі.

Є просте приготування, зверху з дуже пухнастими та цукристими солодкими хлібними крихтами. Він також отримує назву тонья або млинець, але грацією великодньої мавпи є декоративне яйце, яке зазвичай фарбують у яскраві кольори. Окрім того, що він служить прикрасою, він допомагає формувати булочку.

З часом великодні мавпи включали все більше і більше декоративних елементів, а яйця перетворювали на шоколадні яйця. Ця еволюція особливо вражає Росії Каталонія, де вони роблять всілякі розваги. Чудовий какао-скульптури які повністю витіснили оригінальне солодке.

Є також версії мавпи в Країна Басків ( Опіла, що хрещені матері дарують його і споживають 25 квітня, у День Святого Марка) і навіть перетнув кордони. В Оран, на північному заході Алжиру називали подібну булочку моуна.

А як роблять великодню мавпу? По-перше, список інгредієнтів для двох великих мавп або чотирьох маленьких.

Закваска

(Готується напередодні ввечері, оскільки йому потрібен час бродіння)

  • 100 грам хлібного борошна
  • 10 грам свіжих хлібопекарських дріжджів
  • 60 грам води

Імша великодньої мони

  • 400 грам хлібного борошна
  • 10 грам свіжих хлібопекарських дріжджів
  • 3 яйця (і ще 5 для прикраси)
  • 150 грам цукру
  • 80 грам оливкової олії (EVOO)
  • Цедра лимона (ви також можете додати тертий апельсин, якщо вам подобається цей смак)
  • Щіпка солі
  • Необов’язково: 15 грам води апельсинового цвіту

Приготування закваски

Для приготування закваски потрібно розчинити хлібопекарські дріжджі в теплій воді. Змішайте його в мисці з борошном і, не замішуючи, сформуйте кульку. Накрийте прозорою плівкою і залиште в холодильнику, хоча її потрібно вийняти принаймні за годину до приготування решти тіста, щоб воно застигло.

Приготування тіста

Збийте три яйця у великій мисці і додайте олію та воду з апельсинового цвіту (ви також можете замінити ванільну есенцію). Додайте закваску, цедру лимона (та/або апельсина), 150 грам цукру і щіпку солі і добре розмішайте.

Пізніше просіяне борошно попередньо і не припиняючи помішувати.

Розминання

A липке тісто що нам доведеться працювати на поверхні. Щоб воно не прилипало, посипте прилавок невеликою кількістю борошна і натріть руки олією. Під час процесу ви можете додати трохи борошна, якщо воно занадто сильно липне, але не надто багато, тому що не буде нічого пухнастого.

Щоб тісто не липнуло, посипте прилавок невеликою кількістю борошна і натріть руки олією

Результат буде a еластичне і стійке тістое, за допомогою якого буде утворена кулька. Ми кладемо його у велику миску і залишаємо в теплому місці. Зручно накрити миску кухонною тканиною.

Коли м'яч має вдвічі більше, Ділимо його ножем або скребком пекаря на дві-чотири частини, за смаком і трохи вимішуємо, щоб вийшли гази. Кожною з частин робимо кульку, а посередині кладемо яйце.

Покладіть монаси в лоток на пергаментному папері. Ви накриваєте це і даєте їм відпочити в теплому місці, поки вони ще раз не збільшаться вдвічі.

Декор

Нам знадобиться Я збив яйце чистити мавп. Нарешті змочуємо 50 грам цукру і ми кидаємо його на мавпу. До прикраси можна додати цукати або анісету.

Потім вони потрапляють під час 20-30 хвилин у духовці (у нижній частині), попередньо нагрітий до 180º. Фокус: якщо ви бачите, що вони занадто підсмажені зверху, покладіть алюмінієву фольгу, і вони будуть чудовими.

Закінчивши, залиште їх охолодити на решітці. Результат смачний.