руколи
Новий салат-зірка в домашніх умовах. Він хрусткий і має ідеальний баланс між солодким, міцним та кислотним. До того ж, саме до такого салату ви тягнете… Серйозно. І він має дуже особливий інгредієнт: кріп.

Дізнайтеся, як використовувати кріп на кухні з цим салатом. Це ідеальний гарнір для ваших страв.

У вас більше не буде причин не включати в свій раціон більше овочів

Коли ми гуляємо ринком, нас часто вражають деякі овочі, що виставляються. Але ми в кінцевому підсумку не приймаємо їх, боячись не знати, що з ними робити. Або тому, що, можливо, якось ми спробували це, але результати залишили бажати кращого. І нарешті ми їдемо додому з тим самим старим. Джек, кінь і король.

Одним з таких овочів може бути цибулина кропу. Насправді, минулого тижня я опублікував на своїй сторінці у Facebook фотографію деяких найбільш «різних» речей із щотижневих покупок. І якщо я добре пам’ятаю, я сфотографував чистотіл, жменю фіолетової солодкої картоплі, фіолетове таро та цибулину фенхелю.

За кілька хвилин я отримав кілька повідомлень із різними запитаннями. І в двох із них вони сказали мені, що кілька разів бачили фенхель. Але вони не знали, як це приготувати. Одна людина навіть прокоментувала, що на смак він нагадує мавпиний аніс і не знає, як ним користуватися. Тож цей рецепт присвячений вам (ви знаєте, хто ви!).

Фокус полягає в тому, щоб нарізати кріп дуже тонкими скибочками

Якщо вам пощастить, ви знайдете цибулини кропу із цілими стеблами та листям. Якщо так, зріжте стебла і збережіть їх для наступного разу, коли будете робити відвар. І відкладіть для цього рецепта дрібне листя.

Салат з хрустким дотиком завдяки кропу. Я ділюсь рецептом з вами в цьому дописі.

Також для розрізання простирадл найкраще використовувати мандоліну. Хоча, маючи терпіння, ви могли б робити це і вручну.

Винегрету потрібен апельсин

Але кріп - не єдине, що робить цей салат таким смачним. Насправді все починається з цілого апельсина ... Хоча вам знадобиться його шкірка та сік. Насправді фенхель і апельсин народилися, щоб бути разом. Постійний.

Тож ви можете або вичавити апельсин, або зробити так, як я, і розім’яти цілі сегменти, щоб використати всю м’якоть. Після приготування покладіть скибочки фенхелю для маринування у вінегрет приблизно на 20 хвилин. Таким чином, його смак пом’якшується, але в той же час залишається хрустким.