Ароматний, білий, ароматизований заварний крем, зима - із цим старовинним напоєм не входять лише епітети. Зараз для нас цей напій чудовий, але кілька століть тому це був досить традиційний напій в холодну зиму. Отже, сбітен готували з вином і без вина. Як готувати сбітен знали всі, існували навіть спеціальні "сботенние курні", щось схоже на сучасні заклади з живим пивом. Безалкогольний сбітен замінив всі види чаю або кави. Зараз ми п’ємо зимовий чай з лимоном, а в Стародавній Русі люди пили ароматний сбітен мед. Як зробити сбітен в домашніх умовах і які інгредієнти для цього потрібні? Раніше були прості і бажані сбітні. Для сусла, виготовленого з медом і патоки, спеціально ферментованої спеціями, отримували слабкі напої. В даний час звичайні сбітні часто готують.
Рецепт Сбінта
Існує багато типів сбітні і стільки рецептів для їх приготування. Розглянемо деякі найпопулярніші.
Сбітен мед
інгредієнти:
- вода -1 л;
- цукор - 3/4 ст .;.
- мед - 150 г;
- лавровий;
- спеції: гвоздика, кориця, імбир.
Налийте воду в каструлю і на повільному вогні розчиніть в ній мед і цукор. Додайте приправи до лаврового листа. Кип’ятити 15-20 хвилин на вогні, постійно знімаючи піну. Наполягати готовий напій слід не менше півгодини. Ідеально підходить для профілактики застуди в зимовий період і допоможе зігріти вас.
Хороший засіб від застуди. Ялиця сбітен допомагає зміцнити імунітет, дуже ефективний засіб для зняття нервової та фізичної перевтоми.
інгредієнти:
- мед - 150 г;
- вода - 1 літр;
- ялиця -50 г;
- Спеції: гвоздика, імбир, шавлія, кориця.
Приготуйте відвар з молодих ялицевих гілок та спецій, дайте відвару півгодини. Додайте мед і спеції за бажанням: лавровий лист, мускатний горіх. Потрібно тушкувати суміш 15-20 хвилин на невеликому вогні. Нехай настоюється. Подавати гарячим. Цей рецепт сбітней не тільки допоможе зігріти вас взимку, але і значно зміцнить імунітет.
Сбітен холодний
інгредієнти:
- вода - 1 літр;
- меду 250 г;
- хміль: 1 ч. ложка;
- Спеції за смаком.
Закип’ятити воду і розчинити в ній мед. Додайте будь-які спеції за смаком. Тушкувати не менше 3 годин. Після того, як сбітен охолоне, його потрібно процідити. Напій подають холодним.
Це "румунський глінтвейн" готується з давніх-давен не дарма. Напій сприяє зміцненню імунної та нервової системи. Дуже сприятливий вплив на травну систему. Хоча на сьогоднішній день існує велика кількість рецептів сбітні, основним і незмінним його компонентом є мед. Спеції вибирайте за смаком, найпопулярнішими є: кориця, лавровий лист, кардамон, імбир, м'ята, перець, гвоздика. Подається sbiten, як правило, з різними пряниками або печивом. Це свідчить про те, що наші предки насправді вели тверезий спосіб життя. Лише наприкінці XIX століття до sbiten додали хміль та вино. Міцність такого напою становила не більше 4-7 °, і лише заможні люди могли собі це дозволити. Спробуйте замінити в осінньо-зимовий період звичайні чаї або сбітнем кави. Через кілька днів ви точно відчуєте прилив сил та енергії. Це хороша профілактика зимових хвороб, а спеції підвищують тонус і настрій, коли у вікні холодно і сиро.