Бруно Отейза показує два способи приготування грибів: гриби, приготовані в духовці зі сметанно-жовтковим соусом і гриби на грилі зі свіжим часником, цибулею-пореєм та зеленою цибулею.
Інгредієнти (2 особи):
- Для запечених грибів:
- 2 свіжі гриби
- 25 г сухарів
- 1 жовток
- 2 столові ложки вершків
- 1 хвіст весняної цибулі
- оливкова олія
- Сіль
- Перець
- петрушка
- вінегрет
- Для грилів на грилі:
- 2 свіжі гриби
- біла частина 1 цибулі-порею
- 2 свіжих часнику
- 1 невелика весняна цибулина
- оливкова олія
- пластівці сіль
- петрушка
- кервель
- вінегрет
Підготовка рецепту для запечених грибів та грибів:
Очистіть гриби. Скребте стебла мереживом і протріть капелюшки мокрим папером.
Покладіть гриби на тарілку, а зверху - часник, цибуля-порей та цибуля. Посипте кількома кристалами солі, змочіть сплеском вінегрету і прикрасьте кервелем.
Змішайте вершки з винегретом, петрушкою, сіллю і перцем. Змішайте жовток з винегретом, петрушкою, сіллю і перцем.
Покрийте гриби та розімніть їх із вершками та жовтком. Додайте кілька невеликих шматочків хвоста шалота і подавайте до столу.
Дієта:
Гриби на грилі підходять для вегетаріанська Y веган, це також корисна страва, яка ледве має жиру.В
Що стосується запечених грибів, вони містять яйце та вершки, що робить їх придатними для вегетаріанців, які споживають ці продукти.