сиру

Адигейський сир - це дуже ніжна сироватка, продукт, який має оригінальний кисломолочний смак і консистенцію сиру. Це національний продукт адигейців. Виробляється лише з молоком найвищої якості шляхом коагуляції сироваткою. Цей сир, завдяки високому вмісту білка та оптимальному складу амінокислот, дуже корисний для організму. Адигейський сир містить вітаміни групи В, необхідні для повноцінної життєдіяльності людини.

Як і як довго можна зберігати адигейський сир? Термін їх зберігання залежить від натуральності використовуваних продуктів. Деякі магазинні сири можна зберігати навіть кілька років. А ось домашній адигейський сир найкраще загортати в рушник і зберігати в холодильнику, особливо в жарку пору року і не більше місяця. Він використовується як самостійне блюдо для сніданку, а також може бути приготований з сирниками, котлетами або сирними клярами. Давайте подивимося з вами кілька рецептів адигейського сиру.

Адигейський сир у багатоваріантному

інгредієнти:

  • кисле молоко - 2 літри;
  • Г - 3 ч. Л .;.
  • куряче яйце - 3 шт.

підготовка

Як зробити адигейський сир в домашніх умовах? Звичайно, використовуючи мультиварк. Для цього в суху ємність мультиварки налийте кисле молоко. В окремій мисці збийте солоні курячі яйця до міцної піни і вилийте отриману суміш у мультиварку, ретельно перемішавши пластиковою лопаткою або віночком. На панелі управління встановіть режим «Випікання» і готуйте приблизно 25 хвилин. Отриману молочну сироватку точно зливають через марлю або сітчасту тканину, а сир пресують, щоб на 2 години помістити його під прес і залишити при кімнатній температурі. Чим довше він буде знаходитись під вагою, тим сухішим він буде в результаті. Домашній адигейський сир тонко нарізають скибочками і подають як окрему страву на сніданок.

Домашній адигейський сир

інгредієнти:

  • сільське молоко - 2,5 літра;
  • кефір - 2 ст. Ложки;
  • куряче яйце - 4 штуки;
  • кріп, петрушка, болгарський перець, зелень часнику, за бажанням;
  • Сіль - 1 чайна ложка.

підготовка

Рецепт приготування адигейського сиру досить простий, тому для початку нам потрібно зброджувати півлітра молока. Для цього вилийте його в ковш, злегка підігрійте і додайте трохи кефіру. Перемішайте і залиште тісто при кімнатній температурі приблизно на добу, щоб воно скисло. За цей час наш йогурт повинен бути готовим. Наступного дня збийте, як яйця, додайте їх в кисле молоко і добре перемішайте. Решта 2 літри молока вилити в каструлю, поставити на середній вогонь, довести до кипіння, потім зменшити вогонь і, постійно помішуючи, обережно влити молочно-яєчну суміш. Варити до поділу молока на однорідну суміш сиру та прозорої жовтої сироватки. Це займе приблизно 10 хвилин.

Потім в ситечко кладемо складене в кілька разів газифікацію і відкидаємо готове тісто, даючи стекти всій рідині. В остаточну суміш додати сіль за смаком і добре перемішати. Можна також додати дрібно

подрібнений солодкий болгарський перець, кріп, петрушка або часник.

Потім переносимо отриману масу в посуд, кладемо вантаж зверху і залишаємо його між 8 і 10 годинами при кімнатній температурі. По закінченню часу виймаємо сир з форми, натираємо його сіллю і ставимо в холодильник приблизно на 3 години. Ми зберігаємо його в закритому посуді, щоб він не линяв.

Якщо сири - ваша слабкість, то неодмінно спробуйте приготувати плавлений сир в домашніх умовах або домашній сир.