Гарбуз містить велика кількість води і більше того легко засвоюється, тому він також підходить для різних дієтичних меню.
Гарбуз і вітаміни
Гарбуз містить ряд корисних вітамінів, для чого ми можемо додавати його до представників здорового стану. Вони є, наприклад вітамін Е, що сприяє виведенню токсинів з організму. Крім того, клітковина, бета-каротин або вітамін С, завдяки чому гарбуз також розглядається відповідний засіб для зміцнення імунітету.
Види гарбуза
Існують 4 основні види гарбуза, які далі поділяються на менші підкатегорії. Ми знаємо:
Гарбуз
До цієї категорії належать добре відомі кабачки та пацізони, які збирають також протягом літа спагетті гарбуз, який збирали з кінця жовтня. Його назва походить від форми, яку вона набуває при варінні. Після варіння м’якоть гарбуза з спагетті розпадається на волокна, схожі на спагетті. Він має м’яко пікантний смак і чудово поєднується практично з будь-чим.
Великоплідний гарбуз
Наприклад, у цій категорії є фаворит Хоккайдо гарбуз, який в основному використовується в супи, соуси, гуляш або спред. Плоди великоплідних гарбузів збирають лише тоді, коли вони повністю дозріли. М’якоть гарбуза цієї категорії тонша, ніж у овочевих гарбузів.
Гарбузова фігліста
Цей вид гарбуза починають збирати лише після приходу перших заморозків. Вони дуже придатний для приготування, тоді як разом з цим шкіра відпадає сама по собі. В основному вони використовуються для брекети.
Мускатний горіх гарбуз
Мускатний горіх вирощують переважно в південних районах. Сюди входить, наприклад вершкового гарбуза або гарбуз для випічки, який має ніжний здобно-горіховий смак і ідеально підходить до м’яса, риби але також в салати і для різних закусок.
Рецепти
Гарбуз - страва різного обличчя, його можна приготувати солодке, солоне і навіть скисати, все залежить від ваших смаків, уподобань і звичайно від вибору гарбуза.
Крем-гарбузовий суп Хоккайдо
Смачний і простий рецепт наприклад, для супу, який ви можете подати як здорову вечерю.
Що вам знадобиться:
- 1 гарбуз хоккайдо
- 2 менші цибулини
- 3 зубчики часнику
- 2 моркви
- 1 петрушка
- 750 мл овочевого відвару
- сіль
- чорний перець
- куркума
- оливкова олія
Підхід:
Розріжте гарбуз навпіл, виріжте насіння і розріжте на місяці. Очистіть усі інші овочі, поріжте їх на менші шматочки, покладіть разом з гарбузом на деко і полийте невеликою кількістю оливкової олії. Випікати при 200 ° С протягом 30-40 хвилин, поки все не розм’якне.
Тим часом нагрійте овочевий бульйон у горщику. Додайте до нього запечені овочі і перемішайте все разом. Приправте сіллю, чорним перцем та куркумою.
Нарешті, гарбузовий суп можна прикрасити збитими вершками, насінням гарбуза або листям петрушки.
Солодкий гарбузовий пиріг
Гарбузовий пиріг готується подібно до солоної або солодкої булочки з кабачків.
Що вам знадобиться:
- 500 г листкового тіста
- 350 г тертого вершкового гарбуза
- 250 г цукрового піску
- 200 г сметани
- 2 яйця
- помаранчевий сік
- апельсинова шкірка
- кориця
Підхід:
Покладіть гарбуз, 100 г цукрового піску, апельсиновий сік і шкірку в каструлю і тушкуйте до м’якості. Коли гарбуз розм’якне, зніміть кришку і дайте гарбузу м’яко карамелізуватися при постійному помішуванні. Дайте охолонути.
Тим часом готуємо листкове тісто для змащеної форми для випічки. Натисніть на дно і трохи потягніть боки, щоб висунути їх з форми. Заколоти його виделкою.
У мисці змішайте цукор, що залишився, яйця, вершки, корицю і додайте охолоджену гарбузову суміш. Викладіть цю начинку на підготовлене листкове тісто і випікайте при 210 ° С приблизно 20 хвилин.
Тип: Ви іноді забуваєте їсти в духовці або на плиті? Багато сучасних духових шаф, обладнаних духовкою, вже включають заздалегідь встановлені програми приготування їжі, з яких ви можете вибрати, або можете безпосередньо запрограмувати свій час приготування. Це особливо цінують ті, хто постійно випікає одні і ті ж рецепти і не любить бігати до духовки кожні 20 хвилин.
Здорові гарбузові кекси
Що вам знадобиться:
- 300 г моркви
- 200 г гарбуза
- 50 г вівсяних пластівців
- 2 яйця
- 3 мл звичайного борошна
- 100 мл молока
- сіль
- чорний перець
Підхід:
Очистіть гарбуз і моркву і акуратно натріть на тертці. Полийте вівсяну кашу гарячим молоком і дайте їй розм’якнутись і охолонути.
Остиглі пластівці додати до тертої моркви та гарбуза. Змішайте яйця, борошно, сіль і перець. Наповніть сумішшю змащені форми для здоби і випікайте протягом 25 хвилин при 180 ° C.
Нарешті, ви можете прикрасити запечені булочки тертою морквою та гарбузом.
Гарбуз каррі
Простий рецепт, який також підходить веганська дієта.
Що вам знадобиться:
- гарбуз
- 2 цибулини
- 400 г вареного нуту
- 3 мл соняшникової олії
- 1 пл спецій каррі
- 1 клітина меленого коріандру
- 200 мл кокосового молока
- лимонний сік
- овочевий суп
- сіль
- чорний перець
Підхід:
Гарбуз почистіть, виріжте ядра і наріжте кубиками. До гарячої олії на сковороді додайте дрібно нарізану цибулю, перець каррі та коріандр. Потім додайте гарбуз, нут і залийте все кокосовим молоком і бульйоном. Варити до м’якості. Приправте сіллю, чорним перцем або лимонним соком за смаком.