Як і у піци без хліба, споживання калорій макарони без вуглеводів Це буде залежати виключно від інгредієнтів, з якими ми вирішимо його супроводжувати. Бо якщо в 100 грамах звичайних спагетті 158 ккал., Така ж кількість кабачків має лише 16 калорій. Ми говоримо добре ' Кабачки DE ', а не' CON ' тому що для цієї страви ми змінимо традиційні макарони на виготовлений із 100% овочів.
Коли Аїда Артілес дала нам свій рецепт, багато з вас запитували, чи це гарнір, чи спагетті справді овочі. Хороша новина, існує формула їсти овочі так, ніби це макарони. І справа не в тому, що макарони або вуглеводи помиляються -Крім того, вони необхідні для збалансованого харчування, але іноді ми зловживаємо їх споживанням, оскільки завдяки швидкому засвоєнню вони швидше задовольняють апетит і їх дуже легко приготувати. На щастя, ця перевага є і у версії Glamour, для якої потрібно лише кілька хвилин очистити від шкірки (за бажанням) і сформувати кабачки.
Для цього нам знадобиться лише посуд, за допомогою якого його можна нарізати смужками. А саме класичний очищувач; товста частина терки що ми будемо ковзати по всій поверхні овоча; очищувач жульєна із зигзагоподібними зубами, a спірелі (конічна овочерізка) або верстат спіралі. Тільки з цими останніми трьома ми отримаємо округлі спагетті. Оскільки метою є отримання локшини, найкваліфікованішим також буде добре гострим ножем. І, звичайно, чим більше ми вдосконалюємо, тим успішнішим буде результат, якщо ні, його завжди можна порізати на пластівці.
ІНГРЕДІЄНТИ
2 середніх кабачка
50 г свіжого базиліка
1 зубчик часнику
1 столова ложка кедрових горіхів
2 столові ложки оливкової олії
1 щіпка солі
** Для червоного песто додайте:
50 грам сушених помідорів
Щіпка гарячої паприки (або кінчик ножа)
Щіпка солодкої паприки
РЕЖИМ ПІДГОТОВКИ
Як тільки кабачки нарізають соломкою - якщо у вас немає відповідного інструменту, наріжте поздовжні скибочки і кожен, на смужки завширшки 3 мм, отримайте "квадратні спагетті"- Ми можемо подавати їх сирими, маринувати у воді з невеликою кількістю солі, кип’ятити 3 хвилини або готувати на пару. (Перший і останній спосіб - це ті, які найкраще зберігають вихідні поживні речовини). Тим часом приготуйте гарнір або соус, в даному випадку песто.
До традиційного рецепту з олією, кедровими горішками та базиліком ви можете додати інші інгредієнти, такі як спіруліна або сушених помідорів та паприки для приготування червоного песто. У цьому випадку ми повинні їх «регідратувати», залишивши в теплій воді принаймні на одну годину. При змішуванні ми можемо додати все інгредієнтів у блендері або використовуйте ступку де спочатку помістимо часник і трохи олії. Після подрібнення додайте шестерні і, нарешті базилік, спіруліна або інші інгредієнти. Нарешті, приправити сіллю.
Як і у випадку з макаронами, ці спагеті піддаються тисячі модифікацій: болоньєзе, карбонарі та навіть з овочами. Не потрібно більше кабачків: баклажан і яблуко, гриби з сиром.